广州特色小吃攻略

广州特色小吃攻略

　　广州有非常多的小吃，都是相当有特色，样样都很好吃。下面是小编帮大家整理的关于广州特色小吃攻略的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　广州特色小吃攻略

　　南信牛奶甜品

　　南信是广州一家老字号的甜品店，里面的甜品一直很受大众的欢迎，生意也很火爆。

　　地址：广州市荔湾区第十甫路47号（陶陶居酒家对面）

　　银记肠粉（上下九路店）

　　肠粉以“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的美誉。

　　地址：广州市荔湾区上九路79号

　　陶陶居酒家

　　陶陶居酒家是百年老字号的酒家，创办于芯虹弋鹑清光绪年间，也是羊城的金字招牌，来广州游玩一定要去这里。这里茶点品种丰富，味道很棒。

　　地址：广州市荔湾区上下九第十甫步行街20号（近大同路）

　　顺记冰室

　　顺记冰室是广州当地比较有历史的老店，肠粉很受欢迎，鸡蛋仔的蛋味和香气都很浓，这里的甜品很出名，芒果雪糕、椰子雪糕、榴莲雪糕、双皮奶都是店里的特色。地址：广州市荔湾区宝华路85

　　陈添记

　　老西关一条不起眼的的小巷里，店面有些简陋，但娱镰涸徘却不减人气，这里的魚皮很出名，艇仔粥也很受欢迎，还有猪肠佶妾蜱闺粉，是到陈添记觅食必点的三样。旁边有很多类似店铺，要看准老字号。

　　地址：广州市荔湾区宝华路59号侧十五甫三巷内进第2档

　　广州特色小吃攻略

　　肠粉

　　肠粉 起源于广东，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠） ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

　　萝卜牛腩

　　萝卜牛腩 是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们。

　　及第粥

　　相传 伦氏幼时家中甚贫，以卖菜为生。隔壁粥贩怜其幼，惜其才，每天中午以买菜为名，着伦文叙送一担菜至粥贩家，送完菜后，粥贩便以猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚的白粥招待之，权当午餐。后来伦氏高中，心念粥贩赠粥之恩，重回故地食了一碗当年老板给他熬的那种粥。由于此粥无名，伦氏为其题名“及第”，并书一匾。“及第粥”之名，便由之传遍广州。

　　艇仔粥

　　艇仔粥 是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。

　　叉烧包

　　叉烧包 是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，有内涵的意思。也有的说法是从叉烧包的外包内陷结构上体现包容的意思。但是年轻一代又赋予了它另类的意思，即是说一个人思想、行动不敏捷，迟钝的意思。

　　姜汁撞奶

　　姜汁撞奶 主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度—100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 按中医论说，牛奶味甘性寒，功能补虚羸，而姜则性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下气。因此，姜汁撞奶在寒冷天气食之，顿有通身暖和之感，可谓配合巧妙。

　　龟苓膏

　　正统龟苓膏 是以受保护动物金钱龟、土茯苓、甘草等中药材制成凝固的膏状，相传是由清朝时太医严绮文流传出民间的宫廷秘方，据称有清热解毒等功效。龟苓膏一般是黑色的膏状，似凉粉，不过有较浓的中药甘味道，吃时可以加入少许蜜糖。在夏天，龟苓膏冷吃会更美味。 龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。它的品性温和，不凉不燥，男女老幼皆宜。

　　广州特色小吃攻略

　　早晨，广州的早茶是不可或缺的一部分。走进一家传统的茶楼，点上一壶清香的普洱，再配上几样精致的点心，是广州人日常生活中最为惬意的时刻。虾饺、烧卖、叉烧包……这些看似简单的点心，却蕴含着厨师们的匠心独运。虾饺的皮薄馅嫩，虾仁鲜甜可口；烧卖的肉馅香浓，搭配爽滑的外皮，令人回味无穷；叉烧包则是甜咸适中，松软可口，每一口都是满满的幸福感。

　　中午，来到广州的老城区，你可以找到各种传统小吃摊档。其中，双皮奶是一道必尝的美食。双皮奶的制作工艺十分讲究，需要将牛奶煮至微沸，然后倒入碗中冷却，待表面形成一层奶皮后，再倒入煮好的牛奶和糖，再次冷却后，便形成了口感细腻、甜度适中的双皮奶。轻轻一勺，奶香四溢，入口即化，让人陶醉其中。

　　下午，不妨来到广州的甜品店，品尝一下当地特色的甜品。其中，姜撞奶是一道让人惊艳的甜品。将新鲜榨取的姜汁倒入煮热的牛奶中，稍等片刻，牛奶便会凝固成滑嫩的姜撞奶。姜的辛辣与牛奶的香甜在口中交织，形成了一种独特的口感，让人欲罢不能。

　　夜晚，广州的夜市更是热闹非凡。在夜市的各个角落，你都可以找到各种特色小吃。炒牛河、猪杂汤、炭烧生蚝……这些小吃不仅味道鲜美，而且价格亲民，是广州人夜宵的首选。炒牛河是一道经典的广州炒面，河粉爽滑，牛肉鲜嫩多汁，搭配上鲜美的韭黄和豆芽，口感丰富多样；猪杂汤则是将猪内脏和猪瘦肉切成薄片，放入清汤中煮熟，再加入枸杞和姜片调味，既营养又美味；炭烧生蚝则是将生蚝放在炭火上烤熟，搭配蒜蓉和辣椒酱食用，鲜嫩多汁，十分开胃。

　　在广州这座美食之城中，无论是清晨的早茶还是夜晚的夜市小吃，都能让人感受到广州人对美食的热爱和追求。如果你来到广州，千万不要错过这些美味的特色小吃哦！

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