意大利面做法有哪些

时间:2022-04-19 09:55:27 美食 我要投稿
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意大利面做法有哪些

  意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 下面给大家介绍意大利面的做法大全,欢迎阅读!

意大利面做法有哪些

  意大利面的做法

  【肉酱意大利面】

  1. 准备好材料,洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。

  2. 将意大利面放入滚水中煮熟(参考包装上的说明,我用了不到5分钟),捞起面泡冷水至凉,控水后拌入少量橄榄油,备用。

  3. 油热后,放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。

  4. 加入胡萝卜末、西芹末、番茄酱、少量水翻炒均匀。

  5. 依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料,小火煮至汤汁浓稠。

  6. 加入意大利面,调入糖和芝士粉,拌匀即可。

  【茄汁牛肉焗意面】

  1.番茄烧熟去皮剁碎,牛肉剁碎,洋葱剁碎 。

  2.锅里油烧热,倒入洋葱碎煸香。

  3.加入番茄,煮至出水加番茄酱。

  4.加入牛肉翻炒至变色,加入盐,黑胡椒,少许糖(根据自己的喜好)小火熬半小时左右至收汁,一定不能太稀。

  5.意面煮熟,倒入熬好汁中搅拌入味后将意面捞出装盘,把剩余的`酱汁浇在意面上面。

  6.把切片的马苏里拉均匀洒在表面,烤箱上下火180度预热,入烤箱烤15分钟左右,至表面的奶酪变金黄色即可。

  【培根蘑菇意面】

  1、培根切小片,蘑菇洗净切片,西兰花洗净掰成小朵,蒜头切末,洋葱切小粒备用;

  2、煮面和炒配菜同时进行,烧一锅滚水放1勺盐,把螺丝面放进去煮10分钟左右(按照包装提示),煮好的面条水顺便把西兰花也烫一下;

  3、平底锅放2大勺橄榄油,炒香培根、蒜末、洋葱粒,放入蘑菇翻炒,加入盐、意大利综合香草、黑胡椒碎和少许煮面条的水略煮入味(盐要少放,因为培根和煮面条的水都有咸度);

  4、最后加入煮好的螺丝面和西兰花拌炒一下,期间如果觉得干的话可以再补充一点煮面条的水,让味道混合均匀就可以盛盘了。

  【咖喱意大利面】

  1.洋葱切碎,土豆,胡萝卜切丁;

  2.煮熟意面;

  3.意面过凉加少许油;

  4.锅入油,烧热后炒洋葱;

  5.洋葱透明后翻炒土豆;

  6.下胡萝卜翻炒;

  7.六分熟倒开水,没过蔬菜,大火烧开,小火炖煮;

  8.炖至蔬菜软烂放咖喱,转大火;

  9.咖喱融化,汤汁变粘稠可关火。

  【虾仁炒意面】

  1.西红柿去皮捣成酱,虾仁洗净去虾线。

  2.辣椒、胡萝卜切丝、洋葱切末。

  3.水开后放盐,放意面煮熟。

  4.过凉水,控干水分倒橄榄油拌匀。

  5.油热后蒜末炝锅,放洋葱末炒香。

  6.放虾仁、胡萝卜炒匀,放西红柿酱和番茄沙司。

  7.汤汁变稠放意面,放辣椒丝,盐、白糖。

  【黑椒牛柳炒意面】

  1.锅中注入清水煮沸,下入意大利面;

  2.大火烧开后转小火,中途加入三至四次冷水,反复再次煮沸,直至面条完全煮熟无硬芯时,捞出,过凉水冲洗一遍;

  3.牛里脊肉切细丝,加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右;

  4.炒锅入油,大火烧至八成热时,下入肉丝扒熟 ;

  5.将炒好的牛肉盛起,油留在锅内,重新烧热后,下入切成丝的青红椒与洋葱,扒炒至断生;

  6. 下入煮好的意面;

  7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽,加少量水,炒匀;

  8.下入牛肉丝,翻炒均匀即可出锅。


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