正宗意大利面做法

时间:2022-03-30 14:44:45 美食 我要投稿
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正宗意大利面做法大全

  导语:意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。下面是小编给大家收集的正宗意大利面做法大全。

正宗意大利面做法大全

  正宗意大利面做法大全

  番茄意大利面

  原料:

  意大利面条(细圆面),肉末少许,番茄一个,洋葱半个,大蒜两瓣,番茄酱,黄油,淡奶油,盐,胡椒粉,乳酪粉。

  做法:

  1、锅里煮开水,放一小勺盐,把意大利面竖着放进去,呈发散状,等面在水里的部分煮软后,用筷子打圈搅拌,面条会都到水里去,煮8分钟左右。

  2、煮面条的时候,把肉末放少许盐,料酒和淀粉拌匀,洋葱和蒜切碎,番茄去皮切成丁。

  3、意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用。

  4、锅烧热,放一小块黄油融化。

  5、放肉末煸炒变色后盛出备用。

  6、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末,炒出香味至洋葱身软。

  7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

  8、倒入刚才炒好的肉末,加四到五勺番茄酱一起煸炒。

  9、再加入少量淡奶油,翻炒均匀,加少量盐。

  10、把意面放进锅里和酱料拌匀,撒一点点胡椒粉出锅装盘,撒上乳酪粉上桌。

  蘑菇鸡肉意面

  原料:

  意大利面200克,口菇100克,鸡腿1只,大蒜4瓣,盐8克。

  白汁原料:

  鲜奶油30克,牛奶180毫升,黄油50克,面粉30克,白葡萄酒150毫升。

  做法:

  1、意面煮至八成熟,中间微微有点硬即可,捞出过凉水,面条完全晾凉后沥去水分,淋上一勺橄榄油拌匀,以防粘连。

  2、汤锅中加入牛奶和鲜奶油,用小火煮出香味,同时不停搅拌,然后关火备用。

  3、黄油放入锅中用中小火加热,黄油溶化后倒入面粉炒出香味。

  4、在炒香的面粉中加入煮好的`牛奶,用中火慢慢煮至汤汁混合均匀,煮出香味即可。

  5、炒锅中加入少量油爆香蒜末,蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白,然后放入口蘑片,倒入白葡萄酒,加入盐,炒到口蘑片变软即可。

  6、将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里,混合均匀,最后淋在煮好的意面上即可。

  罗勒意大利面

  原料:

  虾仁100g,意大利细条面200g,橄榄油(淡味)1茶匙,芝士30g,腌橄榄20g,盐2g。

  青酱用料:

  橄榄油(淡味)50ml,罗勒30g,熟松子20g,帕玛森芝士粉5g,蒜片10g,盐,黑胡椒各1g。

  做法:

  1、将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎,加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。

  2、芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净,放入沸水中焯熟。

  3、沸水中加少许盐,再放入意面煮熟,然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、芝士块拌匀即可。

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