煲汤用什么锅好

煲汤用什么锅好

　　导语：南北方饮食有很大的区别，北方人煲汤很快，而南方人煲汤往往需要好几个小时，那么煲汤用什么锅好呢?下面就由jy135小编给大家介绍几种适合煲汤用的锅都有哪些特点。

　　煲汤用什么锅好

　　煲汤用什么锅好——砂锅

　　Tips：

　　煲汤时选择质地细腻、内壁洁白的沙锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。

　　新买的砂锅应先用洗米水浸泡一个晚上，让淀粉物质渗入沙锅的孔隙中，使其毛细孔更为紧密。沙锅不能空烧，在将沙锅放上炉子前，一定要先放八要煮的材料，同时必须先用小火烹调，等锅内的`汤汁煮开后再转成中大火。如果在烹制过程中需加水，应加入温水，因为冷水与锅内汤汁温度相差过大会导致砂锅炸裂。

　　煲汤用什么锅好——瓦罐

　　Tips：

　　千万不可将瓦罐直接放在大理石桌面或瓷砖地板上，温度相差过大会导致瓦罐炸裂。刚使用完的瓦罐需要等锅身的温度降低至不太烫手的程度时再清洗。

　　煲汤用什么锅好——焖烧锅

　　Tips：

　　使用新的焖烧锅前，可先在内锅中注入清水及适量白醋，放在煤气炉上煮沸，再用清水冲洗净，便可除去新锅的金属味;而外锅只须用湿抹布擦擦即可，绝不能放到炉火上烧，也不能放到水龙头下冲洗，以免破坏其保温功能。

　　煲汤用什么锅好——高压锅

　　煲汤用什么锅好——不锈钢汤锅

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