红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法

　　导语：红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。主要食材是牛腩。卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。下面就由小编为大家带来红晒牛腩的做法，大家一起去看看吧!

　　红烧牛腩的做法

　　食材：

　　主料：牛腩400克、胡萝卜1个、土豆1个

　　辅料：干辣椒3个、桂皮2块、八角2个、花椒1把、姜1块、蒜3瓣、酱油1茶匙、老抽1茶匙、黄酒1茶匙、辣椒酱1茶匙、食盐1茶匙、花生油30克、水适量

　　做法：

　　1.牛腩切小块，焯水后捞出

　　2.土豆、胡萝卜切块，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角冲洗干净

　　3.锅里热油，爆香姜、蒜，放入牛腩、桂皮、花椒、干辣椒拌炒

　　4.放入辣椒酱、酱油、老抽、黄酒，炒出香味后转入砂锅，兑入水，大火烧开小火炖1小时

　　5.在放入胡萝卜和土豆再炖30分钟，盐适量盐即可

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