家庭营养早餐的做法

家庭营养早餐的做法

　　导语：美好的一天从早晨开始，营养的吸收从早餐开始，下面就由小编为大家带来家庭营养早餐的做法，大家一起去看看吧!

　　家庭营养早餐的做法

　　一、家庭营养早餐——麦片苦瓜肉粥

　　材料：牛腩150克，苦瓜100克，粳米200克，燕麦片30克，姜片少许。

　　调料：盐1小匙，昧精少许，料酒1大匙，胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、牛腩洗净，汆烫，除血污;苦瓜 处理干净，切片，汆烫，捞出;粳米洗净， 浸泡30分钟;燕麦片洗净，浸泡8小时;姜 片洗净。

　　2、锅中加清水、粳米、燕麦片，大火烧沸，下 牛腩、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀， 转小火煮1小时，再下苦瓜煮10分钟即可。

　　二、家庭营养早餐——鹌鹑蛋菜心粥

　　材料：鹌鹑蛋4个，猪肉馅25克，油菜心2棵，大米150克，葱末2大匙，姜末1小匙。

　　调料：料酒2小匙，香油1小匙，盐、味精各少许，高汤1杯。

　　做法：

　　1、鹤鹤蛋煮熟，去壳，洗净;猪肉馅入油锅翻炒，加入料酒、香油翻炒至熟; 油菜心洗净，汆烫;大米洗净，备用。

　　2、大米入锅中，加入约1200毫升冷水，用大火烧沸，加入鹌鹑蛋、猪肉馅和高汤，改用小火慢熬45分钟，加入盐、味精拌匀，放入 油菜心，撒上葱、姜末即可。

　　三、家庭营养早餐——豆腐汉堡排

　　食材：

　　豆腐......小半块、肉馅......适量、胡萝卜......少许、香菇......1个、

　　盐......1小匙、料酒......1小匙、生抽......1小匙、姜末......少许、

　　淀粉......少许、香油......少许、胡椒粉......少许、面粉、蛋液、面包糠......适量

　　做法：

　　1.豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用。

　　2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。

　　3.肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味。

　　4.把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确。

　　煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热。

　　四、家庭营养早餐——法式吐司

　　材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。

　　做法：

　　1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

　　2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

　　3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

　　4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

　　五、家庭营养早餐——家常蛋饼

　　食材：

　　中筋面粉......300克、冷水......450毫升、淀粉......1大匙、盐......少许、葱末......少许

　　色拉油......2大匙、(做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。)鸡蛋......1个

　　做法：

　　1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的.话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

　　2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

　　3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

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