韭菜盒子的做法
导语：韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。下面就由jy135小编给大家介绍一下韭菜盒子的做法，大家一起去看一下吧。
韭菜盒子的做法
韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北，以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。
食材：
主料：韭菜150克、鸡蛋2个、虾皮20克、面粉200克
辅料：香油1汤勺、盐1茶勺、食用油适量、水100克
做法：
1.准备好食材。
2.韭菜清洗干净，控干水份切碎。
3.鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的.鸡蛋碎和虾皮。
5.放入盐顺时针拌匀。(这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水)
6.将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。(烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了)
7.醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。
8.案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。
9.按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。(包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的)
10.依次包好所有的韭菜盒子。
11.平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
12.大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
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