苜蓿怎么吃

苜蓿怎么吃

　　苜蓿俗称金花菜，是一种多年生开花植物。苜蓿的营养价值很高，具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。 那么你知道苜蓿的吃法是什么吗？苜蓿可以怎么吃呢？以下是小编帮大家整理的，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　醋溜苜蓿

　　材料

　　主料：羊上脑（羊里脊）3两

　　辅料：鸡蛋2个

　　调料：酱油，盐，香油，米醋，葱姜蒜，料酒，白糖，淀粉

　　做法

　　1、炒的羊肉最好用羊里脊或者是后腿，其它部位不够嫩，当然你要能买到最小的那条里脊，那更棒！只是更贵，呵呵。

　　2、所有牛羊肉切片都不能顺着纹理切，必须横切，就是刀要和纹理成九十度角去切，这样把纤维切断了，肉才会嫩，不然你嚼皮筋儿去吧！

　　3、鸡蛋打散，羊肉用料酒、一点盐抓匀，然后放一点鸡蛋液，再入淀粉抓匀就行了。

　　4、葱姜蒜剁细，葱和姜稍多些，尤其是姜，它和醋会生出特别的香气，切记！

　　5、调一个汁：酱油10克、醋15克、盐3克、白糖5克、料酒10克、香油一点儿、淀粉够把汁收稠就可以，因为每家用的淀粉不一样，就自己看着来吧！不行先用白水勾一个试试，最后把葱姜蒜的一多半放进汁里，不要放的太早，要炒的时候再放，不然早早放进去都泡烂了，味道变了，另一些留着炝锅用，切记！

　　6、坐油炒鸡蛋：这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩，类似于鸡蛋松那样的效果，所以要求油多些，火大些，鸡蛋一下就会蓬起老大，用铲子分开你想要的大小出锅，这样才嫩。

　　7、滑羊肉：五成热的油，用手掌在油面试一下，手心比较热了就差不多了，别洗了手就行，下羊肉，打散，变色就出来了。

　　8、坐锅准备炒菜，炒的油放一点就可以了，或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去，这样炒出来油不会太大，下葱姜蒜炒几下。

　　9、然后下羊肉和鸡蛋炒几下就下汁，记得把汁搅匀再下，不然淀粉全在下边。快速炒开出锅，记得端出去的时候先给自己拨点出来，不然等你涮完锅就没了。

　　苹果苜蓿芽手卷

　　材料

　　主料：紫菜手卷皮一张，苹果半颗，芦笋三根，苜蓿芽少许，优格一匙。

　　做法

　　1。苹果切成长条状，芦笋入沸水稍微烫熟，放凉备用。

　　2。将紫菜皮卷成筒状，塞入一半的苜蓿芽垫底。

　　3。接着放入苹果条、芦笋，再将剩下的苜蓿芽放上去，淋上优格即成。

　　苜蓿芽菜肠仔包

　　材料

　　高粉220克，全麦粉80克，蜂蜜40克，酸奶60克，盐1小勺，酵母粉1小勺，牛奶140克，橄榄油10克

　　做法

　　1、所有材料搅拌成光滑有弹性的面团，进行第一次发酵。

　　2、发酵好的面团分成四个65克、三个74克的面团，搓圆。

　　3、松驰10分钟后，四个面团各搓成长条状对折，中间放上肠仔。

　　4、另三个面团擀开卷起成，整成橄榄形或长条面包形。

　　5、进行第二次发酵。。

　　6、烤箱190度烤15分钟左右。

　　7、我这拍的都是长条形面包，吃的时候可以中间切开抹沙拉酱，放上奶酪片，再夹上苜蓿芽和肠仔，想要好看再挤上芥末酱。

　　小诀窍

　　用切开的方式可以夹更多的蔬菜，我喜欢。如果不是自己发的芽菜让我大量的生吃，我还真不敢吃，不管它是打着有机。

　　苜蓿肉

　　材料

　　猪里脊肉，东北黑木耳，鸡蛋，姜，葱末，酱油，料酒，香油，盐，味精

　　做法

　　1。脊肉切成丝，木耳洗净，撕成小朵。鸡蛋磕入碗内，加少许盐和水打均匀。

　　2。锅置上火，加少量油烧热，下鸡蛋炒熟后剩在碗里。

　　3。原锅内加油烧热，下入葱姜末煸出香味，再下入肉丝煸炒到散白，加料酒，酱油，味精，盐，随后将鸡蛋，木耳一起下锅，翻炒均匀，淋上香油即可

　　水炒苜蓿虾仁

　　材料

　　对虾仁150克，鸡蛋5只，上汤200克，葱，姜，料酒，香油

　　做法

　　1、鸡蛋打入碗内，虾仁洗净，片成抹刀片，放入滚水里略烫捞起，倒入鸡蛋碗内搅匀。葱、姜切成茸，

　　2、烧热锅，下上汤并放入葱姜茸、盐、味精、料酒煮滚，把虾仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即可。

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