清蒸鲳鱼的做法和步骤

清蒸鲳鱼的做法和步骤

　　鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼，系银鲳属鲳科，栖息于近海的中下层，多产于象山港和舟山洋面，是海渔特产之一。那么这种鱼怎么烹饪比较好吃呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

清蒸鲳鱼的做法和步骤

　　用料

　　主料鲳鱼500克

　　辅料姜丝适量胡萝卜适量植物油适量生抽适量盐1克鸡精适量

　　清蒸鲳鱼的做法

　　1.准备所需食材。

　　2.姜去皮洗净切丝，胡萝卜切成小扇形。

　　3.鲳鱼去鱼鳞，去头去尾切段，清除内脏和鱼鳃，洗净备用。

　　4.找个大小合适的盘子，将鱼段摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头鱼尾。放上姜丝胡萝卜装饰，在鱼段上均匀撒上少许盐、鸡精。

　　5.锅里烧水开，放入蒸15分钟，即可。

　　6.热锅倒入适量植物油烧热。

　　7.热油直接均匀浇鱼上，再淋上适量生抽即可。