香芋扣肉的做法

香芋扣肉的做法

　　导语：香芋和五花肉配在一起，相辅相成，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。一起来看看做法吧!

　　用料主料

　　五花肉500克　香芋300克

　　辅料

　　食用油300毫升 花椒5克 生姜10克 南乳1块 酱油15克 白糖15克 老抽3克 生抽15克

　　香芋蒸扣肉的做法

　　1.锅内放入适量清水，再加入花椒粒和几片姜，再将五花肉放入煮至7-8成熟捞起过冷

　　2.沥干水分后，在肉皮部分用牙签插上小洞洞，然后再用老抽涂抹上色

　　3.芋头去皮切成约3CM厚的片

　　4.炒锅烧热，下油烧至八成熟，放入芋块炸至熟后捞起

　　5.再放入五花肉炸至猪皮显金黄色，再翻面稍炸一下，捞起沥油

　　6.将南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁

　　7.五花肉冷却后切成片状，厚度跟香芋大概一致

　　8.然后按一片五花肉一片香芋的方式摆好深碗里(猪皮朝下)，再把调好的酱汁倒入

　　9.上锅蒸大火50分钟

　　10.蒸好的扣肉取出倒扣在菜盘即可