阿胶糕的制作方法

阿胶糕的制作方法

　　导语：阿胶糕有头发乌黑，有光泽，有弹性，面部无斑，皱纹少，而且补血效果好，可以减缓衰老等功效，那么小编下面推荐它的制作方法给你吧。

　　阿胶糕的制作方法

　　阿胶糕的制作方法一

　　工具：电磁炉、木铲、平底锅、托盘

　　原料：阿胶250克、核桃仁、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒

　　1.取阿胶250克，砸碎，放入容器内，加入黄酒约半斤浸泡24小时

　　2.芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，桂圆肉(如果是买来的桂圆肉一定要清洗)冰糖砸碎备用

　　3.将泡软的阿胶置于一个大碗里，加入适量的黄酒，置锅中炖约20~30分钟，炖的过程中要经常搅拌待全部化开后放入芝麻、核桃仁、桂圆肉、冰糖，继续搅拌均匀后，倒入盘子。

　　4.待凉了之后，切成片状，放入冰箱冷藏。

　　阿胶糕的制作方法二

　　原料：阿胶250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黄酒250g

　　做法：

　　1、在干净的搪瓷锅内，倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，加入黄酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

　　2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的`东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

　　3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

　　4、冷却后(必须冷却凝固)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。

　　阿胶糕的制作方法三

　　1、准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML

　　2、炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g

　　3、土冰糖250g

　　4、阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右

　　5、至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻

　　6、然后再加入炒熟的核桃仁

　　7、取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时

　　8、取出切片，或者直接服用

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