炖羊肉做法

炖羊肉做法大全

　　导语：身体是革命的本钱，那么我们下面来学习下炖羊肉的做法大全给自己补补吧。

　　炖羊肉做法大全

　　山药枸杞炖羊肉

　　制作材料：羊肉(瘦)500克，铁棍山药400克,枸杞子20克,枣(干)20克,桂圆肉20克，植物油25克,姜10克,盐6克,料酒10克

　　做法：

　　1. 将羊肉洗净切块;

　　2. 山药去皮，洗净，切块;

　　3. 枸杞、桂圆肉、红枣洗净备用;

　　4. 在锅里加适量植物油，烧至六七成热，放入羊肉、生姜块翻炒;

　　5. 加入料酒和适量清水煮沸;

　　6. 将羊肉汤移至砂锅内，加入山药、桂圆、枸杞等煮至羊肉熟烂，加盐适量调味。

　　清炖羊肉

　　制作材料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量，香油5克。

　　做法：

　　1、将羊肉剁成2.5厘米见方的`块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断;清萝卜切两半;

　　2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限)，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中)，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

　　炖羊肉

　　材料：

　　羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

　　具体步骤：

　　1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片;

　　2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎;

　　3.将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀;

　　4.往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜;

　　4.炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

　　5.油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。

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