炖牛肉做法大全
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看炖牛肉做法大全吧！希望对你有所帮助。
做法一
材料：牛肉500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐各适量。
做法：
1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
做法二
材料：牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许。
做法：
1、青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2、放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3、再放入白胡椒粒。
4、放入红枣。
5、放入青木瓜块。
6、待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。
7、再捞除浮油即可。
做法三
材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。
做法：
1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。
2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。
老南瓜炖牛肉的做法
准备材料：
牛肉300克，老南瓜半个，洋葱半个
调味料：
料酒、盐、白胡椒粉
制作过程：
1、将材料分别准备：牛肉切成小块，洋葱洗净后切块，南瓜去皮后切块。
2、锅中清水烧开后，放入牛肉块焯水。
3、牛肉焯水后用冷水冲洗干净。
4、热锅后放入油，待热油后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，
5、放入南瓜块，
6、放入准备好的洋葱块，
7、倒入适量的清水，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右，
8、放入适量的盐和白胡椒粉，翻炒一下即可起锅。
温馨提示：
1、牛肉焯水后用冷水冲洗会让牛肉更加的紧实。
2、我这里用的是老南瓜，所以比较适合小火炖煮。
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