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夏日甜品做法大全
导语:甜品是女生必不可少的美食之一,尤其是适合夏天来吃,那么它的做法有哪些呢,小编帮你汇总下夏日甜品做法大全吧。
夏日甜品做法大全
俄式土豆小松饼
材料
土豆两个,低粉120克,鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开),牛奶120ML,温水60克,
糖5克,盐2克,干酵母5克,黄油30克
做法
1.土豆两个去皮蒸熟(我直接用的一个大土豆)
2.压成泥或用理料机打泥
3.酵母加温水混合
4.低粉加盐、糖混合
5.将溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加鸡蛋黄两个
8.倒入隔水溶化的黄油
9.混合拌匀,静置发酵30-60分钟
10.发酵后再倒入土豆泥拌匀
11.蛋白打发
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均匀
14.准备平底锅,用汤匙将面糊舀入(我没有加油,直接煎)
15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞
16.小心翻面,再煎至另一面微黄即可
焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料:
白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法:
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
港式甜点双皮奶
材料
500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。
做法
先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。
注意:
蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。
冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。
芒果西米露
材料:芒果2个 / 西米200g / 牛奶450ml / 蜂蜜
做法:
1.在锅中烧开水,将西米倒入锅中,转小火,盖盖煮。 大约20分钟,西米煮至快全透明时关火,盖上盖子焖5分钟
2.芒果切成小丁
3.待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水,再倒入牛奶中,搅拌均匀
4.西米在牛奶中浸泡20分钟后,加入芒果和少许蜂蜜,即可
椰汁西米糕
材料:西米 / 草莓 / 椰汁 / 白砂糖 / 琼脂适量
做法:
1.西米放入开水中煮熟(大约15分钟),关火焖5分钟
2.将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3.西米放入容器中,加入一勺白砂糖搅拌均匀,平铺在容器底部
4.草莓切片放在西米上面
5.锅中倒入椰汁,和两勺白砂糖小火煮至糖融化,放入用水泡软的吉利丁片,搅拌至融化
6.倒入盛容器中,放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣,切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等,口感更佳
西米水晶粽
材料:白西米(或绿西米) 200g
细砂糖 50g / 色拉油 20g
紫薯馅适量 / 蜜豆适量
(分量 15个)
做法:
1.将干粽叶放进锅里加水滚煮5分钟,捞出沥干水。这样做是为了增加干粽叶的韧性,以免包的时候容易折断
2.将粽叶剪去两端,备用
3.紫薯切块蒸熟压成泥,加入自己喜欢甜度的糖量,再加几克色拉油,调节下油润度,搓成15g一个的紫薯球,蜜豆也团成15g的球
4.将西米浸湿
5.洗好的西米放进大盆中,加适量白砂糖
6.加色拉油,搅拌均匀,备用
7.西米和馅儿都准备好了,可以开始包啦~将洗净,剪好的粽叶擦干水分,取两片背靠背叠放一起后,折成一个漏斗状,放入少量西米,尖角处用筷子插几下让西米填满尖角
8.放入一个15g的紫薯馅
9.继续加西米,盖满紫薯馅至8分满
10.将两边的粽叶向中间折叠,再将上面的粽叶向下,形成三角形状,用绳子绑紧后,剪掉多余粽叶,一个粽子就包好啦~
11.参照上面包法,将所有的西米和馅儿,一个个包好,放入蒸锅,滚水入锅,蒸50分钟即可
剥开粽叶,晶莹剔透的西米水晶粽就好啦~
西米窝蛋莲子汤
材料:鸡蛋4只 / 莲子100g / 西米50g
牛奶500ml / 老姜2片 / 冰糖15g
做法:
1.大火烧开煮锅中的水,放入西米并搅拌,防止西米粘底,待水再次沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,然后关火,继续闷15分钟
2.用滤网滤出已呈透明状的西米,放入冷开水中过凉,并用冷开水浸泡
3.莲子放入沙锅,加入姜片和1.5升冷水,大火煮至沸腾,然后调成小火加盖焖煮1.5小时至莲子软烂
4.捞出姜片,加入冰糖和牛奶煮开,逐个打入鸡蛋,煮3分钟后关火,加入西米搅拌均匀即可上桌
桂花龟苓膏
特点:清热、解毒。
龟苓膏能清热解毒、滋阴补肾,特别适合消暑,对于暗疮、痘痘等也能有效调理。蜂蜜有解毒、养阴、美容等多重功效。搭配食用,口感极佳,而且能有效地清热、解毒,解除夏季的燥热。
原料:龟苓粉20克,蜂蜜、桂花糖10克。
制作方法
1、先将龟苓粉用25克凉开水化开。
2、然后加入75克热开水,搅拌均匀后放入冰箱冷藏室,约20分钟后取出。
3、食用时加入蜂蜜及桂花糖即可。
鲜果双皮奶
特点:解燥、益脾。
以鲜奶和蛋白为主料的此款甜品,含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素,健胃益脾。搭配鲜果,更能清凉解燥。
原料:鲜奶500毫升、白糖150克,蛋白4个,水果适量。
制作方法
1、将鲜奶与白糖混合后搅拌均匀,蛋清打匀后,加入混合物中。用纱布或滤网过滤,放在碗中,隔水蒸10分钟。
2、放入冰箱冷藏室,冷却后取出,加入水果碎。
莲子红豆沙
特点:清肺、和胃。
红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等多重功效,莲子则能养心安神、清心润肺,柔滑细腻的莲子红豆沙具有清肺、和胃的功效。
原料:红豆50克,莲子(去芯)10克,白糖15克。
制作方法
1、将红豆、莲子洗净,一起放入清水中煮20分钟。
2、捞出后沥干,将红豆用搅拌机搅成粉末状。
3、将红豆沙、白糖加清水在锅中煮开,最后撒上莲子即可。
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