干煸芸豆的做法

干煸芸豆的做法

　　导语：干煸芸豆这个菜可是米饭的好搭档，干辣浓郁的味道总是那么的迷人，一起来看看做法吧!

　　食材主料

　　瘦猪肉100g 嫩芸豆300g

　　辅料

　　油适量 盐适量 红尖椒适量 酱油适量 淀粉适量 生姜适量 大蒜适量 豆豉适量

　　步骤

　　1.把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。

　　2.切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。

　　3.嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。

　　4.红尖椒洗净后，切斜段。

　　5.大蒜切薄片，生姜切细丝。

　　6.锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。

　　7.锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。

　　8.倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。

　　9.等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。

　　10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。

　　11.加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。

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