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茄子肉丁打卤面的做法
导语：今天吃得是茄子肉丁打卤面，面里再加上胡萝卜咸菜碎、黄瓜丝、蒜泥，别提吃得有多爽了。一起来看看做法吧！
食材主料
猪肉150g、茄子350g、面条500g
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、黄瓜适量
步骤
1、打卤用的一小块肉，一个圆茄子。
2、茄子去皮洗净切丁，肉切丁放入少许淀粉。
3、爆香葱、姜、蒜，下肉丁煽炒至变色，调入生抽、盐。
4、放入茄子丁翻炒。
5、待茄子炒熟了加入少许湿淀粉。
6、兜均盛碗，黄瓜切丝，胡萝卜咸菜剁碎，大蒜捣成蒜泥。
7、开锅煮面。
8、面条过凉水。
9、面条挑碗里加入卤子、黄瓜丝、胡萝卜碎、大蒜泥，吃吧。
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