家常菜晚餐食谱

时间:2022-07-19 17:51:50 美食 我要投稿
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家常菜晚餐食谱

  在日常学习、工作和生活中,大家对家常菜都不陌生吧,妈妈们知道怎么做好吃的晚餐吗,不妨来试下小编介绍的家常菜的食谱大全吧。仅供参考,欢迎大家阅读。

家常菜晚餐食谱

  家常菜晚餐食谱1

  一、香菇炒猪肝

  香菇30克,新鲜猪肝200克,黑木耳20克。

  制作方法

  1、先将香菇、黑木耳分别洗净,温水中泡发。胀发后,捞出,浸泡水勿弃,待用。

  2、将香菇洗净后切成片状,黑木耳撕成花瓣状,洗净,待用。

  3、将猪肝洗净,除去筋膜,切成片,放入碗中,加葱花、姜末、料酒、湿淀粉,搅拌均匀,待用。

  4、将炒锅置于火上,加入植物油烧至六成热,投入葱花、姜末进行翻炒,出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤,及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

  二、萝卜番茄汤

  胡萝卜,西红柿,鸡蛋,姜丝,葱末,花生油,盐,味精,白糖

  制作方法

  1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。

  2、热锅下油,倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次,注入清汤,中火烧开,待胡萝卜熟时,下入西红柿,调入盐、味精、白糖,把鸡蛋打散倒入,撒上葱花即可。

  三、土豆泥肉松沙拉

  原料:土豆1个,剥好的豌豆若干,肉松适量,沙拉酱适量,盐少许。

  制作方法:

  1、土豆洗净蒸熟,压成泥,放入沙拉酱和少许盐,搅拌均匀。

  2、豌豆洗净煮熟(较小的`孩子要压碎)。

  3、将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

  四、奶油鱼肉

  原料:鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶等。

  制作方法:

  1、将鱼肉剔出;

  2、把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;

  3、把鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶一起放入锅中同煮;

  4、用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少许盐即可。

  五、什锦猪肉菜末

  原料:猪肉20克,胡萝卜、西红柿、葱头、柿子椒少许、食盐和肉汤适量。

  制作方法:

  先将猪肝、胡萝卜、西红柿、葱头和柿子椒末切成末。将猪肉末、胡萝卜末、柿子椒末和葱头末一起放入锅内,加入肉汤煮软后,再放入西红柿稍煮片刻,放少许食盐即可。

  家常菜晚餐食谱2

  醋拌藕片

  莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  材料:藕、盐、醋。

  做法:

  1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;

  2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;

  3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;

  4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

  家常菜晚餐食谱3

  果蔬沙拉

  果蔬中含有大量的纤维素,食用后容易饱胀,有效减低食欲,而它们本身又含有丰富的维生素,可以有效补充身体所需的.能量。既可以饱腹又不用担心会发胖,且能增加肠道的蠕动,真的是一举数得哦,你们赶快来试试吧。

  材料:莴苣、玉米、豌豆、番茄、时令水果、胡萝卜和橄榄油。

  做法:

  1、首先把所有食材洗干净备用,莴苣需在清水中浸泡5分钟。

  2、将莴苣切片,玉米和其它食材切成大小适中的块状。

  3、把所有东西放进盆子里,加入适量的橄榄油搅拌即可。

  家常菜晚餐食谱4

  丝瓜汤

  食材清单:丝瓜 西红柿 海鲜菇 鸡蛋 火腿 山药

  调味料:盐 鸡精 胡椒粉

  1、准备一些丝瓜,先把丝瓜给清洗一下,然后再削掉外皮,之后再切成滚刀块,然后再放入盆中,添加一些盐 浸泡,这样可以使丝瓜更加入味好吃

  2、准备一个西红柿,直接打上花刀,然后再放入盆中,然后再倒入开水,浸泡5分钟,然后再捞出。撕下西红柿的外皮 之后再切成西红柿碎,切好的西红柿碎放入碗中备用

  3、准备一些海鲜菇,切掉根部,然后再放入水中清洗一下,再准备一些火腿,切成火腿片 再放入碗中,再准备一些山药,削皮洗净 再切成山药碎 放入碗中备用

  4、准备一个小碗,打进去两个鸡蛋,添加一些盐 再添加一些胡椒粉,搅拌成鸡蛋液,然后再起锅烧油 倒入鸡蛋液,小火慢炒,炒成大块的`鸡蛋块 然后再盛入碗中

  5、接下来锅中再次烧油,放入蒜末炒香,然后再放入西红柿碎,添加有些盐,,可以快速地炒出西红柿汤汁,然后再继续炒,

  6、西红柿炒到变软的时候 然后再放入海鲜菇 丝瓜块,继续翻炒,翻炒片刻 然后再倒入开水,煮开后,再放入火腿片 山药碎 ,炒好的鸡蛋碎也添加进去 然后再继续煮

  7、煮到入味,再添加盐 鸡精 胡椒粉调味,然后再盛入碗中,美味既成 美味好喝的丝瓜汤就做好了。

  家常菜晚餐食谱5

  砂锅豆腐

  食材清单:豆腐 葱 辣椒

  调味料:盐 老抽

  1、准备一些大葱,先把大葱洗净,然后再切成葱片,切好的葱片放入碗中,然后再添加一些淀粉 盐 鸡精 生抽 充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用

  2、准备一些鲜嫩的豆腐,先把豆腐清洗一下,去掉豆腥味,然后再用勺子给挖一下,不要用切的方法,这样弄起来更加入味好吃

  3、准备一个大碗,放入一些老抽 然后再放入一些盐 之后再倒入温水,多倒入一些温水,充分地搅拌均匀,然后再把豆腐给添加进去,浸泡一会儿

  4、准备一些小葱,切成葱花,再准备一些小米辣,切成辣椒碎 再放入碗中备用

  5、取出泡好的`豆腐,先把豆腐放进滤网里面控水

  接下来锅中烧油,放入豆腐给煎一煎,小火慢煎,煎至底部焦黄的时候 然后翻动 继续炒,豆腐煎炒焦黄 然后再倒入调好的料汁 大火煮开 再转小火慢炖

  6、炖到入味的时候 再放入红椒 继续翻炒,炒到红椒断生 然后再放入葱花,翻炒片刻 直接盛入盘中 美味既成 美味好吃的砂锅豆腐就做好了。

  家常菜晚餐食谱6

  豆角烧茄子

  食材清单:豆角 茄子 葱姜蒜 辣椒 淀粉

  调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 淀粉 胡椒粉

  1、准备一些豆角,先把豆角给清洗一下,豆角洗干净之后 然后再切成豆角段,把切好的豆角段放入盆中,添加一些盐,淡盐水可以杀菌,然后再浸泡10分钟左右

  2、接下来再准备一些茄子。我这里用的是紫色的茄子,先把茄子给洗净,然后再切成茄子片,之后再切成茄子条,然后再放入盆中,添加一些清水 再添加一些盐,添加盐,可以有效防止茄子条氧化变黑。然后再浸泡10分钟左右

  3、 茄子浸泡好之后,再捞出控水 然后再放入一些淀粉,边添加边搅拌,不用太多的.淀粉,使茄子条均匀的裹上淀粉就可以了,然后再放在一边备用

  4、接下来再准备一些大蒜,先把大蒜给拍碎,然后再剁成蒜蓉,再准备一些小米辣,切成辣椒碎,然后再再准备些青椒,把青椒给洗净,再切成辣椒碎,然后再放入碗中备用

  5、准备一个小碗,提前调一个料汁,往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 淀粉 胡椒粉,然后再充分地搅拌均匀,再添加一些清水,搅拌均匀备用

  6、接下来锅中烧油,放入裹有淀粉的茄子条,小火慢炸,炸至茄子条定型的时候,然后再翻动,使其受热均匀 上色也均匀,茄子条炸至焦黄酥脆的时候 再盛出

  7、接下来再放入豆角,然后再继续炸,豆角炸至酥软的时候 直接给盛出 控油备用

  8、接下来起锅烧油 放入葱姜蒜爆香,然后再放入炸好的茄子条 豆角,翻炒片刻,然后再倒入调好的料汁,小火慢炖,

  炖到入味的时候 然后再盛出 美味既成 美味好吃的豆角烧茄子就做好了。

  家常菜晚餐食谱7

  凉拌黄瓜

  食材清单:黄瓜 淘米水 花生 葱姜蒜 辣椒 白芝麻

  调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 白糖

  1、准备一些新鲜的黄瓜,先把黄瓜给清洗一下,然后再把黄瓜放进水中,可以用淘米水清洗,淘米水清洗得比较干净彻底,洗净的黄瓜捞出控水

  2、接下来再把黄瓜的根部以及头部给切掉,锅中烧开水 添加一些盐可以增加底味,再添加一些食用油,可以使焯水的黄瓜颜色更加翠绿好看,水开后放入黄瓜焯水。焯水断生后捞出 再放进凉水里面过凉

  3、黄瓜过凉之后,然后再放进食品袋里面,用擀面杖给拍一拍,然后再取出,黄瓜拍一拍,是比较入味好吃的

  4、接下来再将黄瓜切成长短均匀的黄瓜段,切好的黄瓜段放进碗中,往黄瓜里面添加一些盐,充分地抓拌均匀,给黄瓜腌制一下,经过腌制的黄瓜是比较劲道的,吃着也比较好吃

  5、提前准备一个凉拌汁,准备一些大蒜,给拍碎,再剁成蒜蓉,也准备一些小嫩葱,切成葱花放入碗中,再准备一些小米辣,切成辣椒碎,放入碗中备用

  6、准备半碗花生米,先把花生米给清洗一下,洗掉表面的灰尘杂质,然后再将花生米放进锅中炒一炒,小火慢炒,炒到花生米焦黄酥脆的时候 再盛出

  7、把炒花生米的`油继续烧热,然后再倒入蒜蓉里面,添加一些芝麻,激发出香味,再充分地搅拌均匀,然后再往里面添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 再放入白糖 充分的搅拌均匀 美味的凉拌汁就弄好了

  8、取出腌制好的黄瓜,挤出黄瓜里面的水,然后再把花生仁给放进去,之后再倒入调好的料汁,充分地搅拌均匀,盛入盘中 美味既成,美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。

  家常菜晚餐食谱8

  玉米排骨汤

  食材清单:排骨 玉米 面粉 胡萝卜 枸杞 葱姜

  调味料:料酒 盐 鸡精 胡椒粉

  1、准备一些新鲜的排骨,先把排骨简单的清洗一下,然后再把排骨剁成大小均匀的排骨块,然后再放入盆中

  2、接下来往排骨里面添加一些盐 再添加一些面粉,搓洗一下,面粉水的吸污能力比较脏,这样清洗起来的排骨比较干净,然后再用清水给清洗干净,洗净的'排骨 再放入碗中备用

  3、接下来再准备一些胡萝卜洗净之后削皮,然后再把胡萝卜切成滚刀块,切好再放入碗中备用。再准备一些新鲜的玉米,然后再切成玉米块,也放入碗中

  4、准备一些生姜,切成姜片,再准备一些小葱,直接给绕成葱结,然后再放入碗中备用

  5、将洗净的排骨冷水下锅,然后再放入葱姜,再倒入料酒,大火烧开,焯水,煮开之后,把表面的浮沫给撇干净,然后再继续煮5分钟左右

  排骨煮好之后 然后再捞出 放进温水里面清洗一下,清洗干净之后 然后再捞出 控水备用

  6、洗净的排骨放进砂锅里面 再放入胡萝卜 玉米,然后再倒入清水清水要没过所有的食材,大火烧开,然后再转中小火炖1小时左右

  7、炖好之后,然后再放入枸杞,继续炖2分钟,然后再放入葱花,放入一些盐 鸡精 胡椒粉 搅拌均匀,继续炖1分钟,使其充分入味

  炖好之后 盛入碗中 美味既成 美味好吃的玉米排骨汤就炖好了。

  家常菜晚餐食谱9

  砂锅鱼

  食材清单:鱼 葱姜蒜 洋葱 小米辣

  调味料:盐 鸡精 生抽 蒸鱼豉油

  1、准备一条新鲜的鲈鱼,先把鲈鱼给清洗一下,然后再把鱼处理一下,鱼鳞给刮干净,然后再把鱼尾鱼鳍都弄掉,之后再把鱼肚子里面的脏东西给弄出来 洗净之后,再把鱼的.黑膜给撕掉 这是腥味的来源

  2、接下来把鱼头给弄下来,鱼头可以炖鱼汤,然后再把鱼剁成大块,之后再改刀剁成小块,不要太小了,不然吃着不过瘾,也不要剁得太大了,不然炖煮的时候不容易入味

  3、准备一些大葱 再准备一些生姜切片,把葱姜放进鱼肉里面,然后再倒入料酒,挤出葱姜水,葱姜水有去腥的作用,然后再抓拌几分钟,抓拌好之后 再腌制20分钟,使其充分入味

  4、接下来准备一些配菜,大蒜切成蒜瓣,再准备一些洋葱,切成洋葱块,然后再准备一些生姜 ,切成姜块 再准备一些小葱,切成葱段 弄好的葱段 再放入碗中备用

  5、起锅烧油 放入葱姜蒜 洋葱块给炒一炒,小火慢炒,炒到入味的时候,然后再放入鱼肉,淋入一些生抽将鱼肉整齐的摆入砂锅里面 大火烧开之后 然后再转中火炖/2分钟

  6、炖煮好后 打开盖子吗,撒入一些小米辣 再放入一些葱花,之后再淋入蒸鱼豉油,之后再关火 美味既成 美味好吃的砂锅鱼就做好了

  家常菜晚餐食谱10

  香菇焖鸡

  食材清单:香菇 鸡肉 葱 姜 蒜 辣椒 面粉

  调味料:豆瓣酱 辣椒姜 胡椒粉 白糖 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽

  1、准备些新鲜的鸡肉,先把鸡肉的内脏给处理一下,还有鸡肉表面的绒毛,都给清洗干净,然后再把鸡肉剁成大小均匀的鸡肉块,再放入盆中

  2、往鸡肉里面添加一些盐 可以杀菌,再往里面添加一些面粉,面粉水有很强的吸污能力,然后再搓洗一下,然后再用流动的清水给清洗干净,然后再用力挤出鸡肉里面的水分

  3、准备一些新鲜的香菇,先把香菇给清洗一下,然后再把香菇控干水分,之后再在香菇的顶部给打上花刀,这样比较好看 弄好之后再放入碗中备用

  4、准备一些大蒜,再准备一些生姜,洗净之后给拍碎,然后再剁成蒜蓉姜末 弄好之后再放入碗中,再准备一些小葱,切成葱花 然后再放入碗中备用

  5、把弄好的.蒜蓉姜末放入小碗里面,然后再浇入热油激发出鲜味,接下来开始调味,添加盐 鸡精 蚝油 生抽 然后再放入豆瓣酱 辣椒姜 胡椒粉 白糖 充分的搅拌均匀

  把搅拌好的料汁直接倒进鸡肉里面,然后再充分的搅拌均匀,使鸡肉均匀的裹上料汁 腌制10分钟 这样会更加入味

  6、接下来起锅烧水 添加一些盐 再添加一些食用油,然后再大火烧开 放入洗净的香菇焯水,焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉

  7、香菇过凉后捞出,挤出里面的水分,然后再捞出 直接放进盘中,整齐的摆入盘中,之后再放入腌制好的鸡肉块,整齐的摆在香菇的上面

  8、接下来再把鸡肉放进蒸锅里面,大火烧开,再转中火蒸40分钟左右,蒸熟之后取出,然后再撒入葱花,美味既成 美味好吃的香菇焖鸡就做好了。

  家常菜晚餐食谱11

  可乐排骨

  食材清单:可乐 排骨 葱姜 话梅 面粉

  调味料:蚝油 老抽 生抽 冰糖 黄酒

  1、准备一些新鲜的排骨,先把排骨给清洗一下,然后子将排骨一根一根的给剁开,然后再剁成长短均匀的排骨块,弄好的排骨块 再放入碗中备用

  2、接下来往排骨里面添加一些面粉,再添加一些食用盐,添加少量的清水,搓洗几分钟,面粉水有很强的去污能力。然后再放在一边腌制几分钟

  3、接下来准备一些大葱,切成葱段,再准备一些生姜切成姜片,之后再准备一些大蒜,拍碎 再剁成蒜蓉,放入碗中

  再准备一个小碗,放入一个话梅干

  4、取出泡好的排骨,多清洗几遍,洗到水不再浑浊就可以了,也可以用流动的清水清洗,清洗干净的排骨再放入碗中备用

  5、锅中烧水,添加一些葱姜 再放入一些料酒去腥,排骨要冷水下锅,然后再大火煮开焯水,排骨煮开之后 把表面的'浮沫给撇干净,然后再继续煮3分钟左右

  6、排骨煮好之后捞出来 然后再放入温水里面清洗一下,清洗干净之后 然后再捞出控水备用

  7、起锅烧油,油热之后 然后再放入排骨炒一炒,小火慢炒,炒到排骨焦黄的时候,然后再倒入一些可乐,可乐的量要没过排骨。然后再添加老抽 生抽 蚝油 再放入适量的话梅干,这样可以软化肉质

  8、接下来往锅里面添加蚝油 老抽 生抽 冰糖 ,然后再放入一些葱姜片 再倒入适量的黄酒去腥,之后再大火煮开,然后再转中火炖煮40分钟左右 一直炖煮到排骨软烂就可以

  9、排骨炖好之后 然后再添加一些香醋,之后再开大火收汁,汤汁收到浓稠的时候,直接关火盛出,美味既成 美味好吃的可乐排骨就炖好了。

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