桂鱼怎么做

桂鱼怎么做

　　导语：怎么做桂鱼还吃呢，小编有方法，下面分享它的做法给你试下吧。

　　桂鱼怎么做

　　桂鱼怎么做1：青椒焖臭桂鱼

　　做法步骤:

　　1. 先处理桂鱼：鲜桂鱼开肚收拾干净后用淡盐腌好，将桂鱼放入干净的容器里加盖盖上，等桂鱼有似臭非臭的味道了就可以料理了，这个时候的桂鱼颜色会有点发白。千万别等真臭了，桂鱼颜色变黄发绿腐败了哈，那就不能吃了。分袋密封了到冰箱冷冻，想吃就取些出来，很是过瘾哈!

　　2. 先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎;

　　3. 坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄;

　　4. 撒姜末出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟;

　　5. 开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油继续焖到汤汁只剩一小半，最后淋蚝油晃动锅子即可。

　　桂鱼怎么做2：

　　做法：

　　1.在鱼身上面切几刀(和鱼身垂直的方向)，2面都要切，而且要均匀。然后表面抹盐腌制半小时。

　　2.准备面糊，2/5的淀粉+3/5的面用水调和成糊状，将腌制好的鱼裹好面糊。

　　3.同时准备做汁的`淀粉糊。。数量看个人喜好了。不要太少，最少也要浇满整条鱼。

　　4.准备一锅热油，把鱼放进去炸。先拎着鱼的尾巴把其他部分放进热油里，用汤勺把热油淋到鱼上。然后再把鱼整个放进去。在炸的时候朝上的一面要用勺子淋油，保证受热均匀，间隔一段时间就需要给鱼翻个面，要小心，别把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。

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