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春季养生菜谱及做法
俗话说的好，一年之计在于春，春季是一年四季中的首个季节，也是我们养生的重要季节，那么春季养生有哪些食谱可以参考呢?下面就由小编给大家介绍一下春季养生的菜谱及做法，大家一起去了解一下吧。
1、红枣：
春天绝对不能忽略了脾胃的健康，这个季节岁适合健脾养胃，正所谓春日宜省酸增甘，以养脾气，大家在春天应该少吃酸的食物，而应该多吃甜的食物，因为酸的食物容易影响脾胃的健康，而适量食用甜味的食物可以为身体提供足够的热量，能量，而且还可以养脾，比如红枣就是春天最佳养脾食物。
2、葡萄干：
葡萄干是用葡萄晒制而成，拥有非常好的补气养血补血的功效，因此特别适宜患有贫血，身体虚弱容易头晕目眩的人吃，葡萄干里面含有丰富的铁元素，十分适宜女性造血，但是因为糖分高，因此有肥胖的人，以及糖尿病患者，和容易腹泻的人就不建议吃太多。
3、桂圆：
桂圆可以补肝血，还可以安神醒脑，促进血液循环，可以很好的治疗春季睡眠不好，没有精神，春天适量吃龙岩可以补气养血，健脾养胃，如果容易失眠多梦，以及容易头晕的朋友可以适量多吃一些，但是如果容易口干舌燥，容易上火的热性体质的人就不建议多吃了。
4、韭菜：
春天是一个阴晴不定的季节，这个季节气温也是冷暖相差很大，人们应该更注重保养阳气，而韭菜绝对是最容易保养阳气的食物，里面含有丰富的挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素，不仅可以健脾养胃，还可以补肾壮阳，提神醒脑，而春韭绝对是韭菜里面的NO.1，不仅拥有鲜美的口感，而且清香馥郁，韭菜的做法很多，可以直接清炒，也可以用韭菜炒肉、炒鸡蛋、炒虾仁等，还可以剁成馅料包饺子吃。
5、韭菜炒虾仁的做法：
1）准备好韭菜1把、虾仁20个、盐少许、鸡精适量、姜适量、料酒适量，然后将韭菜摘洗干净后控干水，然后切成段
2）再将生姜洗干净后切成丝，虾仁去壳去虾线之后放入碗里，倒入料酒，放入少许盐，再拌匀腌制十分钟
3）把锅烧热之后倒入油，大火加热放入姜丝翻炒出香味，倒入虾仁大火快速翻炒，然后倒入少许料酒
4）当虾仁卷曲之后就可以放入韭菜大火快速翻炒，放入少许盐和鸡精，翻炒至韭菜变软要出水就可以熄火盛出。
贴心提示：
想要虾仁更入味就要提前腌制。翻炒韭菜的时候一定要快速翻炒，因为韭菜特别容易出水。
6、红枣桂圆汤的做法：
准备好红枣100g、桂圆100g、冰糖50g，然后将桂圆壳去掉，红枣清洗干净，再将红枣倒入高压锅里面
倒入清水，放入冰糖，盖好锅盖大火煮开后中火继续煮，大概煮20分钟左右就完成了。
贴心提示：
虽然桂圆具有补气养血养心，健脾开胃，治疗失眠多梦的功效，尤其是对神经心悸有不错的治愈功效，春天喝一碗就能令人容光焕发，更有精神，但是绝对不可以贪吃多吃，以免上火有炎症，怀孕的准妈妈也不建议多吃。
一、春天多吃苦，全年不受苦
1、穿心莲
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。它味苦、性寒，有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
2、蒲公英
蒲公英在春天刚到来的四月跟着荠菜一起在地里开放，蒲公英开着黄花，之后很快的就会开出小伞，漫天飞舞了。蒲公英的味道也是微苦，作为饭桌上的凉拌菜是非常适宜的。我个人非常推崇这道菜，因为蒲公英具有清热解毒的作用，用来治疗扁桃体发炎和乳腺炎有特殊的疗效。
3、紫花地丁
紫花地丁，那种貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花，在春天是随处可见的，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了，凉拌吃，是美味。
二、春天吃嫩芽，养阳不染病
在春天的餐桌上，食客看见这一盘钻出嫩黄色小芽芽，仿佛刚出生小鸟之小嘴的“萌”菜，实在是惊喜！
1、黄豆芽
黄豆芽是豆芽中营养价值最高的。从科学的营养角度来说，从一颗豆子变成豆芽，由于酶的作用，豆子中的矿物质被完全释放，这样更易于人体的吸收，同时豆子中含有的维生素C、维生素B2、烟酸及胡萝卜素等都成倍的增加了。
2、绿豆芽
绿豆芽是医生眼中的良药。绿豆也是一样，在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。
3、新芽
除了绿豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外还有香椿籽儿芽、萝卜籽儿芽、小麦苗芽，这些都能吃、有营养，且自己在家用两张棉纸就可以生出来，加些橄榄油做成沙拉再好不过。在春天青黄不接的时节里，吃些豆芽既能补充足够的维生素，又环保低碳，不需要非去吃那些反季节的西红柿、黄瓜了。
三、春天祛火降压，首选三剑客
马兰头、荠菜芽、菊花脑，轮番登场，称它们“消防三剑客”，因为它们都有祛火、降压的本事，这些都是大自然给我们的应季礼物。
1、荠菜
其实荠菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最为好吃，营养也最丰富。说荠菜是老天爷春天给人类的第一份礼物，一点也不为过。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能够消炎抗菌，可增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，因而多吃荠菜可预防春季流感;它里面含有丰富的胡萝卜素为维生素A原，可以明目；它里面含有的乙酰胆碱，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用；减肥的小姑娘多吃些荠菜馄饨，不仅饱口福，里面的纤维素还可以把肠道里的油吸一吸。
过完一整个冬天再加上春天，肉吃多了的人们在春天应该多食用荠菜，荠菜具有健胃、消食、健脾的功效，可以很好的祛除冬天牛羊肉等带来的胃火。
提示：荠菜虽好，体质虚寒，平日便溏者慎食；除此之外，孕妇对于此等寒凉之物，也应尽量避免食用。
2、马兰头
马兰头虽有一种特殊的气味，但无毒，不像春天里有的野菜带点儿小毒。它性味辛凉、微寒，和荠菜一样，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。
马兰头也降压，凡高血压、眼底出血、眼球胀痛者，用马兰头30克、生地15克，水煎服，每日2次，10日为一疗程，坚持一个月，可观疗效。尤其是血压刚刚处于临界范围的准高血压患者，采用食疗加运动和规律作息的方法，是可行的。
3、菊花脑
南京人，把“三草”——菊花脑、枸杞头、马兰头称为三宝，中医有云：“菊花脑，味甘、凉、无毒，有清热凉血、调中开胃，降血压，清凉解毒之功效，适用于胃热心烦，便秘口苦，头痛目赤等疾。”和其他菊花一样，菊花脑也可以做高血压患者的药膳，即使是平时有头痛、目赤、心烦、口苦等症状，也可用鲜嫩苗煮食，或全草及花煮汤喝，剂量不拘。
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