夏天吃什么凉菜

夏天吃什么凉菜

　　导语：一到夏天，不来点凉菜都不行啊!一起来看看有哪些吃的吧!

　　苦瓜拌虾仁

　　主料：苦瓜2根、鲜虾200克

　　调料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

　　做法：

　　1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

　　2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

　　3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

　　4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

　　5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

　　红油猪耳朵

　　主料：熟猪耳朵

　　配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

　　做法：

　　1、熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。

　　2、青红椒洗净后同样切细丝，备用。

　　3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。

　　4、一汤匙香醋，拌匀。

　　5、一汤匙白糖，拌匀提鲜。

　　6、再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

　　五彩大拉皮

　　主料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

　　调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

　　做法：

　　1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

　　2、炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

　　3、加入芝麻炒香。

　　4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

【夏天吃什么凉菜】相关文章：

夏天凉菜推荐04-20

夏天吃什么肉好呢07-26

夏天吃什么水果去火03-28

夏天感冒吃什么好03-28

夏天吃什么肉好03-25

凉菜的做法大全11-01

夏天去肺火吃什么好08-23

夏天吃什么水果可以降火03-28

捞汁凉菜的做法04-09

夏天最适合吃什么食物05-10