关于鹅蛋的功效
爱吃鹅蛋的朋友们，你们知道鹅蛋的功效与作用吗？知道鹅蛋的好处吗？那么鹅蛋具体有哪些功效呢？下面就给大家详细介绍一下鹅蛋的功效吧。
1.鹅蛋中含有非常丰富的蛋白质，蛋白中含有卵白蛋白，蛋黄中含有的是卵黄磷蛋白，而且鹅蛋中还含有多种氨基酸。这些营养物质都是我们人体必需需要的。鹅蛋中还含有丰富的维生素，比如维生素A、维生素E、维生素D、核黄素和硫胺素等。鹅蛋还有增强我们人体的记忆力的作用。有清脑益智的作用哦。
2.鹅蛋中含有较多的矿物质，如铁、磷、钙等，这些矿物质有助于我们的健康。这些营养元素对我们的脑和神经组织的发育有很大的作用哦。鹅蛋中的蛋黄内含有脂肪，也含有较多的磷脂。可以补充我们人体需要的营养物质。
3.鹅蛋性温，有补中益气的作用。所以在寒冷的天气里可以多食用一些来防御寒冷的气候。
蒸鹅蛋的做法
懂得吃鹅蛋的人就不少了，可是你又懂得自己动手去做吗？如果你不懂，没关系！现在来指导你如何蒸鹅蛋。
在正式蒸鹅蛋前，要准备好以下材料。
主料：鹅蛋一枚
调料：盐少量，韭菜少量，也可以放葱段少量
厨具：蒸锅
以下是蒸鹅蛋的具体步骤：
1、将鹅蛋打入碗中，2克盐，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的凉开水。加凉开水，有助于把鹅蛋的表面蒸的比较平整美观，这样蒸鹅蛋也会更嫩更滑。蒸鹅蛋本身就很香，千万的别放鸡精，这样一是对身体不好，二是伤了蛋与生俱来的鲜味。
2、按照一比一的比例加入凉水，搅拌均匀。
3、用旺火烧水，水开后放入鹅蛋，蒸到熟大约10分钟。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸几分钟。
4、最后撒上葱段、放点酱油就可以吃了。不喜欢葱的也可以不放葱。
如果想把鹅蛋羹表面蒸得比较平整美观，一定要只做到以下几点：（1）加水的时候，加的是凉开水。（2）蒸之前放几分钟等气泡消掉。（3）在蒸鸡蛋的时候要加上盖子。
蒸鹅蛋的营养价值
很多人都喜欢吃蒸鹅蛋，但是并不了解蒸鹅蛋这道菜的营养价值其实是很丰富的！蒸鹅蛋包含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。日常饮食中多食用蒸鹅蛋可以达到补益身体的效果。下面我们一起来了解更多鹅蛋的营养价值。
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
6、鹅蛋甘温，可补中益气。在寒冷的节气里日常饮食中食用蒸鹅蛋，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
7、吃蒸鹅蛋有清脑益智功能，对增强记忆有特效。
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