大冶有什么好吃的地方

时间:2022-04-07 03:29:04 旅行 我要投稿
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大冶有什么好吃的地方

  湖北各地都有不同的风俗习惯,那我们大冶人的餐桌上又有哪些必上菜品呢?大冶有什么好吃的地方,看看下面:

  大冶有什么好吃的地方

  1鱼丸

  鱼丸也是大冶人团年饭必吃的一道菜。

  在准备年货的时候,家里人早早的就去菜场买十斤左右的新鲜大鱼,刮下的鱼肉松用刀在砧板上反复剁成肉糜,加上一些猪肉糜,配上面粉均匀的搅拌,待鱼糜略微起泡时,用手抓起一把丸泥,用力一挤,就从手心中挤出一个鱼丸子,用汤匙刮掉,鱼丸就做成了。

  春节期间,随便煮上一个火锅,鱼丸子都是一种最好的配菜,不仅滑嫩爽口,更寓意着团团圆圆。

  2藕夹

  大冶过年又怎能少了藕夹呢?

  “微大冶”很喜欢吃藕夹,外面裹了面粉,油炸后面皮子焦脆焦脆的,里边的莲藕却柔绵清香,真称得上外焦里嫩!

  过年的时候老妈会炸蛮多,还说吃了聪明,因为以前有个员外养了蛮蠢的儿子,他听说莲藕通心窍,吃了聪明,但儿子只吃荤菜,厨师就用面粉加肉末蛋液裹在藕片上,发明了藕夹,蠢儿子吃了之后真变聪明了,中了秀才!

  于是这道菜就流传下来啦~

  3糯米圆子

  要说“微大冶”超爱的珍珠圆子了!

  珍珠圆子其实和肉圆子一样,只是在外面裹了糯米蒸熟,但口感完全不同啊,既有肉圆子的肉香,却没有油腻,很清爽,咬下去,水晶般的糯米微微黏牙,肉香四溢,让我吃一整盘都没问题!

  4粉蒸肉

  粉蒸肉也是湖北的一道名菜,大冶人吃年饭自然不能少了它。

  一般是选用上好的五花肉和自己磨的米粉用2:1的比例混合蒸制而成,软糯微辣、肥而不腻。一来是取“蒸蒸日上”的寓意,二来蒸菜是最不让营养流失的烹制手法,有利健康,使它每每成为年夜饭餐桌上最受欢迎的一道菜。

  5藕圆子

  大冶的春节绝对是圆子的天下!

  有人不大喜欢吃荤,那就改吃藕圆子吧。藕圆子是把莲藕剁碎,掺在瘦肉馅里,跟肉圆子做法一样,但因为有藕末的存在,使圆子多了一份清新,咬上去也是脆脆的,肉香里混合着莲塘的淡雅,过年时大鱼大肉多了,藕圆子简直是素食党的'福音啊!

  6蒸全鱼

  这道菜在大冶年夜饭也是很常见的吧!

  大冶作为江南的鱼米之乡,自然餐桌上少不了鱼,其中蒸鱼能够保持鱼的营养,并且有种淡雅的鱼鲜味,蘸上海鲜酱油,鱼的纤维在口中散开,既嫩且鲜。

  不过大家好像都不会吃掉年夜饭的鱼,而是一直留着,示意年年有余,然而作为吃货的我,表示好遗憾…

  7卤鸡爪

  大冶人年夜饭上还有一个重量级菜肴——卤味!

  在大冶什么都可以卤,有一次大年三十我们家还在卤菜,在炉子上炖着卤水,里边海带、千张、鸡鸭、猪牛肉、鸡蛋…

  锅子里咕噜咕噜冒着香气,小编在旁边守炉子,一到跨年时,外面噼里啪啦鞭炮声震天响,小编感慨这就是年味啊!

  卤鸡爪卤久了,皮酥肉烂,满满的胶原蛋白,卤味十足,吃得黏手,根本停不下来~

  8莲藕排骨汤

  莲藕排骨汤是大冶菜里最知名的了!

  在外拼搏的大冶人无一不想念家乡的莲藕排骨汤,虽然说外地也有材料卖,但大冶的藕真的是外地比不上的!

  小编在广东吃过莲藕,很硬,难以煮烂,而大冶的莲藕,煮熟后就烂了,整个汤呈紫红色,非常浓郁,排骨的肉味完全渗透在汤汁中,喝起来有肉的醇咸,又有莲藕的清甜,年夜饭上必须得吃啊!

  因为这是大冶人最地道的乡愁!

  9腊肉片

  说起来,小编家每年都是这个时候开始腌制腊肉,冬至一过,就是腌肉的好时机。

  家家户户挂出的腌肉、香肠,让空气里年的味道越来越浓。

  腌肉不单指腌制猪肉,还包括腌制鸡、鸭、鱼、猪蹄等等,不过鱼、猪肉是重头。

  至于究竟什么时候腌制是最好的时机,说法各有不同,有人说,“大雪前后,腌鱼腌肉”,还有人说,“冬至前后,腌鱼腌肉”。

  10春卷

  过年吃春卷,也是“微大冶”很期待的~

  尽管现在春卷一年四季都买得到,可是只有在春节和家人一起吃才最有feel啊!

  我喜欢吃皮子炸得很焦的春卷,蘸醋吃,一口下去,松脆的面皮会裂开,里面是浓郁的肉馅和韭菜叶,滚烫的春卷遇上冷醋,激发出奇妙的味道。

  不过春卷也不能吃多啊,对于小编这种动不动就上火的人,只好吃几个后眼巴巴看别人吃了!

  11莲子汤

  年夜饭中必有一道甜点!

  小编印象最深的就是莲子汤!

  因为曾经吃到过没抽掉莲心的莲子,那赶脚只能用一句歌词形容:满嘴吐不出苦滋味…不过煮的好的莲子汤是非常诱人的!

  莲子煮化后,轻轻一抿,就化作满腔细沙,非常甜,甜到尽头也有一丝微苦,而这时的苦味却让人从甜腻中回过神来,好似人生一样,各种滋味都尝遍,才算有趣,一味的甜美也不见得好啊!

  12腊鱼块

  到腊月,家家户户都腌腊鱼,等到过年吃,那风味,无法形容!

  小编觉得腊鱼的颜色好看极了,酱红中泛着油光,叫人看了便想来一口。

  小时候小编很讨厌吃腊鱼,嫌弃它有一股奇怪的腊味,油乎乎的,口感又硬,然而长大后却想念。

  第一是腊鱼总勾起我的记忆,想到家人在冬季时天天晒腊鱼的场景,第二是发现腊鱼有一种朴素的滋味,在贫寒的岁月里,没有冰箱,腊味可是大冶人春节的寄托啊!

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