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小年吃什么传统食物

时间：2024-02-01 15:58:10 许清健康我要投稿

小年吃什么传统食物大全

　　小年习俗要吃的美食可不少，如饺子、年糕、米饼、粽子等。你知道过小年要吃什么吗?具体过小年要吃什么?下面是小编帮大家整理的小年吃什么传统食物，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

小年吃什么传统食物大全

　　小年吃什么传统食物

　　饺子

　　北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子，因为这天要送灶王爷上天汇报工作，人们煮好饺子端端正正摆在供台上，取意“送行饺子迎风面”。

　　面花

　　山东半岛的人们在腊月二十三这天家家户户都忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食，蒸出来的这些面食又叫面花。

　　粘糕

　　山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。粘糕是用黄米、红枣等做成的一种甜味糕点，意在粘住灶王爷的嘴，使其向玉帝汇报工作时只讲好事。

　　火烧

　　河南漯河、平顶山一带小年夜这天不吃饺子，而是家家户户自己做火烧吃。火烧又叫烧饼，与小年几乎划等号，当地人讲没有火烧的小年算不上完整的小年。

　　麻糖

　　晋西北地区小年夜要吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米熬成“饧”，再加入磨好的小米面搅拌均匀，通过特殊工艺发酵和固化处理，做成各种形状的糖块，有玉骨麻糖、擦酥麻糖、夹馅麻糖、瓜蛋糖、板子糖等。不管是哪种麻糖，都是为了粘住灶王爷的嘴，以免他把人间美味奢华的事报告给上天。

　　关东糖

　　关东糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前后才能吃到。关东糖是用麦芽、小米熬制而成的风味特殊的糖制品。关东糖又香又酥，粘性大，主要是祭灶用。祭灶时，要把关东糖用火烤融化涂在灶王爷嘴上，这样他到玉帝那里就不能讲坏话了。

　　炒玉米

　　晋东南地区腊月二十三有吃炒玉米的习俗。人们用麦芽糖把炒玉米粘起来冰冻成一块一块的，口感脆甜香酥。

　　年粽

　　南宁人有过小年吃“年粽”的习俗，年粽是新年吉祥的象征，俗话说：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午节的凉粽不一样，它有馅，有大有小，有长有短，有圆有扁。剥去叶子后，皮是糯米，馅是绿豆和猪肉，也有人放自己喜欢的食品做馅料。

　　爆米花糖

　　江西靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。

　　糖瓜

　　灶糖是一种麦芽糖，粘性很大，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，虽大小不同，但成交仍以分量计算，大的糖瓜有重一二斤的，不过用作幌子，买的人很少。

　　米饼

　　农历腊月廿三，民间俗称“小年”，广西武宣、桂平等地民间有做米饼的习俗。米饼是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圆形，再经高温蒸熟，吃起来别有风味，有“团团圆圆”的寓意。

　　廿四团

　　“廿四夜吃团子”是江南许多地方的风俗，寓意着一家团团圆圆、幸福美满。在苏州，每年腊月二十四过“小年”，做团子、送团子、吃团子是必备的一道年味。苏州人祭灶中最重要的祭品便是团子，过去叫做“廿四团”。“廿四团”用糯米粉制作，馅儿有鲜肉、豆沙、萝卜丝等多种。蒸制好的团子上都要点印子，有圆的、方的、花瓣形的，用以区别不同的馅儿。

　　荸荠

　　老福州祭灶，荸荠是必不可少的，取其福州方言的谐音，寓意“好运从年头一直延续到年尾”。

　　汤圆

　　惠州民间称“送灶君”，也称为“送灶主阿公上天”、“祭灶君”等。在送灶君这一天，大家都要烧香烛、备元宵、柑桔、红萝卜、茶水，外加两条带尾梢的甘蔗。元宵、柑桔、茶水自然是给灶君吃的，而元宵是必备品，意思是用来糊灶君的嘴，让他不要乱说凡人是非。

　　吃灶糖

　　灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。真关东糖坚硬无比，摔不碎，吃时必须用菜刀劈开，质料很重很细。口味微酸，中间绝没有蜂窝，每块重一两、二两、四两，价格也较贵一些。

　　吃年糕

　　在南方过小年是有吃年糕的习俗的，象征着“新年吉祥，年年高中(粽）”。

　　甘蔗

　　在南方，小年这天卖甘蔗的生意特别好。因为甘蔗不仅寓意着“节节高”，据说也是灶王爷用来登天的梯子，一节一节向上攀登，而甘蔗带尾梢有一种无止境的意思。

　　小年吃甘蔗，还有个传说故事：

　　‘传说在宋朝，福州有个穷书生，祭灶日买不起供品，只好捡别人丢掉的甘蔗头供奉，还剪了个纸马，写道：“一匹乌骓一条鞭，送你灶公上青天；玉皇若问人间事，谓道文章不值钱！”于是，灶王爷上天便把此事告诉玉帝，玉帝十分同情，让书生中了状元。所以，在后来福州传统的祭灶日里，至今还有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗头的讲究，这样才有“节节高”和“金榜题名”之意。’

　　赤豆饭

　　将大米、糯米和红豆一起煮成饭，然后再拌入一些炒熟的白芝麻、黑芝麻，香喷喷热乎乎的。用当年的新米煮的饭让灶王爷尝新；红色的豆饭也有震慑鬼怪、驱邪避疫的法力。

　　卷银包

　　在江浙一带，小年要吃卷银包，即用豆腐、粉皮、茨菇、菜头，以及肉和虾等烧熟后作馅，再用摊好的面饼、蒸熟的百叶或者薄的豆腐皮包卷着吃。食材中的菜头谐音“财头”、“彩头”，寓意着发财、有好运；豆腐，谐音“头富”、“都富”，寓意着发财致富，也象征着清清白白地做人；茨菇“自顾”，取照顾好自己的意思。

　　在以前，人们将碎银用布包起来，叫做银包。在小年吃银包，寓意着来年多挣钱，表达了人们对家财兴旺、富裕的祈盼之意。

　　炸肉

　　很多省份城市都有炸肉过年的传统，例如山东淄博的炸肉，每逢过年过节就吃；例如川渝的小酥肉，既能直接吃，又能下火锅；例如闽南泉州的炸醋肉，用醋腌制肉段，吃起来带了点酸味。

　　煎堆

　　圆滚滚的煎堆，一看就是团圆的象征，有“煎堆碌碌，金银满屋”的说法。煎堆的原材料是玉米、米花、芝麻、花生等粮食做成，有“五谷丰登”的寓意。在广东的顺德，以前过年都是家里的奶奶、妈妈做煎堆，现在年轻人多到小摊上买。

　　油角/蛋散

　　广东人的“开油镬”就是炸油角和炸蛋散，这是民间最传统的过年习俗之一，祈求新的一年里能喜事多多。油角谐音“有角”，在当地是出众的意思，蛋散的味道则是咸香薄脆，拿来配茶是一绝。

　　北方小年吃什么

　　吃豆腐

　　腊月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、买豆腐、炸豆腐的说法，炸好的豆腐可以一直储存到过年再吃。过年吃豆腐只是要为新的一年取个“斗福”的好彩头，期望福气能成斗成斗的来。做好或买来的鲜豆腐不好储存，又不想都做成冻豆腐，所以就采取炸的方法保存，也让过年的餐桌上多一种吃食。

　　吃蒸花馍

　　腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。

　　吃麻糖

　　晋西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指头”的俗话。据说，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝报告一年来人间的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述职日?吃麻糖就是想让这灶神的嘴巴被糖给粘住张不开，不能把人间的美味奢华的情景禀报给天，以免得爱吃喝的人们受到处罚--新年带来饥荒，期盼有一个平安的丰年到来。

　　杀年猪

　　恭城瑶族自治县莲花的兰洞、西岭的新河、观音的水滨山寨等地，都有杀猪过春节的习俗。过了小年夜(农历十二月二十三)，那杀年猪的热闹戏就算开台了。挑选出最好的肉，或炒或炖，精心烹饪，再满满斟上一杯酒，邀请亲朋好友共享年猪宰杀后的第一顿鲜肉——庖汤。

　　面食

　　在山东半岛的人们又大多自农历腊月二十三后，家家忙做大枣饽饽(又称大馒头)、团圆饼、寿桃等面花，表示全家大团圆，日子过得年年有余。此制做起来比较麻烦，发面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各种花样的面食造型后再次的醒面，待面醒后才下蒸锅，此蒸出来的面食又称之为“面花”，非常好吃，但很费工夫。

　　小年的由来

　　小年，也称为祭灶节或灶王节，是中国汉族传统节日中最重要的节日之一。它的具体日期因地理位置的不同而有所差异，通常在农历腊月二十三或二十四或二十五（南方某些地区如鄱阳湖等地可能会在腊月二十五庆祝）。

　　小年的由来可以追溯到夏朝时期的灶神崇拜，当时灶神已经是一位受到尊崇的神祇。到了先秦时期，祭灶甚至列入了官方的五祀之一，显示了其重要性。随着时间的推移，祭灶的风俗逐渐普及，并在民间形成了辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

　　在古代，存在一个“官三民四船五”的传统，即官府在腊月二十三举行祭灶，百姓则在腊月二十四进行，而水上人家则是在腊月二十五日庆祝。这种习俗体现了人们对灶神的敬重，因为他们相信灶神会向上天汇报家庭成员的行为，从而影响他们新一年的运势。

　　此外，小年也是春节的前奏，象征着新的一年开始了。在这一天，家家户户都会打扫房屋，迎接新年的到来。

　　综上所述，小年的由来与中国古代的灶神崇拜有关，它是春节期间的一个重要环节，标志着新的一年的开始。

　　小年基本含义

　　小年xiǎo nián

　　1.节日，旧俗在腊月廿三这天祭灶。民间祭灶，源于古人拜火习俗。灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食。

　　2.旧俗在小年这天至除夕百无禁忌。

　　3.指果树结果少，竹木生长慢的年份。

　　节日风俗

　　“过小年”不仅是汉族的习俗，满族、蒙古族等一些少数民族也过这个节日。汉族、满族在这一天“送灶王爷上天”，而蒙古族这一天则是“送火神”。打扫房舍、宰杀年猪、张贴对联是汉族、满族“过小年”的民俗传统，而蒙古族则在这一天布置蒙古包内外，给骏马备新鞍、扎红缨，把放上哈达的牛羊送给亲朋好友。

　　节日活动

　　祭灶王

　　小年这天，也是民间祭灶的日子。民间传说，每年腊月二十三，灶王爷都要上天向玉皇大帝禀报这家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。因此送灶时，人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草；其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样，他就不能在玉帝那里讲坏话了。民间有“男不拜月，女不祭灶”的习俗，因此祭灶王爷，只限于男子。等到家家户户烧轿马，洒酒三杯，送走灶神以后，便轮到祭拜祖宗。

　　扫尘土

　　过了腊月二十三，离春节只剩下六七天，过年的准备工作显得更加热烈。要彻底打扫室内，俗称“扫尘”，为的是除旧迎新，扫除不祥。各家各户都要认真彻底地进行清扫，做到窗明几净。粉刷墙壁，擦洗玻璃，糊花窗，贴年画，等等。

　　剪窗花

　　在过年的所有准备工作中，剪贴窗花是最盛行的民俗活动。内容有各种动、植物等掌故，如喜鹊闹梅、燕穿桃柳、孔雀戏牡丹、狮子滚绣球、三羊（阳）开泰、二龙戏珠、鹿鹤桐椿（六合同春）、五蝠（福）捧寿、犀牛望月、莲（连）年有鱼（馀）、鸳鸯戏水、刘海戏金蝉、和合二仙，等等。

　　理发、洗浴

　　民间认为，小年时，除了家里要焕然一新，每个家庭成员都要理发、洗浴，把上一年的尘埃晦气除去，把新一年的好运带来，开启新年吉祥顺利的好兆头。

　　赶乱婚

　　过了腊月二十三，民间认为诸神上了天，百无禁忌。娶媳妇、聘闺女不用择日子，称为“赶乱婚”。直至年底，举行结婚典礼的特别多。民谣有“岁晏乡村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。灯前姊妹私相语，守岁今年是洞房”的说法。

　　吃灶糖

　　古话说“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天”。灶糖是一种麦芽糖，黏性很大，把它抽成长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫作“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

　　煮汤圆

　　很多的南方家庭在过小年夜的时候都会吃汤圆，象征着“甜甜蜜蜜，团团圆圆”的意思。汤圆种类繁多，在馅料上有甜有咸，甜口汤圆有芝麻馅，豆沙馅，以及黄桃，草莓，香橙等水果，咸味汤圆有鲜肉、玉米、萝卜等。

　　小年的风俗禁忌有哪些

　　第一、小年禁忌之女不祭灶

　　民间有腊月二十三灶王爷上天的说法，当然，南方地区小年时间为腊月二十四，无论南北过小年时最隆重的习俗都是祭灶。

　　据史料记载祭灶源于上古时期，由于当时人们对大自然了解有限，于是便产生了原始崇拜，而祭灶则源于上古人们的拜火习俗。

　　《释名》有云：“灶。造也，创食物也。”，祭灶的本义是祭祀灶神，他的主要职责是执掌灶火，并负责管理粮食分配。后来拓展为官吏人间善恶，以降福祸。

　　祭灶的目的是为了让他“上天言好事，回宫降吉祥”，所以祭灶时一定要了解禁忌，避免得罪灶神惹来祸端。

　　“男不拜月，女不祭灶”是古老的传统说法，相传灶神是一个帅气的男神，在古代社会中由于女人的地位低，所以让女人祭祀灶神除了有大不敬的意思之外，还很可能扰乱灶神的心性。所以民间才有“女不祭灶”的说法，当然，现在已经不存在这种禁忌了。

　　第二、不要随意打骂孩子

　　孩子是最期盼过年的群体，因为过年的时候他们不仅，可以吃到各式各样的美食，而且还会有新衣服、新鞋子、新玩具，所以为了表达喜悦的心情，孩子会比平时更闹人。

　　这个时候作为家长千万不要随便动怒，毕竟在过小年的时候斥责或打骂孩子，不仅会让孩子觉得特别委屈，而且还会破坏喜悦的节日气氛。

　　老祖宗曾为了让为人父母者，学会教育孩子的方法制定了“七不责”：对众不责、愧悔不责、暮夜不责、饮食不责、欢庆不责、悲忧不责、疾病不责。

　　很显然过小年时如果责备孩子，那么就违反了“七不责”中的欢庆不责。父母在打骂完孩子之后就去忙东忙西了，但是就会对孩子的心理产生很大的伤害。

　　第三、不要随便串门

　　在过年过节的时候少不了走亲访友的环节，但是大家一定要知道在小年或春节当天，千万不要随便去别人家串门。

　　因为按照老人的说法，在过节的时候去串门，不仅很容易把别人家的财气带走，甚至还会因此而发生矛盾。

　　过小年时最好呆在自己家里，因为这样不仅可以守财，而且一家人团聚也是一件非常开心的事情。所以千万不要无缘无故的破坏这个禁忌，否则自己将会变成一个不受欢迎的人。

　　第四、过小年时尽量不要杀生

　　所谓“杀生”，指的就是在过节的时候，为了让餐桌上的菜品更为丰富，人们都会杀猪宰羊、杀鸡、杀鱼。

　　正常情况下最好在小年的前一天做这些事情，因为在过小年的时候非常忌讳杀生，在一些地区还会认为，小年时杀生的会让家里人倒霉。

　　第五、北方人忌讳过小年捣蒜

　　生活在北方地区的老百姓，餐桌上必不可少的就是大蒜和大蒜。因为他们生活的地方秋冬季节非常冷，所以为了达到驱寒的目的，很多人在吃饭的时候都喜欢吃大葱和大蒜。

　　过小年的时候一些人在吃饺子时，也特别喜欢蘸蒜泥，并认为这样才入味。可是由于大蒜的“蒜”字与“算”谐音，谁都不希望在过年的时候，有人来到自己的家里找自己算账。

　　基于这种思想过节的时候，都特别忌讳在家里捣蒜，因为很多人都认为小年捣蒜，会把家里的财气吓跑并且越捣越穷。

　　腊月二十三小年又称什么：祭灶节、灶王节

　　小年节日最大的活动就是祭祀灶王爷，因此，小年又称祭灶节、灶王节，小年的传统民俗除了祭祀灶王爷外，还会开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象，表达了中国劳动人民一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。

　　小年被视为过年的开端，作为祭灶节的小年，在我国的不同地区日期是不同的。过去在古代有“官三民四船五”的传统，也就是说官家的小年是腊月二十三，百姓家的是腊月二十四，而水上人家则是腊月二十五。如今北方地区多在二十三日过小年。

　　地区禁忌

　　小年的禁忌，不同地区各有不同。湖北部分地区，小年忌宰杀。河南有些地方忌讳捣蒜，认为小年捣蒜会把家里捣穷了。台湾称小年为“送神日”，禁忌舂米，据说能把风神捣下来，会给来年带来风灾。小年后的几天，农村都会蒸馒头准备过年，但是不宜施舍给他人，因为这些馒头是要先用来祭祖祭天的。

　　节日健康

　　饮食调节

　　小年养生由冬藏转春生，饮食应减咸增苦，适当吃甜。中医认为甜入脾，食甜可以补养气血、补充热量、缓解疲劳、调胃解毒。老人和孩子由于脾气相对较弱，可以在小年前后适当吃甜食，给脾胃做一次按摩，为春季预防疾病打下良好基础，而且吃甜食能很好地补充脾阳、调和脾胃气血。

　　过小年时还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。适逢春节，一般家庭都会准备丰富的过年食物，更要注意避免饥饱失调。

　　中医养生

　　按照中医理论，人的体表有一层卫气，这层卫气对预防疾病非常关键。小年前后，人体阳气减弱，体表卫气亏缺，且在室内温度条件下腠理舒张。此时体表卫生不好，病邪容易进入人体。室内空气的清洁、减少外邪的侵入就显得格外重要。除了开窗能达到这一目的外，清扫卫生是另一个重要手段。通过这种方法，外邪减少，致病危险会大大降低。有句俗语:“小年遇见春，送灶多赶婚”。也就是小年的时候，春天已经到来了。此时，肝阳、肝火处在了上升的势头，需求适当地释放。肝喜疏泄厌抑郁，生气发怒易使肝脏气血淤滞不畅而导致各种肝病。遇到不顺心的事情，要学会调控不良情绪，以保持心态平和。剪纸是小年里的习俗之一，也是一种难得的精细运动。过程中，需要人集中注意力，均匀呼吸、静心凝神、神情愉悦，因此对气息的调节作用不亚于书法、绘画，与气功有异曲同工之妙。

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