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含酸性食物有哪些

时间：2022-11-16 08:29:59 泽森健康我要投稿

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含酸性食物有哪些

　　酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的。下面是小编收集整理的含酸性食物有哪些，仅供参考，欢迎大家阅读。

含酸性食物有哪些

　　含酸性食物有哪些1

　　含酸性食物

　　① 强成酸食物：牛肉、蛋黄、乳酪、白糖制成的甜点、乌鱼子、金枪鱼、比目鱼、香肠、蛤仔、清酒、椰子汁、柴鱼、碳酸饮料

　　② 中成酸食物：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油、马肉

　　③ 弱成酸食物：大米、玉米、荞麦、豌豆、花生、啤酒、茄子、巧克力、空心粉、葱白、虾、白菜、油炸豆腐、文蛤、章鱼、泥鳅

　　成酸食物和成碱食物

　　人体想要更健康，我们就要使之保持弱碱性，也就意味着我们要多摄入碱性食物，避免过多的酸性食物。哪些食物是碱性食物，哪些食物是酸性食物，仅仅通过味觉是无法判断的。食物在身体呈现酸性或者碱性是由其化学本质来决定的。也就是食物中的各种成分通过体内代谢过程可不断产生酸或者碱，因而根据其最终代谢产物的性质而定成酸、碱性。

　　所以对于我们来说，食物应该分成：成酸食物和成碱食物。对于自然界的食物本身而言，不论其味酸、甜、苦、辣、咸或者色、香、型怎么样，它的酸碱度一般均接近于中性。粮食、肉类、蛋类、鱼类和油类等富含蛋白质、脂肪、糖类等多种营养素的`食物，在体内氧化分解的共同最终产物是二氧化碳和水，二氧化碳和水结合成碳酸，呈酸性，故这类食物称为成酸食物。蔬菜、水果、豆类、奶、醋、茶等最终代谢产物呈碱性，称为成碱食物。

　　不要小看“酸味”食物

　　酸味食物不等于成酸食物，很多吃上去酸酸的食材其本身恰恰是成碱食物，比如醋、苹果、杏脯等，吃起来很酸，可在体内代谢后却显现出碱性的特征。牛奶与别的动物食物也不同，是成碱食物。酸味水果富含维生素c，酸奶、酸菜中的乳酸等均有益机体抗癌功效。杨梅、柠檬、山楂、酸腌菜等酸味的水果和菜，是酸味食品，其实它们均是地道的成碱食物，含蛋白质少、矿物质多，进入血液后的分解物是碱性的。湖南苗族人居高山峻岭、山路遥远，交通不便，不易吃到鲜鱼、鲜肉、蔬菜，便制作酸鱼、酸肉、酸菜及其他酸食。经研究，这些酸食实际上都是碱性食品，是他们疾病少、寿命长的原因之一。

　　含酸性食物有哪些2

　　一、酸性食物有哪些

　　种类

　　1、肉类、鱼类、蛋类。

　　2、所有淀粉类和谷类，尤其是经过精制加工后的淀粉类(如白米、白面包、白面条、饼干、冲泡式的精磨餐包等)。

　　3、所有甜食，尤其是白糖、精糖、精盐所制成的果酱、果冻、糖浆、糖果、冰淇淋、饮料(饮料极度酸性，且很快侵蚀牙齿)、巧克力、罐头水果等。

　　4、调味料，泡菜。

　　5、葱、蒜、荤类。

　　6、部分豆类及坚果类，尤其是花生、豌豆、扁豆。

　　7、所有油类及奶油，油腻及油炸、油煎食物。

　　8、谷类可借适当的烹调及处理，减少它的酸性程度。譬如面包，倘若经过烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉会转变成果糖。当它们转成这种型态时，就好像水果中的糖分，成为极易消化的碳水化合物。许多全谷类(糙米、糙米粉、黑面包、小麦胚芽等)，与加工精制的谷类比较，酸度明显降低，因此大家应尽可能改用全谷类。

　　通俗点看，酸性食物有以下这些：

　　1、淀粉类;

　　2、动物性食物;

　　3、甜食;

　　4、精制加工食品(如白面包等);

　　5、油炸食物或奶油类;

　　6、豆类(如花生等)。

　　二、酸性食物的作用

　　1、酸性食物有助于铁更好吸收

　　在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果体内缺乏胃酸，则会影响对铁的吸收，铁的吸收率就会下降，血红蛋白的形成受阻，容易引起贫血，影响胎儿的发育。因此，多吃酸性食物，能够促进身体更好吸收铁元素，促进血红蛋白的形成。

　　2、酸性食物有利于胎儿骨骼形成

　　构成骨骼的主要成分是钙，游离钙形成钙盐并在骨骼中沉积的过程离不开酸性物质的参与。摄入适量的酸性食物，有利于怀孕2-3个月时胎儿骨骼的形成，促进胎儿发育。

　　3、男性多吃酸性食物，女性多吃碱性食物，会增加生男孩的`几率

　　想要生男宝宝的女性，在饮食上可以多安排一些碱性食物。当然，女性朋友也无需强求，不建议盲目进食碱性食物，甚至饮用苏打水等。

　　体质偏酸性的女性更容易生女孩，因此想要生女孩，女性可以多食用诸如肉食、甜食这样的酸性食物。

　　三、酸性食物食谱推荐

　　1、菜心炒虾皮

　　做法：白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。

　　2、桃仁拌芹菜

　　做法：芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生，捞出用冷开水激凉沥干，加盐、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋补肝肾、乌发、降血压、适用春季。

　　3、黑木耳炒猪肝

　　做法：黑木耳泡发洗净撕朵。猪肝洗净切薄片，在水淀粉中抓芡均匀，在热水中焯一下。将猪肝下入八成热的油锅中，加料酒，葱末，姜丝，精盐煸炒至熟，倒出。锅留底油，用旺火将木耳炒至亮滑透香，倒回猪肝，加味精，香油炒匀即成。此菜为最佳补血，补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

　　4、川贝雪梨炖猪肺

　　做法：将川贝、雪梨去皮，切成1厘米的方块;猪肺洗净，挤去泡沫，切成长2厘米的块。将川贝，猪肺，雪梨共置砂锅内，加入冰糖，水适量，置武火上烧沸，用文火炖2小时即成。有除痰、润肺、镇咳等功效，还适用于老年人无痰热咳等症。

　　四、吃酸性食物好还是碱性食物好

　　平时多吃碱性食物会更好

　　从营养的角度啦分析，身体营养需求是多方面的，如果只是吃碱性食物或者酸性食物，容易导致营养不均衡，影响身体的正常发育。酸性食物和碱性食物的合理搭配，对于身体健康而言是有很大的帮助。

　　酸性食物以肉类食物为主，碱性食物多是蔬菜和水果，如果酸性食物摄入过多，容易引起肥胖、消化不良等，因此需要摄入碱性食物维持体内酸碱平衡。多吃碱性食物促进身材苗条，对皮肤有好处，促进消化，还能提高智商，因此平时应该多吃碱性食物，并搭配酸性食物，能够促进身体健康。

　　预防癌症，从改善酸性体质开始

　　人类的身体是一个战场，战场的双方是癌细胞和免疫细胞。除了癌症病人之外，正常人每天也会产生癌细胞。而正常人之所以没有患上癌症，其原因正在于这些癌细胞被人体内的免疫细胞给消灭了。

　　人体酸碱比例正常时，免疫细胞可以轻松应对癌细胞。而一旦比例失衡，人体变成酸性体质后，免疫细胞的活性会大幅下降。长此以往，免疫细胞不仅很难识别出癌细胞，即便识别出来，也很难将其全部消灭。因此，酸性体质是人类罹患癌症的重要因素。为了预防癌症，首先要做到的就是改善酸性体质。

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