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女人喝葡萄酒的有什么好处
葡萄酒每个人都很喜欢喝，但你知道葡萄酒的酿制方法是怎样的吗?我们经常喝葡萄酒对健康都有哪些好处?在家应如何自制葡萄酒?今天就给大家讲解葡萄酒的功效与作用分别都是什么?教你自己在家DIY葡萄酒。
葡萄酒的功效与作用
美颜抗衰老
红酒中最适合女人的成分当属“红酒多酚，红酒多酚(白芦藜醇)是一种强有力的抗氧化分子，可以抵抗身体中产生的坏东西——自由基的伤害。坏东西会破坏细胞膜和皮肤构造的完整性，皱纹、色素沉着神马的最容易找上门，因此适量饮用红酒能够让肌肤亮白又富有弹性。
心脏更有活力
喝红葡萄酒能够保护心脏可是有证可循的。美国医学研究会使用循证医学理论研究发现，饮用红葡萄酒与心脏病发生有明显的相关性。热衷葡萄酒的法国人、意大利人心脏病死亡率很低，而喜欢烈性酒的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高哦!
预防乳腺癌
葡萄酒中的抗氧化物质当推白芦藜醇，这是一种抗癌性很好的物质。它可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散，特别是近年来发病率节节攀升的乳腺癌，是威胁女性健康的最大杀手，适量饮用红葡萄酒可以减少乳腺癌的发生率~
减少生理周期的痛苦
中医认为“不通则痛，而红酒恰恰有通经活络的功效。无论是气滞血瘀型的痛经还是寒湿凝滞型的痛经，红酒都能起到一定的缓解作用。这是因为红酒味辛甘性温和，又有活血通经的作用，因此能够扩张血管、使平滑肌松弛，起到散寒祛湿、温阳补血的作用。
睡觉更安稳
心情郁闷，身体疲倦的时候，来一小杯红酒吧，它能帮人放松身心，调节情绪，有助于尽快入睡。此外，红酒中还含有睡眠辅助激素——褪黑素，夜间人体自身会产生一定量的褪黑素，它发挥着调节睡眠周期、尽快入睡的作用。睡前1小时，饮用50ml红酒，让你安安稳稳睡一夜，睡眠好才能气色好，但千万不要贪杯哦!
葡萄酒的酿制方法
工艺流程 原料选择→分选→去梗→清毒→漂洗→破碎→主发酵→压榨→后发酵→贮藏→澄清过滤→装瓶、杀菌
葡萄酒的制作方法
1、原料选择。选用果皮带色的葡萄，剔除病烂、病虫、生青果。用清水洗去表面污物。
2、破碎、去梗。可用滚筒式或离心式破碎将果实压破，再经除梗机去掉果梗，以使酿成的酒口味柔和。经破碎除去果梗的葡萄浆，因含有果汁、果皮、子实及细小果梗，应立即送入发酵池，发酵池上面应留出1/4的空隙，不可加满，以防浮在池面的皮槽因发酵产生二氧化碳而溢出。
3、发酵。把葡萄浆送入发酵池，直到主发酵完毕即新葡萄酒出池这一过程称为发酵。发酵前需调整糖度，加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准，加糖不可过多以免影响成品质量。在葡萄浆入池时将二氧化硫一次加入，发酵过程中不再添加，其用量根据糖分，酸度和葡萄的完好状态而定，一般为每公斤20~40克。经2~3小时后，加入酵母液，加入量为果浆的5~10%，加入后充分搅拌，使酵母均匀分布。发酵时每日必须检查酵母繁殖情况及有无菌害。如酵母生长不良或少时，应重新补加酒母。发现有杂菌危害，应在室内燃熏硫磺，利用二氧化硫杀菌。发酵温度必须控制在20~25℃之间。
主发酵的时间，根据 葡萄含糖量 、发酵温度和酵母接种数量而异。一般在比重下降到1.020左右时即可出池，转入后发酵。
4、后发酵。后发酵池或桶上面要留出5~15厘米空间，因后发酵也会生成泡沫。后发酵期的品温控制在18~20℃之间，最高不能超过25℃。当比重下降到0.993左右时，发酵即告结束。
5、陈酿。阵酿时要求温度低、通风良好。适宜的陈酿温度为15~20℃，相对湿度为80~85%。陈酿期除应保持适宜的温度、湿度外，还应注意换桶、添桶。
第一次换桶应在发酵完毕后8~10天进行，除去渣滓，并同时补加二氧化硫到150~200毫克 升。第二次换桶在前次换桶后50~60天进行。第二次换桶后约三个月进行第三次换桶，经过3个月以后再进行第四次换桶。
为了防止害菌侵入与繁殖，必须随时添满贮酒容器的空隙，不让它表面与空气接触。在新酒入桶后，第一个月内应3~4天添桶一次。第二个月7~8天添桶一次，以后每月一次，一年以上的陈酒，可隔半年添一次。添桶用的酒，必须清洁，最好使用品种和质量相同的原酒。
6、调配。经过2~3年贮存的原酒，已成熟老化，具有陈酒香味。可根据品种，风味及成分进行调合。葡萄原酒要在50%以上。
【温馨提示】
1、各类容器一定要洗干净， 葡萄在酿制 过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不锈钢制品。
2、在发酵时，发酵器皿的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
3、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
如何自制葡萄酒
1、买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。
2、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
3、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。
4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5、加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
7、发酵。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8、观察。第一天第四天第七天
9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。
10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。
11、灌装。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。
12、储存。灌装好后，放入低温避光处保存。
13、饮用。二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
结语：自己在家制作与工厂里酿造的过程大概相同，但具体的一些要求略有些不同，这就造成了自己酿的酒与买来的葡萄酒本质的区别，口味也不一样，文章中给大家例举了几个喝葡萄酒的好处大家可要记住喽。
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