如何选购莲雾

如何选购莲雾

　　莲雾是一种可以泻火排毒的水果，那么我们应该怎么选购莲雾呢，下面小编为大家介绍选购莲雾的技巧，欢迎大家阅读。

　　如何选购莲雾

　　大小

　　我们在选购莲雾的时候先要看看它的大小，一般情况下以几粒一台斤为准，4粒以下一台斤的是上品，4-5粒一台斤的是上品，5-6粒一台斤的是中品，6-7粒一台斤的是次品，7粒以上的.是下品。

　　甜度

　　一般消费者对甜度高低只能以主观的"口舌″来分辨，甜不甜因人而异，而一般以糖度计(Brix0-32%)测定，15度以上极甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜。

　　肉质

　　消费者可以刀片将莲雾重从中横切，果肉越厚，海棉质越少(即中间海棉状)，即表示品质越优。

　　色泽

　　色泽於莲雾之可口并没有绝对的关系，且会随著季节变化而变化，一般於冬季颜色最深(有时深至暗紫色)，随著气候渐渐地转热，莲雾颜色也渐渐地变淡。一般冬季莲雾颜色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料轻轻擦拭后越光亮者，品质也相对越高。表皮亮度与肉质厚薄亦有些关联，越光亮者肉质越厚，但若熟度太过，则不在此限，因熟度太过其亮度反较谙淡混沌，但其口味不受影响。又一特例，即莲雾果实受太多阳光照射，会破坏其色素而呈白色，若熟度够又会转成乳黄色，虽其颜色不美，但同样可口。选购莲雾，除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。

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