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选购面粉的方法
篇一：选购面粉的方法
面粉与人们的生活息息相关，面粉的质量是决定面食质量的一个关键因素，只有合格的面粉才能生产出优质的馒头，面条，饺子，面包等优质产品。
1、看色泽。现在消费者对面粉一味的追求白度，以为越白越好，这是一个消费误区，导致面粉厂家不得不使用增白剂，小厂家甚至过量添加增白剂，无任何作用且破坏其营养成分，面粉加工精度越高维生素等营养成分损失也越多，所以当务之急是消费者要转变观念。天然面粉并不是纯白的颜色，而是淡淡的乳黄色，这是小麦胚乳自身的'颜色。
2、天然面粉还会有淡淡的麦香味，加增白剂后香味会消失。
3、面粉本身状态是粉状，如发现面粉结块则面粉很可能已经变质，即使没有变质也要尽快食用。
4、平时仔细看看自己所购买的馒头，烧饼，麻花，水饺，面条是污染的面粉制品。
篇二：选购面粉的方法
第一，北方的面粉品质通常比南方的好。小麦在北方一年不会超过两熟，但在南方，可达到两熟到三熟。
第二，颜色暗点的好。亮的面粉有可能是掺加了食品添加剂。
第三，粗糙的'好。加工越粗，营养损失越少。小麦原本富含B族维生素、膳食纤维和多种矿物质，这些营养素大部分存在于麦麸中。但加工越精细的面粉麦麸越少，营养也就随之减少了。
篇三：选购面粉的方法
面粉是北方人不可缺少的食物，因为它是馒头、面条、包子、饺子、饼等食物的原材料，但有些不良商家为谋取暴利将劣质面粉漂白进行销售，严重损害了消费者的健康和利益，今天我们来学习一下如何选购优质的面粉：
1、“看”，看面粉的色泽和组织状态，优质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，手指捻捏时呈细粉末状，无粗粒感，无虫和结块，置手中紧捏后放开不成团，而过量添加增白剂的面粉呈灰白色，甚至青灰色
2、“闻”，优质麦粉具有面粉的正常气味，无异味，而微有异味如霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的`为次质、劣质面粉
3、“尝”，优质小麦粉味道可口，淡而微甜，没有发酸、刺喉、发苦、发甜及外来滋味，而淡而乏味，或微有异味，咀嚼时有砂声，或有苦味、酸味，发甜或其他异味、有刺喉感的为次质、劣质面粉。
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