选购绿豆和薏米的方法

选购绿豆和薏米的方法

　　绿豆薏米粥要做得好吃，除了要在烹调过程中把关，掌握绿豆薏米粥的烹调小技巧，还要在选购过程中把关，选购优质的绿豆和薏米。巧妇难为无米之炊，那么如何选购绿豆和薏米呢？绿豆的选购比较简单，薏米的选购要靠一看二闻。下面我们一起了解一下如何选购绿豆和薏米？

　　绿豆的选购技巧：绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

　　薏米的选购技巧：薏米表面呈现宽卵形或椭圆形，顶端钝圆，基部较宽而微凹，后面有一条较宽而深的纵沟，质坚实，断面呈白色。挑选薏米最重要的是，一看，二闻。

　　一看

　　1、看薏米是否有光泽。

　　在购买的时候，应挑选质硬有光泽，颗粒饱满的，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。

　　2、看薏米是否有颜色。

　　在购买的时候，应挑选好颜色呈白色或黄白色较，色泽均匀，带点粉性，且味甘淡或微甜者则为上品。

　　二闻

　　在购买的时候薏米的时候，一定要闻一闻，因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米，经过漂白加工后，再重新流入市场。经过漂白的薏米，颜色返白，但是其味道却很难改变，不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开，看一下里面是否为白色，如果发灰有霉味的建议不要购买。

【选购绿豆和薏米的方法】相关文章：

如何选购绿豆薏米05-27

红豆绿豆薏米如何选购05-25

怎么挑选绿豆和薏米05-11

该如何选购小米和薏米05-25

关于如何选购薏米05-26

山药薏米选购的技巧05-30

红豆薏米的选购妙招05-05

如何选购红豆黑豆薏米05-27

关于薏米仁的选购技巧06-01

空调的选购技巧和方法06-03