苦瓜挑选技巧

时间:2022-04-21 14:22:58 购物 我要投稿
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苦瓜挑选技巧

  俗话说:“换季吃点苦,赛过虫草补”。苦瓜虽苦,却是夏秋交接的健康食品。苦瓜中含有丰富的维生素C(是柠檬的2.7倍、番茄的7倍、苹果的15倍),具有除邪热、解疲劳、清心明目、增强免疫力的功效;同时,苦瓜的微苦味道,能刺激人体唾液和胃液分泌,令人食欲大增。下面来看看苦瓜挑选技巧。

  苦瓜虽好,重要的还是得会选。优质的苦瓜不仅营养丰富,更会使菜肴更美味。

  挑选苦瓜,首先要看花纹。市场上的苦瓜,大概分为两种,一种花纹又长又直又粗,小疙瘩很少或不明显,这种苦瓜味道淡,肉厚,含水量高,口感清脆;另一种花纹又小又细,而且分布着大量小疙瘩,这种苦瓜味道苦,含水量较少,口感面软。消费者可根据自己的口味偏好来选择。

  其次,还得看颜色。苦瓜颜色以翠绿色最佳,新鲜、健康,所含营养成分也更丰富。如果发现表面泛黄,就不宜购买了,不是过老、枯萎就是放置时间过长。

  再次,就是选外形。苦瓜要选择身材匀称、顺直的。一般外形像大米粒且两头尖尖,瓜身较直的质量更好;太过弯曲或身材怪异的不要选。

  最后,可以掂下重量。苦瓜单个重量在500g左右最好。这样的苦瓜果肉厚、口感好,里面的汁液也会比较充足。

  如果条件允许,也可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红,如果泛红,说明苦瓜已经老了,这种炒着吃口感不太好,比较适宜做汤。

  苦瓜的挑选技能大概就这么多了,接下来就是各位亲大展厨艺的时候了。