怎么挑选优质圆白菜

怎么挑选优质圆白菜

　　据调查，圆白菜对妇女是很好的，这是因为圆白菜里面富含了很多对身体很好的营养成分。那么大家知道怎么挑选优质圆白菜吗?看一看下面的好点子吧。

　　步骤/方法

　　1、圆白菜的外表;建议大家挑选没有伤痕印记的、没有虫子洞的、没有明显化肥痕迹的菜。

　　黑色的洞洞是虫子咬过的痕迹。

　　2、而白花花不均匀的生长在圆白菜外表的可能是农药点的不好而形成的。

　　3、建议大家主要挑选外表光滑，并且没有坑坑包包的为好的圆白菜。

　　4、圆白菜的颜色;普遍的圆白菜是绿色和白色混掺的，一般绿色部位是嫩叶，而白色部位是菜邦。

　　5、喜欢吃嫩嫩叶子的朋友，应当主要挑选绿色部分较多的。

　　6、喜欢吃脆脆而硬是部分的，应当主要挑选外表白色部分较多的。

　　7、建议大家挑选的时候，挑选鲜绿色的圆白菜，会很新鲜的。

　　8、圆白菜的分量;这种应季蔬菜因为很新鲜所以会普遍很沉的。

　　9、大家可以用手试试圆白菜的分量，如果感觉很软乎，

　　10、没有什么重量的一定是存放很长时间的蔬菜了。

　　11、建议大家挑选时候主要选择较沉的圆白菜。

　　12、圆白菜的根部;大家知道蔬菜的生长靠的是根，而采栽也从根部开始的。

　　13、根部的颜色是淡绿偏向白色的那么是很新鲜的圆白菜了。

　　14、如果根部已经腐烂了而且很萎缩的样子，应该是时间长时间的了。

　　15、大家挑选的时候多挑菜邦干净，并且很充实的菜邦。

　　16、圆白菜的软硬度;新鲜的圆白菜因为营养丰富所以会很硬是。

　　17、如果外表捏起来很稀软的话那么就应该考虑是没有水分的蔬菜了、

　　18、外表很干净，很清爽的圆白菜是新鲜的程度会很大。

　　19、建议大家挑选的时候用手指捏捏，看是否瘪瘪了。

　　圆白菜营养功效：

　　圆白菜来自欧洲地中海地区，也叫洋白菜或卷心菜，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和圆白菜相同。

　　≮功效≯

　　日本科学家认为，圆白菜含有抗氧化的营养素，防衰老、抗氧化的效果与芒笋、菜花同样处在较高的水平。

　　圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。

　　它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

　　圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。

　　圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　≮适用人群≯

　　一般人都能食用，孕妇及有消化道溃疡的人尤其适合。

　　1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用;

　　2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

　　≮适用量≯

　　每餐70克。

　　1、圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一起做汤，也可作馅心。

　　2、如果想吃醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。

　　3、圆白菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的圆白菜抑制率较高，因此秋冬时期的圆白菜可以多吃。

　　4、购买时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被破坏，减少菜品本身应具有的营养成分。

　　≮贴士≯

　　优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。

　　虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。

　　切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮。

　　为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。

　　可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉;也口J加工成酸泡菜食用;还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜.相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单于营养均衡，是一道美味佳肴。

　　因为汤中溶人了许多营养物质，所以喝汤可以把营养全部吸收了，同时，浓汤也使得肉和蔬菜的味道不错。烹调时不要加太多的调味品和盐即能享受到美味。

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