如何挑选香槟

如何挑选香槟

　　Champagne，是成功、欢乐、庆典的代名词。它可能是最具吉祥意味的酒品，正因为饮用它的场合特殊，也使得香槟酒比一般的酒更加与众不同。实际上，香槟就是一种起泡酒，在世界很多地方都产香槟，但根据马德里协定的规定，只有在法国相应区域所产的这种起泡酒才能叫做香槟。那么如何挑选香槟呢？下面是小编整理的如何挑选香槟。

　　1、我们挑选香槟时，首先要看看瓶体上的标签，选择自己喜欢的口味。

　　"Brut"意思是不甜的香槟，1升香槟中的含糖量低于15克（搭配餐点饮用），“Extra Brut”就是比Brut更不甜的香槟（一般搭配海鲜）。“BrutZero”就是完全不加糖的香槟，这种比较少见、"extradry"是介于甜和不甜之间（可以单独饮用），“Sec”就是比较甜一点的香槟，而Demi—Sec是一般甜度的香槟（与甜点搭配）。

　　2、选择相应的价位。

　　一般的法国香槟在$40—$100，昂贵一些的香槟就在百元之上了。我们在市场上最常见的有10中品牌的香槟。

　　Moet & Chandon（最受大众欢迎的品牌）

　　Veuve Clicquot

　　Nicolas Feuillatte

　　G、H、 Mumm

　　Laurent—Perrier

　　Taittinger

　　Piper—Heidsieck

　　Pommery

　　Lanson

　　Canard—Duchene

　　3、选择香槟颜色

　　我们虽然说香槟是香槟色，但不同的香槟色泽上还是有所区别的，从淡银色到偏琥珀色、粉色都有。浅色香槟是Blanc de blanc，是由Chardonnay葡萄酿成，口感比较单纯，酸味较重。

　　Blanc de noirs则颜色再深一些，是由Pinot Noir和PinoMeunier葡萄所酿，带着土地和梅子的芬芳，口感较复杂多变。而略带粉色的香槟酒则是Rosé，这种香槟是用 Pinot Noir， Pinot Meunier，Chardonnay葡萄，在放入瓶中发酵之前会混合一些红葡萄酒，混合出来美艳的淡粉色Rosé香槟，而这种香槟酒的气泡则是最多的。

　　4、观察香槟气泡

　　Chanmpagne是一种气泡酒，不断往上涌的小小气泡就是香槟的一大特色，如果喝到嘴里没有气泡的感觉，那么这一定不是一瓶好的香槟酒，或者冰镇的时间不够长。而如果如可乐一般，太多又太大的气泡则也不是一瓶好的香槟。质量较好的香槟气泡都非常小，有一种持续不断的暗涌之感。

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