酒店管理专业调查报告

酒店管理专业调查报告（通用11篇）

　　随着人们自身素质提升，报告的使用成为日常生活的常态，报告具有双向沟通性的特点。其实写报告并没有想象中那么难，以下是小编精心整理的酒店管理专业调查报告，欢迎大家分享。

　　酒店管理专业调查报告 1

　　一、市场表现

　　省会级消费市场的消费选择比例为，新实木地板占40%，传统地板35%，另有一部分消费者，会选择瓷砖等其它地板装饰材料，或者是选择传统地板和新实木地板混合搭配铺装。

　　地级消费市场中，消费者对传统地板和新实木地板的认知度都不够高。所以在选择上，与市场导向有着直接关系。调查数据比例为传统地板为55%，新实木地板则为45%。

　　在县级消费市场，我们更感觉到宣传力度大的地区相对购买选择比较集中。导向力弱的地区，消费者选择比较平均。所以综合数据是50%对50%。

　　二、群体分析

　　在此次市场走访调查中，我们还将被调查消费者以收入做了群体分析。在本次调查中，年收入在50万以上的占总人数的15%;年收入在20万左右占20%;年收入在10万左右占25%;年收入在5万左右的占40%。在这四档消费人群中，对于新实木地板和传统实木地板的选择也呈现了不同的特点。

　　年收入50万的消费人群，多为高级消费品的中流砥柱。他们追求生活品质化，对地板的消费需求已经不仅仅存在于实用上，他们更多是要体现品味化的家居环境，满足更多感官愉悦和个性追求。因此，选择传统地板的`人数比例是40%，而选择新实木地板的人数比例是60%。

　　年收入在20万的消费群体，在选择中大都有追随高档消费的心里，却又不是坚定的支持者，他们更多的是选择主流产品。也有一部分有上升潜力的人群，与高档消费人群选择是一致的。因此，对传统木地板和新实木地板的选择比例，是45%对55%。

　　年收入在10万元的消费群体，是大众消费群体中一大部分。他们大多对新产品的反映比较慢，不是潮流的浪尖人群。对传统地板的选择居多，人数占60%。

　　年收入在5万元的消费人群，是普通消费人群。他们对新实木地板抱有很高的期待，但受制于各个方面的原因，他们大多还是会选择传统地板，人数比例是70%。

　　三、特色选择

　　在此次调查中，我们分列出不同规格、不同花色以及不同风格的地板。

　　消费者对这些不同特点的地板也表现了极高的热情。

　　1、规格选择：在地板消费市场中，传统地板的规格尺寸大多为808x145x12、808x130x12等。而我们选择的新实木地板的规格尺寸为2400x196x12。因此消费者从感官上就得到很大的冲击体验。由于规格尺寸优势，新实木地板所呈现的花纹更完整、装饰效果更强，也在铺装过程中，更为省时省力。

　　2、风格选择：由于近年来家居装饰的日益发展，人们对个性的体现也有了很多很好的表达凡是。地面装饰作为整体家装的一个重要组成部分，它所体现的风格，是直接领导整体家居的主题思想。我们结合时下的潮流，分列出：复古奢华、简约现代和清馨田园三大类。

　　由于新实木地板所呈现的复古奢华和清馨田园受到了大众的普遍好评。因此，这三类的选择比例为55%、20%和25%。

　　3、花色选择：我们从实际出发，把花色调查分为暖色系、冷色系和中性色系。在此项调查中，花色的选择就直接和被调查者家居空间有着直接的联系了。暖色系大多为大面积居室的首要选择，比例为35%。冷色系就是小居室的必备，占40%。中性色系是二次改造的主要选择，因为原有家具和室内摆设的制约，中性色系是最安全的搭配，占总比例的25%。

　　在此次调查中，我们深刻的感受到了消费者对木地板的认识已经达到了一定的高度，很多消费者能够做到理性消费。同时，我们也感觉到，消费者对于地板的期待值已经不仅仅是简单的耐使而已。更多的消费者是为了个性家居，从体现主人的整体品味出发，选择更有特色的地板作为地板装饰材料。

　　此次调查，由于受到经济危机的环境影响，很多消费市场的消费人群呈现不均衡状态。但也正是由于这种环境，消费者的消费目的更明确，要求也更直接。这就是我们此次调查报告的可贵之处。

　　酒店管理专业调查报告 2

　　为考察本酒店重装项目投资之市场可行性，同时亦为了项目的整体规划设计工作能顺利运行，以使酒店的整体功能配置以及酒店的经营定位等更能贴近顾客的需求及人性化服务，为酒店日后的经营发展做好铺垫，打下较为坚实的根基，因此对相应区域市场的酒店市场进行调研，具体情况如下：

　　一、酒店市场调查状况

　　1、晋城市四、五酒店数量（不含自评酒店）

　　2、酒店市场调研情况

　　①酒店功能配备及装修档次基本上分成两部分，四以上酒店功能设置较为齐全，功能设计功能结构较为合理，且大多数酒店的装修档次属于中高档，有部分酒店的装修布局、设计意念落后；而低酒店功能设置较为单一，且大多数低酒店均存在着装修档次低、设施陈旧、规模小、空气品质差等不同程度状况。

　　②酒店整体服务水平不高，普遍存在着不规范现象，缺乏服务热情。

　　③大多数酒店采取低价策略，追求高开房率，但市场整体营收仍较为可观。

　　④xx酒店经营者其营销重心大多只重视本地市场，而忽略xx以外市场，酒店动作体系缺乏这一内容。

　　⑤有相当部分酒店不参与国家评定，而是采取自评星方式参与市场经营。

　　⑥xx地区借助其独有的交通优势，其酒店娱乐业甚为繁荣，由此将牵引相当部份周边地区市场客源，对邻近地区酒店的经营不利，造成一定的影响。

　　⑦以上几个地区中，除xx地区的酒店综合接待能力较强外，其余城区均不同程度的存在有酒店少、分布散、档次低、酒店设施陈旧、服务管理水平低、综合接待能力弱的状况，难于适应日益发展的商务客源的需求。

　　⑧酒店整体经营状况大多呈中上水平，酒店整体经营形势看好，预示着酒店业尚有较大的发展空间。

　　二、公司、工厂市场调查情况

　　1、问卷调查情况

　　此次问卷调查，专选酒店项目选址地所紧靠的xx区中的几十家工厂、公司，所反馈信息将有参考价值，以发出的70份调查表中，共回收调查表50份，回收率为71%。

　　2、陌生拜访情况

　　略

　　3、调查访客信息反馈

　　A、90%以上的工厂（公司）具有经贸活动，对酒店具有一定的需求。

　　B、对酒店的具体要求包括：安全、卫生、舒适、服务优质。

　　C、各种房型需配备齐全，方能满足宾客需求。

　　D、对酒店综合配套功能要求较高，要求有桑拿沐足比例为87%，歌舞厅为77%，中西餐厅的比例达97%。

　　E、对酒店装修档次要求中高档以上的比例达90%。

　　F、酒店价格定位要求合理，价格档位在100-299元以内的比例高达：90%。

　　三、综合概述

　　晋城市坚持经济建设为中心，充分发挥地理人文优势，大力发展外向型经济，以科技推动经济发展，实施经济国际化战略，大力吸引外资，一系列措施取得了显著的效果，该市整体国民经济得于持续、快速、健康发展，社会不断进步，人民物质和精神文化生活水平不断提高。良好的经济建设发展态势，大力推动了各种产业的迅猛发展，亦给各行各业带来了无数商机。

　　随着经济建设的发展进程，该市各个镇区亦在积极推动城镇经济建设的发展，各区以各自的地域优势、以不同的经营特色，形成了不同经营方向类型的工农业布局，成功吸引招徕了多家外商前来落户投资，商务氛围日渐浓厚，这将对酒店服务业带来巨大的'商机，同时亦将对酒店服务业提出更多、更高的要求。

　　四、市场调研结论

　　综上所述，本酒店定位为精品商务酒店将能顺应市场需求，具有较强的市场竞争力，其市场定位准确，同时，酒店在会议接待及大型宴会方面实施人性化的运营管理，将能实现较为理想的投资回报。五、若干合理化建议

　　1、酒店建设应注重酒店的舒适度及安全性。

　　2、酒店配套设施功能应相应齐全。

　　3、酒店整体设计规划、功能布局应科学合理，应从节约成本、便于管理等角度进行设计。

　　4、酒店市场销售价格应参考三星档次酒店销售价格实施。

　　5、酒店提供给宾客使用的设施设备应设身处地地从为宾客提供角度考虑设置。

　　6、酒店设施设备购置应有长远目光，预前考虑。

　　A、不低于市场价格的收益。

　　B、商铺经营项目不与酒店所有的经营项目相抵触。

　　C、商铺经营项目选择应从完善酒店配套服务功能，为酒店宾客提供便利的角度进行选取。（西饼店、银行、小百货、药店、书店、美容美发等）

　　D、经营范畴与酒店的整体布局相和谐，不影响酒店门面E、经营时间、经营方式等能接受统一管控，不得损害酒店利益。

　　7、利用酒店经营及各商铺项目的开放，营造商务休闲氛围，创造繁荣中心。

　　酒店管理专业调查报告 3

　　一、酒店管理专业实习概述

　　在中国，作为服务业的酒店业是最早与国际接轨的行业之一 ，经过多年来的发展，已经取得了巨大的成绩。就以目前的发展情况看，我国酒店的硬件设施水平已经达到了可以与国际酒店相媲美的水平。但是软件水平仍然不是很理想，甚至在一定程度上成为了制约酒店发展的一大因素。一方面，我国各种类型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人才的大量需求；另一方面，各中专学校酒店管理学生流向酒店业之外的行业 ，酒店专业出身的人才大量流失，酒店业出现了一个很大的人才缺口，成为酒店业发展的瓶颈。而其中近乎一半酒店专业中专生毕业后就从事了其他行业，这与学生在酒店的实习经历有着密切的联系。

　　（一）专业实习调查的目的

　　到宾馆实习是酒店管理专业实习的主要场所，是实现从理论到实践的主要方法。特别是立足于培养技能人才的中专学校，专业实习的好坏直接决定了能否达到对学生的培养目标。

　　（二）采用表格问卷调查校企实习效果情况

　　1.调查说明，调查人数是200人

　　2.调查表格如表1所示，在表中对应选项中打“√”

　　表1 肇庆职业学校学生实习效果调查表（暂无数据） 单位：无

　　实习前对实习单位的了解情况非常了解了解一般不了解

　　到实习单位的态度非常积极一般积极不积极

　　希望实习单位提供哪些方面的培训专业技能理论提升管理能力其他

　　认为实习单位提供了哪些培训专业技能理论提升管理能力其他

　　期望的待遇800-10001000-12001200-15001500以上

　　实习效果好较好一般差

　　实习后是否会考虑在本专业发展是否

　　哪些因素会促使您跨专业发展福利待遇差无晋升机会实习效果差其他

　　二、实习效果调查情况分析

　　（一）调查的数据统计

　　调查的数据统计如表2所示，表中数据的单位是%

　　表2 肇庆职业学校学生实习效果调查表（有数据） 单位：%

　　实习前对实习单位的了解情况：非常了解、了解、一般、不了解

　　0.5、1.5、10、88

　　到实习单位的态度：非常积极、积极、一般、不积极

　　85、9、5、1

　　希望实习单位提供哪些方面的培训：专业技能、理论提升、管理能力、其他

　　53、3、43、1

　　认为实习单位提供了哪些培训：专业技能、理论提升、管理能力、其他

　　20、9、18、53

　　期望的待遇800-1000 1000-1200 1200-1500 1500以上

　　5、20、40、35

　　实习效果：好、较好、一般、差

　　2、8、51、39

　　实习后是否会考虑在本专业发展：是、否

　　49、51

　　哪些因素会促使您跨专业发展：福利待遇差、无晋升机会、实习效果差、其他

　　21、20、35、24

　　（二）数据分析

　　从上表数据可知，有88%的学生认为实习前对实习单位不了解，85%的学生非常积极到实习单位实习，53%的学生认为在实习单位学到的东西不多，有绝大多数的学生认为实习效果一般或差，而有一半的学生考虑不在酒店管理专业发展，其中有35%认为是受到实习效果差的影响。由此可见，中专学校在酒店专业实习环节还存在比较多的问题。

　　1、实习环节存在的问题

　　在我国，职校实习可以说是实践教学中一个较为薄弱的环节，无论是学校还是酒店都进行了相关的改革探讨和实验，但有一些问题始终困扰着我们，我国酒店管理专业实习的问题主要有：

　　（1）摆不正实习生的位置。受传统观念影响，很多酒店管理专业的学生对于酒店工作存有成见，这些学生实习心态不够端正。

　　（2）实习效果不好。由于实习模式和酒店管理环节不够完善 ，学生与酒店的矛盾日益突出。实习并未使学生的实际操作能力得到提高也并未为酒店培养专业性人才，仅作为校企合作的一种形式。

　　（3）实习经历影响择业。酒店实习不好经历使学生避开酒店进行择业，从而造成本专业学生的流失。

　　2、影响实习效果的原因

　　影响酒店专业中专生实习效果的因素有很多，通过调查实习生并结合自身的经验，总结出现阶段影响酒店专业实习效果的因素有以下几个方面：

　　（1）酒店的职业发展问题。很多中专生都认为在酒店工作没有前途，在知识经济时代，员工对于个人价值的实现和个人的成长空间尤为看重。

　　（2）实习生的薪酬制度不合理。目前我国服务业的薪酬的总体吸引不大，行业前景在短期不被看好，目前的酒店行业不需要高技术含量的人力资源，故整体薪资水平较低。同时酒店内部实习生和正式员工之间也没有一个统一合理的薪酬区分制度。

　　（3）实习生受关注程度问题。实习生的实习期间很多学校没有带队老师让学生感觉被冷落，而酒店为了自身利益往往超负荷地使用实习生对他们缺少应有的关怀，比方说缺少系统的培训学习、缺少休息时间和同工不同酬等问题，这些都让学生在实习期间留下了一定的心理阴影。

　　（4）对实习的管理不严。在这几年学校持续扩招后，学校实习指导教师数量严重不足学校对指导教师的监督难度 也越来越大。在制约不足的情况下作为在市场经济中“理性人”的指导老师就会把精力放到能直接产生经济效益的工作上，例如写文章评技术职称、做项目搞科研。没有太多精力去管理所带的实习生，所起到的指导作用有限。

　　（5）接受实习的单位功利性太强。在市场经济条件下，酒店以盈利为主要目的，很多单位把接受学生当成负担。也有一些酒店很愿意接受实习学生，但酒店更多的是看重我们学生的劳动力，好为他们创造更多的价值 。酒店经常给自己的员工搞培训，但不愿意在学生身上花钱培训，学生在实习的过程中经常只从事简单的体力操作，在专业技能训练和提高上不多。在实习生的印象中，每天的工作就是听从领班的安排，没有固定的事情做，除了摆台、折台布、传菜、上菜、撤台这些常规必须做的事情外，还得兼职勤杂工，例如扛凳子、椅子，铺地毯等一些脏活、重活、累活。而且，该酒店的工作时间是l0小时制，客人多了甚至还要加班。

　　（6）学生实习意识淡薄。酒店属于服务行业，现在独生子女学生越来越多，为他人服务意识不高，学生普遍怕吃苦!还意识不到社会竞争的残酷性!同时，有的学生甚至认为，实习只不过是学校学习的一个简单环节混过去，拿个实习分，能顺利拿到毕业证书就行。例如，在酒店实习过程中，有的学生感觉为他人提供服务是一件很没有面子的事情，有的学生嫌实习苦，工作累，没过几天就请假，有的直接申请要自己找单位实习，然后通过社会关系到一些单位在实习报告上盖个章，证明自己实习了。

　　三、酒店实习的现状和前景

　　目前对酒店管理专业的教学，中专学校领导和教师都普遍重视专业实习环节，积极将学生带进酒店宾馆，加强专业实习管理，提高专业实习时间，在形式上，基本实现工学交替，取得了一定的'成效，但存在的问题也仍然很多。

　　然而，总的来说，无论现状是如何，学校和学生以及酒店集团都应该对这个行业充满信心。对于中专学校而言，实习是提升实践教学的环节；对于酒店而言，实习是输送人才的桥梁；对于学生而言，实习是择业的试金石。实习体验的好坏，直接关系到三方利益。通过学校、酒店、学生、政府、社会等多方共同努力，在社会上营造一种 “尊重实习、理解实习、鼓励实习、保护实习”的良好氛围，推动实习进入良性循环，不断健全中专生实习的社会机制，实现中专生就业、企业发展、社会进步的“三赢”。

　　四、改进酒店实习效果的措施

　　1、学校应该派老师全程管理学生实习

　　一般来说，酒店管理中专生到酒店宾馆从事一般性的服务工作，心理和身体准备都不充分，很多被调查者反映，实习期间第一次进入酒店的时候会有老师送，之后就没有学校和老师的消息，更不用说实习的考评和跟踪指导。学校要加强酒店实习动员工作，对于酒店经营、管理等要以客观事实告知学生。虽然在实习期间要培养学生的独立性和自觉性，但是目前各中专学校采取的实习期放任自流的方式，确实使得学生在实习期间很迷茫．大大影响了实习的效果。学生的实习情况。不仅仅是实习结束之后酒店或老师的几句评语就能够囊括的，在实习前、实习中、实习后都要有相应的实习记录。

　　带队教师是实习计划的组织执行者，其工作态度和思想作风直接关系着实习质量。然而，带实习的指导教师要经常出差，有的甚至要和学生在实习基地呆上好几个月。工作的辛苦不说，还会影响到教师的正常家庭生活和科研，导致很多学校实习指导教师数量不足，积极性不高。因此，学校要在实习指导教师队伍建设方面加强政策支持，吸引更多更优秀的教师来指导学生的实习工作。同时，加强财力支持，吸引更多的酒店管理人员做我们的兼职教师，提供实践技术支持。

　　2、学校和酒店建立完善实习制度

　　学校应加强宣传，引导老师、学生、家长充分认识实习的重要性和必要性，最广泛地调动各方面支持和参与实习工作的积极性、主动性。进一步加大实习经费投入，通过企业和社会赞助等方式拓宽资金来源，为实习提供有力的财力保障。进一步充实实习管理工作人员，加强与社会各方面的联系，推动工作的顺利开展。根据形势变化适时修订相关规章制度，提高实习政策的科学性和有效性 。

　　但搞好酒店实习工作是一项需要学校和酒店双方共同努力、双方积极配合的教学实践活动，单有学校一方的积极性是不行的，必须要双方共同努力。国外很多知名的企业都有自己的实习生项目，并且已经成了人力资源制度的组成部分，他们每年定期接收一定数量的实习生， 这是他们的社会责任，同时还可得到某些国家政策优惠，并起到宣传企业等作用。

　　3、学生要保持良好实习心态

　　酒店实习的前后，学生心态变化会比较大，特别是在刚刚接触实习工作、分岗位及与老员工关系紧张时，学生心理波动是最大的。酒店是一个操作性非常强的行业，所以中专生必须做好心理准备，要从基层做起。要保持乐观的心态，明白基层的工作是为了日后的管理积累经验，是为日后的管理工作打基础；一个合格的经理必须首先是一个合格的服务员。一线的技术工作并不是永远要做的，但却是万万不能缺少的。很多酒店的管理人员都是从服务员开始，一步一步做上来的，中专生进入酒店工作后，应确立从零开始的思想，发扬勤奋敬业、 埋头苦干的精神。在日常平凡的工作中，展现自己的才华，从工作的成就中去寻找乐趣，并不断创造实现自我的机会。

　　4、有关部门出台鼓励政策

　　在西方一些发达国家，早已经建立了完善的实习体系，但我国目前还没有建立真正意义上的实习制度。酒店接收实习生还停留在传统意义的实习概念上，中专生实习环节的管理不够规范，使实习问题成了一个多方争议的话题。国家的有关规定中对校外兼职和实习环节的约束太少，缺乏可操作性，造成中专生实习生活中权益受到损害时无法可依，由于中专生实习合法权益法律保障体系尚未健全，没有统一的规定和程序，加上不签实习权益保障协议，双方的权利义务不明确，实习生与酒店一旦发生奖罚、薪酬等权益方面的纠纷问题 ，往往无法得到使双方都满意的解决方法。因此，政府应该制定明确的实习生报酬待遇和工作纪律规定，及时出台相应配套规定，积极探索与构建中专生实习期间合法权益保障体系。相信随着时间的推移。政府对于中专学校实习生的支持会出现更多不同的形式，以不同的形式发挥不同的作用，将使中专学校实习有一个更为宽松和健康的发展环境。

　　5、尽量使全社会尊重酒店行业

　　我国一直以来都存在一种保守的思想观念，认为酒店服务是青春饭，年轻的时候还可以从事这个行业，而到了一定的年龄就因为种种的原因不再适合。在这种文化背景下，酒店管理专业的学生择业时就要面对一定的社会压力，即如果酒店管理的毕业生在毕业初期可以找 到一份千元左右的酒店工作和相同报酬的办公室文职工作，那么受传统观念的影响，大部分人可能会选择后者。实习问题不仅仅是一个教育问题，更是一个社会问题。实习涉及多个利益群体。学校通过实习将旅游教育从学校直接延伸至社会，接受社会的检验和考核。也通过实习中反映出来的问题，发现教育与实践的差距，从而调整课程或课堂内容，完善旅游职校教育管理的模式，进一步提高教学质量，使教育更贴近现实；通过实习，酒店可以发掘酒店潜在人才，将其纳入计划培养的名单之内，利于酒店储蓄大量的、更为优秀的人才，增强自身的人力资源实力；对于学生来说，无论从经济成本还是时间成本考虑，通过实习期选择职业比真正工作后再进行转换的成本要低得多。因此，实习对于学生意义非凡。

　　6、实习后的总结及调研工作

　　实习结束后，一定要组织学生进行充分的实习总结，分析实习过程中的得与失，进一步指导自己未来的学习。总结过程中，评选一定比例的优秀实习生进行奖励，激励实习生认真履行工作职责同时也提醒下一届学生实习的重要性。最后是跟踪调查学生的就业情况和在单位的发展情况，建立毕业实习档案与就业档案，研究比较他们当年的实习表现，并分析其中利弊与必然联系，为中专学校制定科学的酒店实习管理对策提供重要的依据。

　　酒店管理专业调查报告 4

　　第一部分调查背景

　　随着旅游业的发展，相关的酒店业又有了新的发展契机。正在发展阶段面对当今时代的大好机会，酒店经营者更要抓住机遇，努力在自己的营销领域创造一片天空同时也要面对市场经济条件下激烈的市场竞争是自己的营销处于不败之地。

　　鉴于此，我们这次主要针对西昌酒店业进行市场调研。期望通过我们的调研，使西昌的酒店更加清楚自身的优势，利用外部机会，避开市场威胁。提高酒店市场战略目标与接待能力和服务水平，加强酒店人才培养和管理，形成品牌营销的效益。以开拓市场，促进酒店事业的蓬勃发展。

　　第二部分调查内容

　　本次针对西昌酒店业的市场调研，具体内容如下：

　　1、客人对西昌酒店的服务感受客人对西昌酒店业硬件设施的具体看法客人对西昌酒店业的满意度与建议

　　第三部分调查说明

　　一、调查总体：

　　调查总体界定为花园镇的人群。

　　二、调查方法：

　　考虑到科学性和可行性，本次调查对总体按酒店的星级进行分层后采用抽样调查的方法，通过当面方式进行。

　　（1）抽样指标：考虑的指标是“能支付酒店住宿的人群”。

　　（2）样本量：根据成本与精度的结合，在95%的置信度下，取最大的允许绝对的误差。考虑设计效应和发生率等，本次的调查设计样本量为50。

　　（3）不同星级酒店的抽样：

　　第一步：用抽样调查法在同等级的酒店中随即抽取同数量的号码

　　第二步：确定抽取调查对象。在拨通电话后，吧接听电话的人作为被访对象。先询问其是否听说过西昌，如没有，可以介绍西昌，然后先说明我们的电话目的，同时记录其个人资料。

　　三、调查实施：

　　采用结构式问卷进行访问。在实施过程中配备专职监督员和质检人员，对每份问卷进行100%的审核，以保证调查结果的`真实性和可靠性最大限度减少人为误差。调查问卷回收后，抽取一定比例的问卷进行电话复核，一检验调查结果，并将不合格的问卷全部作废。

　　四、抽样调查成功率：

　　按美国舆论研究协会的成功率公式三计算。

　　五、数据处理与分析：

　　在数据处理之前，对数据中的变量的取值、变量之间的关系，配额等进行检查。对其中的不合格的样本进行核对、删除和补充。最后进行处理与分析。

　　第四部分调查结果

　　通过这次的调查报告问卷发现：

　　（1）多数学生所倾向于住的为家庭式宾馆。在所调查的五十人中有二十六人为学生，其中二十人表示价格超过一百一晚的客房有点难以承受。

　　（2）在调查中的十人为在花园镇工作的人。月薪基本为2000-3500、其中六人表示酒店的环境对于他们而言很重要。

　　（3）对于酒店的服务态度，多数被调查者表示，这是他们考虑选择酒店的一大最重要的因素。如果酒店的服务差强人意，多数人下一次在选择酒店时便不会考虑这家酒店。所以，酒店业的服务质量是一个酒店可否长远发展的一个重要因素。

　　（4）酒店的硬件条件：如床的舒适程度、干净程度及洗漱用品的质量是否有质量的保证与热水的提供等都是一个酒店要越走越好的必要条件。

　　酒店管理专业调查报告 5

　　定义：所有为了个人消费而购买物品或服务的个人和家庭所构成的市场

　　消费者需要的含义：心理学认为，需要是有机体延续和发展其生命所必需的客观条件的综合反映，是行为产生的原动力，需求未满足是激起人们活动的普遍原因。

　　特点：

　　市场规模大、范围广、需求复杂多变。购买者人数众多；交易频繁，但每次购买数量较小；消费者具有较大程度的可诱导性。

　　消费者需要的种类：

　　（1）按需要的起源分为生理性需要和社会性需要。

　　（2）按需要对象的性质分为物质需要、享受需要和发展需要。

　　（3）按需要的层次分为生存需要，享受需要和发展需要。

　　（4）按需要的社会属性划分，可分为权力需要、交际需要和成就需要。

　　消费者市场及其特点：

　　影响消费者购买行为的内在因素

　　一、心理因素知觉、个性、需要与动机、学习、信念与态度。知觉指个人选择，组织并解释信息的投入，比便创造一个有意义的外界事物图像的过程。不同的人对同一刺激物会产生不同的人对同一刺激物会产生不同的知觉。

　　二、经济因素指消费者可支配收入、储蓄、资产和贷款能力。经济因素是觉得购买行为的首要因素，决定着能否发生购买行为以及发生何种规模的购买行为，经济因素是决定购买行为的首要因素，决定着能否发生购买行为以及发生何种规模的购买行为，决定着购买商品的种类和档次。

　　三、生理因素指年龄、家庭、生命周期、性别、健康状况等，生理因素决定着对产品款式、构造和功能有不同需求。生理因素决定着对产品款式、构造和功能有不同需求。生活方式指一个人在生活中表现出来的活动、兴趣和看法的模式。在设计产品和广告时应明确针对某一生活方式群体进行诉求。

　　四、生活方式指一个人在生活中表现出来的.活动、兴趣和看法的模式。

　　顾客满意度：

　　（1）从个人层面上讲，顾客满意度是顾客对某项产品或服务的消费经验的情感体验，或者说是顾客通过对某项产品或服务的感知效果或结果与他的期望值相比较后形成的愉悦或失望的感觉状态。满意程度是可感知效果与期望值之间的差异函数。如果效果低于期望，顾客的满意度就比较低，如果感知效果超过期望，顾客就会高度满意或欣喜。

　　（2）从企业层面上讲，顾客满意度是企业用以评价和增强企业业绩，以顾客为导向的一整套指标。它代表了企业在其所服务的市场中所有购买和消费经验的实际和预期的总体评价。它是企业经营质量的衡量方式。

　　酒店管理专业调查报告 6

　　(一) 市场状况

　　数码相机市场在20xx年呈蓬勃发展的势头，降价、厂商联合、像素提升、单反相机等成为这一年度搜索率较高的关键词，但也传出部分数码相机厂商退市的信息。在经过纷繁复杂的一年后，数码相机市场步入20xx年。但竞争仍是推动市场前进的主旋律，厂商的市场推广不断挑战着传统的市场营销方式，这使得以消费者为中心的营销方式渐成主流。据此，xx中心在即将到来的黄金销售季节前，对数码相机市场进行实际用户与潜在用户的消费行为以及购买产品特征调查，为厂商提供参考。

　　(二) 调查说明

　　本次调查主要采用网站发放问卷的方式，从20xx年3月1日开始，于3月30日截止，历时一个月，期间共回收总样本量23923份，审核校对后获得有效样本量为19246份，样本有效样本率为80.4%。

　　消费者的积极参与，使得本次获得了大量的调研样本，这使得调查更为贴近市场，并为厂商提供参考价值。

　　(三) 调查结论

　　通过调查，xx中心得出以下主要结论：

　　1、从市场状况来看：

　　首先，目前数码相机市场仍存在较大的拓展空间，学生市场初步形成，而年龄在18-25岁之间的用户对新兴市场兴趣较高。

　　其次，购买数码相机时间在1-2年以及2年以上的用户分别占据了26.6%与19.0%的比例，这类用户在市场上容易促成市场二次购机高潮的到来，换机用户市场较大，而像素的提升成为换机的最重要因素。再次，与实际用户相比，潜在用户计划购买单反产品的.比例提升，在潜在用户中占据近20%的比例，潜在用户市场中单反相机产品将初具规模。此外，潜在用户对高倍光学变焦产品的关注，使得长焦数码相机在市场上崭露头角。

　　此外，假期时间较长的“五一”、“十一”与春节成为数码相机在市场销售的最佳时机。

　　2、从品牌的角度来看：

　　其一，佳能不仅是市场上品牌占有率最高的厂商，同时也是潜在用户计划购买产品品牌分布率最高的厂商。

　　其二，在二次换机用户中，佳能数码相机用户的品牌忠诚度最高，索尼、柯达、尼康、奥林巴斯、三星这六大厂商中三星数码相机的用户流失最大，其二次购机的用户将目光转向佳能与的居多。

　　3、从产品的角度来看：

　　首先，消费类市场仍是主流，但单反相机在潜在市场中发展潜力巨大。产品在市场主流价位停留在2000-3000元之间，且中低端价位产品将成为市场竞争最为激烈的产品。

　　其次，500万像素产品成为消费者的首选，但高像素数码相机占据一定的比例，其将成为市场膨胀的最突出的产品。

　　再次，具有金属特色的数码相机在市场上多为用户所喜爱。而产品在外观上时尚化的倾向更为明显，大屏幕、轻巧机身等特征成为产品走向的一大亮点。

　　此外，产品的综合性能成为潜在消费者选购数码相机的一个衡量标准，光学防抖、高倍光学变焦以及快速响应时间这三大技术特征所占比例均超过50%。

　　4、从渠道的角度来看：

　　首先，网络媒体成为消费者获知产品信息的最重要来源，而市场终端销售者推荐作用降低，口碑传播对购买行为的影响较大。

　　其次，网上购物的方式仍不成熟，专卖店与电子卖场为主要销售场所。

　　5、从消费行为来看：

　　首先，持币代购的心理以及等待降价的过程，导致消费者持币代购

　　在三个月中的表现最为明显。

　　其次，能够接受产品实际价位与心理价位出现500-1000元之间差距的潜在用户在市场上占据主导。

　　再次，“五一”与“十一”成为潜在用户计划购机行为最为集中的时间段。

　　此外，在促销方式中，降价成为最佳的促销方式。

　　酒店管理专业调查报告 7

　　一、深圳xx酒店公司的基本情况

　　深圳xx酒店有限公司是深圳客货运输服务中心下属全资国有企业，20xx年被评为三星级酒店，后又被授予“深圳政府会议公务住宿接待定点宾馆（酒店）”，xx酒店是集住宿，会议商务等多功能服务于一体的大型酒店，餐饮有豪华ktv中餐厅房27间（内有娱乐室），其中龙凤宴会厅格调高雅能容纳450人同时就餐，是喜庆婚宴，团体会议，工作聚餐的首选之地。公司投资总额为6337.7万元，注册资本5273.7万元，市交通局持有100%股权。公司住宿接待占地大部分，环境优美，安静舒适，酒楼面积也同样占一部分。十几年来，在全体员工的共同努力下，公司经营取得了良好的业绩，发展势头良好。

　　二、该公司在应收账款管理方面的成功经验

　　应收账款是企业扩大市场份额，争取竞争主动性的强有力的措施。随着业务发展不断扩大，公司内部财务管理制度日趋规范，应收账款的管理制度也更加完善。其在应收账款管理方面有以下几方面的成功经验：

　　（一）制定合理的信用政策和有效的信用标准。公司财务部门强化会计基础工作，规范会计核算，在做好应收、应付款项的日常工作外，根据应收账款的特点结合自身的具体情况，制定往来款项的信用政策和制度，并严格执行。公司根据不同时期、不同市场环境、不同的销售合作对象，制定出不同的信用期间、信用标准和现金折扣政策，尽量为减少坏账创造条件。

　　（二）进行风险排队，确定信用等级。该公司通过对客户信用资料的调查分析，确定评价信用优劣标准。对反映客户短期偿债能力的流动比率、速动比率、现金流动负债率以及长期偿还负债能力的指标资产负债、产权比率、或有负债比率、已获利息倍数和带息负债比率进行分析。结合公司承受风险的能力及竞争的需要，划分客户的信用等级，对于不同等级的客户给于不同的信用优惠或附加限制条款。

　　（三）定期编制《应收账款催收报表》。该公司按照客户账期情况设立《应收账款催收报表》，详细反映内部各业务部门以及各个客户应收账款的发生、增减变动、余额及其每笔账龄等财务信息，每周由财务部门主管信用控制管理人员发送给相关业务部门人员跟进。同时加强合同管理，对客户执行合同情况进行跟踪分析，防止坏账风险的发生。通过《应收账款催收报表》的编制，公司管理决策层和相关部门就能够准确、及时、全面地掌握应收账款的现状，有针对性地制定欠款催收政策。

　　三、该公司在应收账款管理方面存在的主要问题

　　xx酒店有限公司的整个应收账款管理体系还是比较全面、规范的。随着社会日新月异的变化，经济迅速发展，公司也面临着新的挑战。在实践中本人也了解到该公司在应收账款方面尚存在以下几方面的问题：

　　（一）占用流动资金，降低资金使用效率。赊销商品时，发出存货，货款却不能同时收回，大量的流动资金被应收账款占用，造成现金流入短缺，影响该公司资金周转，从而影响其正常经营。

　　（二）增加经营成本，削弱短期偿债能力。赊销虽然使公司产生了较多的收入，增加了利润，但现金流入并未增加，而且在应收账款引起的催收中，该公司要投入一定的人力、物力、财力，这些都加速了公司的现金流出，也削弱了公司的短期偿债能力。

　　（三）应收账款的账龄越来越长，增加坏账风险。应收账款如得不到及时清理，该公司不能按时收回货币资金，则意味着潜在的坏账风险，账龄越长，坏账的风险越大，会增加收账成本。该公司还发生了长期赊销客户（个体户经营的单位）在协议结账时间竟然人去楼空的情况。

　　四、该公司在应收账款管理方面的成功与存在问题的原因分析:

　　（一）应收账款的管理是一个企业必须重视的环节，应收账款的信用标准是公司的收入往来的必要途径，为了减少坏账公司的应收账款必须定期收回。因此在应收账款管理的成功有助于公司财务的收付支出的管理、利于企业的发展。

　　（二）应收账款占据流动资金的周转导致企业的发展落后于其他企业、经营成本的提高致使公司现金流出量不断的增加、酒店的赊账客户多了应收账款的时间就长致使坏账的数额就增大，这样使酒店的应收账款收回增加了风险，从而不利于酒店财务人员的管理，使酒店的利润减少。

　　五、改进建议

　　针对该公司在应收账款管理方面的不足，本人结合专业所学提出如下改进建议：

　　（一）应该采用账龄分析的方法计算每一笔应收账款的账龄和所有应收账款的平均账龄，并以此来强化应收账款的回收工作。为了加快应收账款的变现速度，除了制定合理的奖惩措施外，也应该制定合理有效的收账程序和方法，如采用电话、信函和发电子邮件等通信方式，也可采用个人拜访或委托专门收账机构进行回款，必要情况下，也可以对欠账客户采取提起法律诉讼的方式来收回应收账款。

　　（二）重视做好客户的`信誉评价工作。销售人员不能一味追求销售量，收款是比销售更需要管理和慎重的环节。要回避应收账款的风险，就必须定期对客户进行信用评价，并根据信用评价结果确定销售政策。在与客户建立新的合作关系的时候，事前一定要做评审，综合评价这个客户的品德、能力等，在合同执行一段时间后，就要对此客户进行一次综合评审，对于一些毛利不理想的客户，在查找成本控制的问题的同时，也需对确实没有合理利润的客户中止合同。

　　（三）对客户的信誉要进行长期动态的监管。由于市场环境各个因素的影响，客户的经营状况、偿付能力也会随之变化，所以在与客户建立长期合作关系后，要注意后续的监督调查，根据客户的状况调整销售策略。

　　公司要发展，必须扩大业务，将必然会出现赊销，应收账款回收风险以及由此而产生的财务风险总是并存，只要本公司采取适当的信用政策及有效的管理方法，就能使应收账款风险降低、收益最大。相信在该公司管理层的正确领导和全体员工的共同努力下，企业在今后的各方面会有更新的突破，取得更好的发展。

　　六、调查体会

　　此次在xx酒店有限公司的社会调查，虽然时间不长，但是收获颇多。通过这次实践，本人有了很深的体会，感觉到理论和实践之间还是有一定差别的，因此本人在实践过程中能主动的请教，虚心的学习，尽量把理论知识融入到实践中去，使自身的理论知识更上一个台阶，实践能力与水平也得到较大地提高。

　　酒店管理专业调查报告 8

　　一、调查目的

　　通过对酒店客房管理情况的调查，了解酒店客房服务的质量和管理水平，发现存在的问题并提出改进建议，提高酒店客房管理水平。

　　二、调查内容

　　客房清洁服务质量调查

　　客房设施维护情况调查

　　客户满意度调查

　　三、调查结果

　　客房清洁服务质量：大部分受访者对酒店客房的清洁服务表示满意，但仍有少数客人反映存在清洁不彻底、用具不干净的`情况。

　　客房设施维护：受访者对客房设施的维护情况普遍满意，但也有部分客人反映设施老化、损坏等问题。

　　客户满意度：绝大多数客户对酒店的整体服务表示满意，但也有一些客户提出了关于客房管理的改进建议，如增加房间内设施更新频率、提高床上用品的质量等。

　　四、改进建议

　　提升清洁服务质量：加强员工培训，严格执行清洁标准，确保客房清洁质量。

　　加强设施维护：定期进行设施维护检查，及时修复和更换老化损坏的设施，保持客房设施的完好状态。

　　客户关怀：提高对客户需求的关注度，根据客户反馈及时调整服务细节，提高客户满意度。

　　五、总结

　　通过本次调查，我们认识到了酒店客房管理中存在的问题，并提出了相应的改进建议。希望酒店能够重视这些问题，不断提升客房管理水平，为客人提供更优质的住宿体验。

　　酒店管理专业调查报告 9

　　一、调查目的

　　本次调查旨在了解酒店餐饮服务的质量和管理情况，发现问题并提出改进建议，以提高餐饮服务水平。

　　二、调查内容

　　餐厅服务质量调查

　　餐饮菜品质量调查

　　顾客消费体验调查

　　三、调查结果

　　餐厅服务质量：大部分受访者对酒店餐厅的服务态度和效率表示满意，但也有一些顾客反映服务人员礼貌待客不够热情的情况。

　　餐饮菜品质量：绝大多数受访者对酒店餐饮的菜品口味和质量表示满意，但也有部分顾客对菜品的新颖度和创意性提出了改进建议。

　　顾客消费体验：大部分顾客对酒店餐饮的整体体验感到满意，但也有一些顾客对就餐环境、菜单创新等方面提出了改进建议。

　　四、改进建议

　　提升服务质量：加强服务人员的礼仪培训，提高服务态度和热情度，营造良好的就餐氛围。

　　菜品创新：增加菜品的'新颖度和创意性，调整菜单结构，推出符合客人口味的新菜品，提升就餐体验。

　　就餐环境改善：优化餐厅环境布置，提升用餐氛围，满足顾客对就餐环境的期待。

　　五、总结

　　餐饮服务是酒店的重要组成部分，通过本次调查，我们找到了一些需要改进的地方，并提出了相应的建议，希望酒店能够引起重视，不断提升餐饮服务水平。

　　酒店管理专业调查报告 10

　　一、调查目的

　　本次调查旨在了解酒店前台接待服务的质量和管理情况，发现问题并提出改进建议，以提高前台服务水平。

　　二、调查内容

　　前台接待服务态度调查

　　入住/退房流程调查

　　投诉处理情况调查

　　三、调查结果

　　服务态度：大部分受访者对酒店前台接待服务的服务态度表示满意，但也有一些顾客反映前台工作人员存在服务不够主动、热情度不够的情况。

　　入住/退房流程：绝大多数受访者对入住和退房流程表示满意，但也有一些顾客反映入住手续办理时间过长、退房结算不够及时的情况。

　　投诉处理：部分顾客反映在遇到问题时，前台的投诉处理不够及时、有效，影响了客户体验。

　　四、改进建议

　　提升服务热情度：加强前台员工的.服务意识培训，提高服务态度和主动性，积极解决客人问题，提升服务热情度。

　　优化入住/退房流程：简化入住和退房手续，提高办理效率，减少客户等候时间，提升客户体验。

　　加强投诉处理：建立健全的投诉处理机制，加强员工的投诉处理培训，及时有效地解决客户问题，提升客户满意度。

　　五、总结

　　通过本次调查，我们了解到了酒店前台接待服务中存在的问题，并提出了相应的改进建议。希望酒店能够引起重视，不断提升前台服务水平，为客人提供更优质的入住体验。

　　酒店管理专业调查报告 11

　　一、调查目的

　　本次调查旨在了解酒店会议及活动管理的质量和服务水平，发现问题并提出改进建议，以提高会议及活动服务水平。

　　二、调查内容

　　会议服务质量调查

　　活动策划执行情况调查

　　参与者满意度调查

　　三、调查结果

　　会议服务质量：大部分受访者对酒店会议服务的场地布置、设备配备等方面表示满意，但也有一些客户反映会议服务人员沟通不畅、服务效率不高的情况。

　　活动策划执行：绝大多数受访者对酒店活动策划和执行情况表示满意，但也有一些客户提出了活动策划创意不足、执行效果不理想的建议。

　　参与者满意度：大部分参与者对酒店举办的会议和活动表示满意，但也有一些参与者提出了对会议和活动的改进建议，如增加互动环节、提升活动氛围等。

　　四、改进建议

　　加强服务沟通：加强会议服务人员的沟通能力培训，提高服务效率和质量，积极满足客户需求。

　　创新活动策划：增加活动策划的.创新性和趣味性，设计更吸引人的活动内容和形式，提升活动体验。

　　完善参与者体验：根据参与者的反馈意见，改进会议和活动的安排，提升参与者的满意度和体验感。

　　五、总结

　　通过本次调查，我们找到了一些需要改进的地方，并提出了相应的建议，希望酒店能够加以改进，提升会议及活动服务水平，为客人提供更优质的会议和活动体验。

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