餐厅大堂管理制度

餐厅大堂管理制度

　　在不断进步的社会中，制度使用的频率越来越高，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的餐厅大堂管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　1、各工作岗位,统一服从主管经理管理调动。

　　2、领用和购买物品,必须经主管经理签字同意。

　　3、着装整洁,文明礼貌,服务热情,不说脏话,粗话。

　　4、站队迎宾,归队迅速,翻台迅速,结帐清楚,不订错台,订错菜,不跑单。

　　5、熟记菜名菜价,回签快速,上菜上碟迅速,轻拿轻放,上菜完毕就与顾客对菜。

　　6、遵守《食品卫生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦换衣不戴手饰工作,不随地吐痰,乱扔果皮纸屑,每日小扫除,每周两次大扫除。

　　7、不串岗,交头接耳,闲聊吹牛,员工就餐严禁喝酒(业务除外),工作时不大声叫喊跑动看书看报。

　　8、不准在经营场地打牌,赌博,抽烟和赤膊。

　　9、做清洁快捷干净,不得影响顾客进餐,对顾客要求和意见能做到的,自己做,自己做不到的立即报告上级,严禁任何员工与客人发生冲突,创造良好的进餐环境。

　　10、顾客未走完,值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

　　11、拾金不昧,发现顾客遗忘的物品要立即报告,并交给上级。

　　12、随手关水关电,杜绝长流水,长亮灯,长明火,吃员工餐做到不浪费。

　　13、按时参加会议,培训和各种考核,不得借口缺席,迟到和早退。

　　14、不拉帮结派,搞小团体,小帮派,不说闲话,小话,气话不挑拨是非。

　　15、严守商业秘密,敢于和不正之风作斗争,工作期间严禁打私人电话,确有急事,须经大堂经理同意,接打电话不得超过三分钟。

　　16、以上各条希望全体员工自觉遵守,如违规分别给予罚款5-50无,无薪2-3天,辞退等处理,触犯刑律的移交司法机关处理。