西餐的甜点吃法礼仪

西餐的甜点吃法礼仪

西餐的甜点吃法礼仪1

　　冰淇淋

　　吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺

　　馅饼

　　吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。

　　果汁冰糕

　　如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

　　炖制水果

　　吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。

　　煮梨

　　使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖 成方便食用的小块。

　　叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。

　　西餐甜点的做法推荐

　　1.香蜂起司蛋糕的做法

　　香蜂起司蛋糕的制作材料

　　主料：奶酪300克

　　辅料：牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克,

　　调料：赤砂糖100克,白酒100克,柠檬汁10克

　　香蜂起司蛋糕的做法：

　　1. 柠檬挤汁、香蜂草洗净以研磨机磨成粉末状备用;

　　2. 奶油起司以隔水加热的方式使其回温软化;

　　3. 加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒状;

　　4. 再加入薄荷酒搅拌均匀;

　　5. 吉利丁用冰水泡软沥干，倒入奶油起司中一起拌匀;

　　6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，倒入奶油起司中;

　　7. 再加入香蜂草粉一起搅拌均匀;

　　8. 最后把奶油起司倒入圆形小烤模中，以刮刀抹平;

　　9. 最后放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟即可。

　　2.酸奶乳酪蛋糕的做法

　　酸奶乳酪蛋糕的制作材料

　　主料：饼干150克,奶酪314克

　　辅料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,鸡蛋35克,玉米面(黄)25克,

　　调料：白砂糖73克

　　酸奶乳酪蛋糕的做法：

　　1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;

　　2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态;

　　3. 杏仁角烤熟备用;

　　4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶(15克)、糖粉一起搅拌均匀;

　　5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里;

　　6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用;

　　7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软;

　　8. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状;

　　9. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀;

　　10. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌均匀即为起司糊;

　　11. 将牛奶(126克)和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中;

　　12. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟至熟，即出炉;

　　13. 待凉后将蛋糕表层涂上酸奶，再装饰小红莓即完成。

　　3.鸽蛋核桃酪的做法

　　鸽蛋核桃酪的特色

　　补脑润发，甜香鲜嫩。

　　鸽蛋核桃酪的'制作材料：

　　主料：核桃150克

　　辅料：糯米50克,鸽蛋200克,

　　调料：白砂糖50克

　　鸽蛋核桃酪的做法：

　　1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆;

　　2. 用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中;

　　3. 干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪，搅成稀糊状;

　　4. 分10个小碗，或装在一个罐子内;

　　5. 碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开火口;

　　6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中，放回火上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

　　4.水晶凉糕的做法

　　水晶凉糕的特色：

　　此糕味道鲜美，清凉爽口。

　　水晶凉糕的制作材料：

　　主料：稻米300克

　　辅料：车前草25克,

　　调料：白砂糖500克

　　水晶凉糕的做法

　　1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。

　　2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。

　　3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。

　　4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。

　　5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。

西餐的甜点吃法礼仪2

　　西餐礼仪中，若进餐过程中有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上菜了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。

　　用餐完毕，餐巾大致叠好，也可以不叠好，放在餐桌上，而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。换菜盘和餐具也是这样。喝饮料时，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的饮料，为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。

　　最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时，用餐巾小心地把它拾到盘子中。

　　西餐礼仪餐巾的正确使用方法

　　餐巾要放在腿上

　　从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的`一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。

　　餐巾是用来擦拭嘴巴

　　餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

　　餐巾用毕无须折叠整齐

　　用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。

　　中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角。

　　宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误

　　会已经离席。其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。

西餐的甜点吃法礼仪3

　　1. 注意你的着装

　　如果有人请你吃西餐，穿什么是一个值得考虑的问题。这主要取决于用餐的场合，以及和谁一起吃饭。如果是和客户一起吃饭，最好是西装革履，打上领带;如果是朋友聚会，用餐环境比较轻松，那就可以穿得较为随意一些，穿牛仔裤也不成问题;但是如果是去高档优雅的西餐厅，穿着还是正式一些比较稳妥。

　　2. 吃饭时不要发出声音

　　这里的意思并不是说吃饭时不能和旁边的人聊天，而是不要发出“吧唧吧唧”咀嚼东西的声音。吃西餐时，最好是把嘴巴闭上嚼东西，张嘴显得粗俗。另外，如果是吃意面，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起来吃，不要发出声音。

　　3. 不要把你的家当全摆到桌子上来

　　很多人喜欢吃饭的时候把手机摆到旁边，甚至是将钱包和车钥匙摆上桌!这样做其实是不对的。在吃西餐时，要把这些家当全都收起来，因为把这些东西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人，也会影响服务员上菜。

　　4. 请客人先点菜

　　如果用餐时存在主客关系，那么在点单时需要向服务员说明谁是客人，当主人是女士的时候尤其需要注意。主人在点餐时可以使用“请帮我的客人先点”之类的'句子，以免让服务人员混淆。

　　5. 主人要事先买单

　　如果是精明的主人，可能在就座前已经把信用卡交给了餐厅，有的人甚至会提前致电餐厅安排好买单事宜。特别是在一些男性主导的社会，女主人更要懂得这些小技巧。同样的，提出用餐邀请的那一方要提前买单，避免出现抢着付账，一起递卡的尴尬。

　　6. 不要直接对侍酒师说出你点葡萄酒的预算

　　可以告诉餐厅服务员或侍酒师你喜欢的葡萄酒的口味，以及你点了哪些菜，然后指出一款在你预算范围内的酒就可以了。他们会懂得这就是你的心理价位，并以此为标准帮助你选酒。不要直接对侍酒师说出你的心理价位。

　　7. 不可以要求退酒

　　一般情况下，即使侍酒师选的酒你不喜欢，也不应该要求退掉。但是，如果它真的很难喝，那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。

　　8. 可以给食物拍照

　　大家都喜欢在用餐前给食物拍个照，其实只要悄悄的、不影响到餐厅里其他用餐的人，这也无伤大雅。但是，如果是邀请客户用餐的话，那么就不能拍照了(显得不够正式，也不够重视人家)。

　　9. 正确摆放餐巾

　　用餐前需让主人先开始——当他把餐巾铺好，就意味着你也可以开始了。暂时离席时，餐巾可放置在座位上。结束用餐后，则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边，但一定要等主人先行离席之后你才能离席。

　　10. 不要拿着餐具越过桌子分享食物

　　如果不是和特别亲近的朋友一同用餐，千万不要互相品尝对方的食物。即使是与朋友分享，也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里，可以放一点点在面包盆里传递。

　　11. 不要大声呼叫服务员

　　需要服务员时，可以试图用眼神交流，如果对方注意不到，则可以使用手势——举起右手，食指微微高于其他手指。

　　12. 可以要求退菜

　　如果你觉得菜品有问题，可以退回要求厨房重新做，但与此同时，一定要告诉同桌用餐的人不用等你，先开始用餐。不过，作为主人最好还是默默忍受这些稍有不满的食物，因为这总比让全部人等着，让你感到不好意思要好一些。

　　13. 要和其他人点相同数量的菜

　　比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态，并且不要吃得太快，尤其是主人，否则会给别人带来压力。

　　14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中

　　这就是我们所说的服务暗示——把刀叉一并以10点20分方向斜放在餐盘中，这就意味着你已吃完这道菜，服务员可以收走餐具。

　　15. 闲谈莫论公事

　　公事要放在餐后谈，这一点可能很多人没有注意。西餐礼仪中，在用餐过程中谈生意是非常不礼貌的，要尽量创造轻松和谐的用餐气氛。

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