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宴会行走礼仪
行走的时候,要挺胸抬头,腰板挺直,头部要端正,下颌微微收起,两肩要齐平;迈步的时候腿要伸直,目光一定要平视前方,双臂自然下垂,手握成半空拳状态,掌心向内,以身体为中心前后摆动。摆臂的幅度不要太大也不要太小,太大的话会显得不够稳重,太小的话会显得不大气,一般前摆约35°,后摆约15°。
整体上要给人一种自信、潇洒的感觉。要知道,走路也能展现一个人的自信与否,自信的人走路的时候往往是昂首阔步,不自信的人才会低头弯腰,毫无美感可言。
起步基本要求
起步时身体可稍微向前倾,重心落在前脚掌,脚尖向正前方伸出。
宴会礼仪
第一节 宴会准备礼仪
1.召集宴会之前,应列出被邀请宾客的名单,确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴会场所的选定要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。
2.正式宴会时,主人应站在门前迎接宾客,与来宾打招呼,待客人大部分到齐之后,再回到宴会场所中来,分头跟客人招呼、应酬。
3.宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明,应特别照顾主宾的饮食习惯,提前准备酒水、香烟等。上菜后,主人要先向客人敬酒,说一些感谢光临的客气话,然后请客人"起筷"。
4.参加宴会时,应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求安排搭配自己的着装,按时到达,不迟到,不早退。
第二节 座次安排
在排列每张桌子上的具体位次和座次时,要遵循四项原则,即"居中为上"、"面门为主"、"右高左低"、"各桌同向"。
"居中为上":即各桌围绕在一起,居于正中央的那张餐桌应为主桌。(如图示)
"面门为主":是指在每张餐桌上,以面对宴会厅正门的正中座位为主位,通常应请主人(或主宾)在此就座。
"右高左低",是指在每张餐桌上,除主位之外,其余座位位次的高低,应以面对宴会厅正门为准,右侧的位次高于左侧的位次。
"各桌同向",是指在举行大型宴会时,其他各桌的主陪之位,均应与主桌主位保持同一方向。
第三节 进餐礼仪
(一)基本礼仪
1.一般是本桌的首席宾客入座后,大家再入座,当邻座是年长者或女士时,应主动协助他们先坐下,然后自己就座。
2.入座后,坐姿要端正,不要将臂肘放在桌子上,不可以手托腮或两手交叉放在脑后;两脚自然垂直放在本人座位下,不要将脚伸到别人座位处,不要两腿不停地抖动;不要玩弄桌上的餐具和酒具。
3.入席后不要急于动筷子,须等主人动筷说"请"之后你才能动筷,主人举杯示意开始,客人才能用餐。
4.女士用餐前应先将口红擦掉,以免在酒杯或餐具上留下唇印。
5.用餐过程中,主人和主宾发表祝酒词时,应停止进餐,停止交谈,注意倾听,也不要吸烟。
6.进餐的速度,宜与主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。
7.餐桌上应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同,不要与人贴耳小声私语。
8.用餐完毕后,应该等大家都放下筷子,主人示意可以散席,才能离座。离席时,要等首席先站起,其它人才可以站起来,并且让年长者和女士先离席。
9.参加宴会最好不要中途离开,万不得已时应向同桌的人说声对不起,同时还要郑重地向主人道歉,说明原委。
(二)餐巾使用礼仪
1.使用餐巾时要等宾客入席坐定后,方可使用餐巾。
2.用餐时打开餐巾,平铺或对折后放置于膝上。
3.餐巾可用来擦嘴、手,不可擦汗或鼻涕,也不要擦拭餐具。
4.暂时离开座位时,不要把餐巾挂在椅背上或是揉成一团放在桌子上。
(三)夹菜礼仪
1.为他人夹菜时要使用公筷,与外宾共同用餐时不必主动为对方夹菜。
2.夹菜要适量,不要取得过多,遇到有汤汁的菜肴时,尽量避免汤汁的溅落。
3.在自己跟前取菜,不要伸长胳膊去够远处的菜,不能用筷子随意翻动盘中的菜。
4.食用面条时,应用筷子夹住四五条面条后卷绕,让所有的面条结实地卷绕在筷子上,然后送入口中。
5.吃西餐时右手拿刀,左手拿叉,用餐结束时,刀口向内,叉齿向上,刀右叉左或刀上叉下地摆在餐盘里。
(四)进餐礼仪
1.用餐时,不能嘴里含很多东西,两颊鼓鼓地;要闭住嘴嚼,喝汤时不要啜,吃东西不要发出声音,更不要在嘴里含有食物时说话、敬酒。
2.如果汤或菜太热,要等晾凉再吃,不要用嘴吹,更不要烫了嘴而张开嘴向外哈气;嘴里的骨头、鱼刺等,不要吐在桌子上,要放在菜盘边上。
3.吃东西时,要用筷子或汤勺将食物送到口边,切不可以伸着脖子、向前探着身子甚至伸出舌头去就食物。
4.用餐时尽量不要剔牙,切忌用手指掏牙,当必须剔牙时,要用餐巾遮口,切不可离席前拿根牙签边走边剔牙。
5.进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕,万一不能抑制,要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻,转身,脸侧向一方,低头尽量压低声音。
第四节 敬酒礼仪
1.敬酒时,右手端起酒杯,或者用右手拿起酒杯后,再以左手托扶杯底,面带微笑,将酒杯举到眼睛高度,目视其他人特别是自己的祝酒对象,说出祝酒词。
2.与人碰杯的时候,应该让自己的酒杯低于对方的酒杯,表示尊敬。当离对方比较远时,可用酒杯杯底轻碰桌面表示和对方碰杯。
3.在相互敬酒时,即使不会喝酒,也要将杯举到唇边,示意"喝了一点",一般来说,宴席结束时,倒入杯中的酒要喝完,以示对主人的尊重。
4.当他人到本桌敬酒时,该桌人员均应起立,与对方碰杯。
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