宴会行走礼仪

宴会行走礼仪

　　行走的时候，要挺胸抬头，腰板挺直，头部要端正，下颌微微收起，两肩要齐平;迈步的时候腿要伸直，目光一定要平视前方，双臂自然下垂，手握成半空拳状态，掌心向内，以身体为中心前后摆动。摆臂的幅度不要太大也不要太小，太大的话会显得不够稳重，太小的话会显得不大气，一般前摆约35°，后摆约15°。

　　整体上要给人一种自信、潇洒的感觉。要知道，走路也能展现一个人的自信与否，自信的人走路的时候往往是昂首阔步，不自信的人才会低头弯腰，毫无美感可言。

　　起步基本要求

　　起步时身体可稍微向前倾，重心落在前脚掌，脚尖向正前方伸出。

　　宴会礼仪

　　第一节 宴会准备礼仪

　　1.召集宴会之前，应列出被邀请宾客的名单，确定主宾、副主宾以及陪同客人。宴会场所的选定要考虑生活习惯、民族差异及宗教信仰等方面的因素。

　　2.正式宴会时，主人应站在门前迎接宾客，与来宾打招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬。

　　3.宴会的菜谱要做到丰俭搭配、主次分明，应特别照顾主宾的饮食习惯，提前准备酒水、香烟等。上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话，然后请客人"起筷"。

　　4.参加宴会时，应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求安排搭配自己的着装，按时到达，不迟到，不早退。

　　第二节 座次安排

　　在排列每张桌子上的具体位次和座次时，要遵循四项原则，即"居中为上"、"面门为主"、"右高左低"、"各桌同向"。

　　"居中为上"：即各桌围绕在一起，居于正中央的那张餐桌应为主桌。(如图示)

　　"面门为主"：是指在每张餐桌上，以面对宴会厅正门的正中座位为主位，通常应请主人(或主宾)在此就座。

　　"右高左低"，是指在每张餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，应以面对宴会厅正门为准，右侧的位次高于左侧的位次。

　　"各桌同向"，是指在举行大型宴会时，其他各桌的主陪之位，均应与主桌主位保持同一方向。

　　第三节 进餐礼仪

　　(一)基本礼仪

　　1.一般是本桌的首席宾客入座后，大家再入座，当邻座是年长者或女士时，应主动协助他们先坐下，然后自己就座。

　　2.入座后，坐姿要端正，不要将臂肘放在桌子上，不可以手托腮或两手交叉放在脑后;两脚自然垂直放在本人座位下，不要将脚伸到别人座位处，不要两腿不停地抖动;不要玩弄桌上的餐具和酒具。

　　3.入席后不要急于动筷子，须等主人动筷说"请"之后你才能动筷，主人举杯示意开始，客人才能用餐。

　　4.女士用餐前应先将口红擦掉，以免在酒杯或餐具上留下唇印。

　　5.用餐过程中，主人和主宾发表祝酒词时，应停止进餐，停止交谈，注意倾听，也不要吸烟。

　　6.进餐的速度，宜与主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　7.餐桌上应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同，不要与人贴耳小声私语。

　　8.用餐完毕后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离座。离席时，要等首席先站起，其它人才可以站起来，并且让年长者和女士先离席。

　　9.参加宴会最好不要中途离开，万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向主人道歉，说明原委。

　　(二)餐巾使用礼仪

　　1.使用餐巾时要等宾客入席坐定后，方可使用餐巾。

　　2.用餐时打开餐巾，平铺或对折后放置于膝上。

　　3.餐巾可用来擦嘴、手，不可擦汗或鼻涕，也不要擦拭餐具。

　　4.暂时离开座位时，不要把餐巾挂在椅背上或是揉成一团放在桌子上。

　　(三)夹菜礼仪

　　1.为他人夹菜时要使用公筷，与外宾共同用餐时不必主动为对方夹菜。

　　2.夹菜要适量，不要取得过多，遇到有汤汁的菜肴时，尽量避免汤汁的溅落。

　　3.在自己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜，不能用筷子随意翻动盘中的菜。

　　4.食用面条时，应用筷子夹住四五条面条后卷绕，让所有的面条结实地卷绕在筷子上，然后送入口中。

　　5.吃西餐时右手拿刀，左手拿叉，用餐结束时，刀口向内，叉齿向上，刀右叉左或刀上叉下地摆在餐盘里。

　　(四)进餐礼仪

　　1.用餐时，不能嘴里含很多东西，两颊鼓鼓地;要闭住嘴嚼，喝汤时不要啜，吃东西不要发出声音，更不要在嘴里含有食物时说话、敬酒。

　　2.如果汤或菜太热，要等晾凉再吃，不要用嘴吹，更不要烫了嘴而张开嘴向外哈气;嘴里的骨头、鱼刺等，不要吐在桌子上，要放在菜盘边上。

　　3.吃东西时，要用筷子或汤勺将食物送到口边，切不可以伸着脖子、向前探着身子甚至伸出舌头去就食物。

　　4.用餐时尽量不要剔牙，切忌用手指掏牙，当必须剔牙时，要用餐巾遮口，切不可离席前拿根牙签边走边剔牙。

　　5.进食时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。

　　第四节 敬酒礼仪

　　1.敬酒时，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑，将酒杯举到眼睛高度，目视其他人特别是自己的祝酒对象，说出祝酒词。

　　2.与人碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示尊敬。当离对方比较远时，可用酒杯杯底轻碰桌面表示和对方碰杯。

　　3.在相互敬酒时，即使不会喝酒，也要将杯举到唇边，示意"喝了一点"，一般来说，宴席结束时，倒入杯中的酒要喝完，以示对主人的尊重。

　　4.当他人到本桌敬酒时，该桌人员均应起立，与对方碰杯。

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