欧洲用餐礼仪

时间:2023-06-06 15:50:46 职场 我要投稿
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欧洲用餐礼仪(3篇)

欧洲用餐礼仪1

  贵族,让人听起来向往又神秘的称呼。每个人都渴望过着贵族奢侈的生活,穿着华丽的礼服优雅的端起一杯香槟,出席各种名流的社交酒会......到底名流贵族的生活是怎样的一番场景?

  先从清晨开始,欧洲的贵族一天当中要换好几身服装。早晨的服装是最休闲的。大小姐们下楼吃饭,一般会放下头装,穿起素雅的长裙,裙子不用蕾丝,没有过分装饰。首饰只能佩戴金银,不戴宝石。总之,早晨的气氛是安详而清净的。作为已婚妇女,也可以穿着睡衣在床上享受早餐,因此就比年轻的女士们少换一套衣服。下面一起来看看贵族的用餐礼仪吧。

  1、着正装进入餐厅。

  2、打招呼

  吻手礼是欧美上层社会的礼节,和贵族妇女或夫人见面时,如果女方先伸出手作下垂式,则将手掌轻轻托起吻之。如果女方不伸手,则不行吻手礼。行吻手礼时,若女方身份地位较高,要支屈一膝作半跪式后,再握手吻之。此项礼节英法社会最重视。

  3、入座时

  由椅子的.左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后,身体在几乎要碰到桌子的距离站直,领位者会把椅子推进来,腿弯碰到后面的椅子时,就可以坐下来。

  PS:餐会的坐席是男女间隔而坐,餐桌采用长条型餐桌,且以右为尊。而餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

  4、餐桌上

  用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,两脚交叉的坐姿最好避免。一般第一道菜是开胃浓汤,然后是冷盘,接着才是主菜,最后是甜点,面包随时取用。而食用这些食物的餐具一般摆放在外侧,亦应从最外侧开始入手。

  通常, 餐桌上摆放三种不同的玻璃酒杯,分别盛装餐前酒、餐中酒以及餐后酒。餐前喝利口酒,餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒,红肉类菜配干红葡萄酒。要将其放在专用的大肚、收口、矮脚杯内,先以右手托起杯身观其色彩,并以手掌为其加温。随后,闻过后,再慢慢小口品尝。

  切记,喝酒时绝对不能吸着喝,而是倾斜酒杯,像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香,但不要猛烈遥晃杯子。此外,一饮而尽,边喝边透过酒杯看人,都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印,用面巾纸擦较好。

  5、喝汤也不能吸着喝。

  先用汤匙由后往前将汤舀起,汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时,可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装,可直接拿住握环端起来喝。

  6、面包的吃法。

  先用两手撕成小块,再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时,用手撕不但费力而且面包屑会掉满地,此时可用刀先切成两半,再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包,应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定,避免发出声响。

  7、鱼的吃法。

  鱼肉极嫩易碎,因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大,不但可切分菜肴,还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物,还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线,刀尖不要刺透,刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后,从头开始,将刀叉在骨头下方,往鱼尾方向划开,把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面,边切边吃。

  8、如何使用刀叉。

  基本原则是右手持刀或汤匙,左手拿叉。若有两把以上,应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端,食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便,可以换右手拿叉,但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时,可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。

  9、略事休息时,刀叉的摆法。

  如果吃到一半想放下刀叉略作休息,应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面,不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后,将刀叉摆成四点钟方向即可。

欧洲用餐礼仪2

  1、走进餐厅时,男士需要位于女士的前方。这样更便于男士跟服务生沟通,及为女士安排座位。在战火纷飞的旧时代,男士走在前方可以更好的保护女士面受伤害,不过现在进入餐厅已经不用担心安全问题了。

  2、别带外食进餐厅。在法国餐厅,主厨会为你的这一餐做完美的计划。

  3、当你坐下后就应该把餐巾放在你的大腿上,每次起身的时候,要把餐巾折叠好放在你的盘子旁边。

  4、侍酒师会在服务你之前会先让你尝尝酒,这只是为了确定一下你的口味。最好你在30秒内给出服务生答案,告诉他你觉得这酒是否合适你。如果觉得合适,轻轻点头回应即可。

  5、你可以用叉子和汤勺来用餐,但千万别用上刀。

  6、如果你想要喝水或者酒,记得帮你身边的人倒。你不需要询问离你三人远位置的朋友是否需要。

  7、如果你吃饭的中途要休息一下,注意你餐具的摆放位置,好让其他人明白。

  8、欧洲人认为用餐时安安静静才是礼貌,所以吃饭时发出声音,或者大声谈笑会让人觉得你很粗鲁。

  8、如果你在用一个商务午餐或者晚餐,你应该在用完开胃菜之后再谈论商务事项。

  9、如果你在法国餐厅用沙拉,你不要用刀去切,把它们叠着叉起来会让你吃得更容易。

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  1、在法国,你的面包就是你的餐具。

  2、在葡萄牙,如果桌上没有胡椒盐罐,就不要再跟店家要了。

  3、叉子不离开左手,放入嘴巴时不可换到右手。刀子亦然。

  4、在德国,永远要用你的餐具。包括吃Pizza的时候。

  5、在德国,离开座位餐巾请放在盘子旁边,用餐完毕也一样。

  6、在意大利,千万不要跟店家多要起司,很没礼貌。

  7、在意大利,聚餐要准时抵达,但餐点一定会迟到。

  8、在意大利,吃得越慢越好。

  9、在意大利,同德国、法国,吃Pizza也要用餐具。

  10、在意大利,点咖啡尽量点espresso而不是卡布奇诺,这是一种对咖啡文化的尊重。

欧洲用餐礼仪3

  除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

  要注意的是,在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的'西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

  一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅;就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题。若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨;就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

  高档西餐的开胃菜虽然份量很小,却很精致,值得慢慢品尝。餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯,但是一定要多加赞美和表示感谢。

  吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的。

  1. 注重细节非常重要

  首先,及时回复邀请是非常必要的;其次,最好盛装打扮一下自己;再次,让准时成为一种习惯,而且别忘了送给女主人一件礼物;最后,一定要把手机调成静音,最好把它放在看不到的地方。

  2. 入座后的礼仪

  入座后,首先要把餐巾铺在腿上,中途离开餐桌或用餐完毕后要取下餐巾。起身离开餐桌时,把餐巾放在座位上就好。要是担心上面的污渍沾染座位,可以把它放在餐盘的左边。

  3. 面包盘及饮料的摆放

  要是你忘了面包盘和饮料的位置,把双手放在桌子上,记住“左手面包,右手饮料”就够了。

  4. 这么多餐具,该怎么办?

  最保险的做法是由外向内依次使用各类餐具,甜品的餐具会直接摆在餐盘上。

  5. 餐具的正确使用方法

  使用方法共分为两种,欧式和美式。欧式的刀叉用法,其最主要的特征是右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下。宴会过程中,这个位置基本不变。左手的叉负责将食品送入口中,右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上,而且是每吃完一口再切一次,或者切一块吃一块。

  美式刀叉的用法比较复杂,其使用方法分切菜和入口两个部分。切菜时右手拿刀,左手拿叉,叉齿向下,这与欧式相同。但是切完菜之后,就把右手中的刀平放到餐盘顶端,然后把叉子从左手换到右手,叉齿向上,如同铲子,将切好的食物送入口中。每吃完一口,又将右手中的叉倒回左手,再用右手将刀从盘中拿起割取食物。为了简单一些,也可以先将所有的菜都切好,然后餐叉倒到右手后再慢慢用餐。

  6. 刀叉摆放的含义

  设想盘子是一面时钟,如果用餐中途停顿时,要把刀叉并排摆成八字,用餐完毕的话要把刀叉并排摆在四点钟的位置。

  7. 何时开始用餐

  主人开始用餐时,客人方可开动。

  8. 有些食物可以用手拿着食用

  用刀叉吃着比较费劲的食物是可以用手拿着食用的,比如面包,可以用手撕成小块食用。另外,薯条、寿司还有大多数开胃菜都可以用手拿着直接食用。

  9. 犹豫不决时应该怎么办

  用餐时有个屡试不爽的经验,那就是借鉴主人的用餐方法,客随主便。

  10. 聚会结束后的注意事项

  接受了主人的热情款待后,别忘了在两周之内发一封感谢信。

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