宴会用餐礼仪

宴会用餐礼仪

宴会用餐礼仪1

　　约会时，其实吃什么并不重要，重要的是看跟谁一块吃饭。在吃饭的时候，很多细节如果你注意了，人家就会认为你非常的懂礼貌、知礼节，你的朋友也值得交。

　　用餐时，谨记“整齐、 清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。以下提及一般人常犯的小错误，如果你在这些细微地方都表现 得大方得体，人家又怎能不暗暗为你加分呢？

　　心动第一招：赴约前心情点点

　　答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过十五分钟便会给对方不重视约会的坏印象。

　　赴约时尽量不要带太多随身物，先shopping后约会显然是不适当的安排。

　　进入餐厅后男士通常会让女士先行，这时不妨自信地跟着侍应到预订的座位，不要坚持做他“背后的女人”。

　　来到座位后毋须第一时间拉椅就座，因为对方可能已准备好为你拉开椅子，就给他一个表现绅士风度的机会吧。

　　坐在椅子上时应坐直，不要紧靠在椅背上，以眼正视前方，别只顾垂头逃避对方的视线。手腕（不是手肘）可自然地放在桌子边缘上。椅子瑟桌边的距离不宜太远，否则进餐会增加身体移动的机会。

　　等对方拿起餐巾后，你便可把它放在大腿上。如果餐巾很大可对折成长方形或三角形，较小的则可直接把餐巾放在大腿上，以防用餐时汁液弄污衣服。

　　心动第二招：点菜时心意万千

　　自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是，但”的人只会为同台客人加添麻烦。

　　通常侍应会站在主人家（在这情况下是男方）身旁，记下你们点的菜式。如果想表达你对对方的尊重，可告诉男方你想点的菜，再由他向侍应落单。这样强调了他主人家的角色，并暗示你对他的信赖。

　　等候上菜时，通常会有开胃饮料及面包奉上，不妨边倾谈边享用。面包可以用手去拿，然后放在左手边的小碟上。如牛油是共用的，可以切一刀取一小块放在自己的小碟上。吃时先把面包撕成适口大小，再涂上牛油吃。吃完一小口再撕出下一口的分量，才是正确的吃法。

　　心动第三招：用餐时细节种种

　　用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的事已算合格。以下列出部分常犯的错误：

　　用餐前以餐巾角轻印嘴唇，可减淡唇膏留在杯上的痕迹。喝水、酒时尽量固定一个位置喝，以免整个杯口都布唇印。

　　使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍就奉收去该份餐具，按需要（如甜品）或会补上另一套刀叉。

　　吃肉类时（如牛扒）应丛个角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。

　　如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。

　　遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。

　　心动第四招：晚餐后轻轻梳妆

　　如有需要补妆，可选一道菜与另一道菜中间的空档，向对方小声说明便可。拨头发、弄衣服或涂唇膏等动作只可在洗手间内进行。

　　离席时，可将餐巾放在椅子上或桌上，同样要将干净的一面向外。 到这里，晚餐考验已告一段落。回想这两、三个小时间的吃饭时间，便明白只要保持心情轻松、谈吐举止 自然，即使是元首级的晚宴，你也可从容应付

　　吃沙拉的礼仪

　　1.沙拉的吃法：将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以用刀叉并用。一次只切一块不要一下字将整盘沙拉都切成小块

　　2.如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃

　　3.如果沙拉是主菜和甜品只间单独一道菜，通常要和奶络和炸玉米等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，在取两三片玉米片。奶络和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃

　　4.如果主菜沙拉配有沙拉酱，很难将整碗的沙拉都拌上沙拉酱，先将沙拉酱浇在一部分沙拉上吃完这部分后在加酱，直到加到碗底的生菜叶部分，这样矫汁就容易多了。

　　日本料理的用筷礼仪

　　1.那筷子的第一步骤，即是拿取方法。实际上接触筷子的是拇指、食指、中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手那住横放的筷子中央部，在以右手从下托住，并将右手哗向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧紧拿住，接着放开左手

　　2.一般待客都使用卫生筷，不过正式的料理店是用木制高级品。要拉开卫生筷时，首先需要以前真确的取筷方法，横那住筷子，在双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可以太过夸张。还有，尽量避免拉开筷子后摩擦筷尖，这是不好的习惯

　　3.吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更幽雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同，但用左手的中指和无名指之间或无名指和小指之间夹住筷子左端，然后右手反转拿住。

　　来源: 世界经理人办公伙伴

　　不参与讨论

　　工作累了，大家可能会谈些琐事，能缓解压力、交流感情。如果你从来不参与这种讨论，时间一长，工作上的事情大家也想不起跟你说了。

　　拒绝零食

　　带点小吃、特产相互，或者获奖了请客，是表达友好的重要途径。要是因为“正忙着”、“不想欠人情”等拒人千里，或表示不稀罕，人家也会觉得你曲高和寡，难以相处。

　　行踪诡秘

　　不要老在单位“玩失踪”，告诉领导和同事你去哪里是尊重，会让彼此产生信任和责任感，还能帮你处理急事。

　　不好消息

　　知道了一个好消息，认为大家可能都知道了就不说，这样很容易错过一起高兴的机会。好消息不怕迟，更不怕重复。

　　常和一人“咬耳朵”

　　对待同事一定要平衡，不要对某一个人特别亲近或疏远。若是总和同一个人说悄悄话，也许你们两个亲近了，但却很容易疏远了更多的人。

　　来源: 时尚yoka

　　日前，记者在职场调查中发现，如今，越来越多的职场人正在突破城区界限，工作在城里，生活在郊县甚至其他城市。他们常常两处奔波，原有的单一城市生活模式被打破，工作生活双城化。

　　异地奔波几时休？

　　做技术出身的杨旭自毕业后就留在省会工作，而妻子则在郊县老家从事教育工作。长期以来，杨旭与妻儿处于异地状态，只有在节假日或是妻子寒暑假期间才能一家团聚。杨旭告诉记者，时下找工作是件难事，好工作就更是难上加难，双方都不想放弃自己的工作。所以，只好这么两头跑，婚姻生活也是聚少离多。杨旭表示，希望能够在事业上稳步发展，将来还清房贷、工作稳定后，将妻儿接到身边来。但是面临即将入学的孩子，杨旭一筹莫展。

　　据诺亚招聘网调查显示，“双城生活”在职场人中并不少见。56%的人群是由于各自工作决定，其中，长期出差、异地驻外者占据了相当一部分比例。因“异地恋情”导致的双城生活约达到34%.据了解，现如今，大多数人在选择伴侣的`过程中日趋理性，除了感情因素影响外，人品、个性等个人特质及家庭背景、地域因素等客观因素都成为择偶的标准。

　　“钟摆族”缘何产生？

　　随着“高铁、动车”的开通，越来越多的职场人突破城市界限，实现了工作生活双城化。房子两地买、婚姻周末化，社交网络多城交叉，原有的单一城市生活工作模式被打破，职场“钟摆族”应运而生。

　　对此，河北诺亚人力资源开发有限公司高级职业指导专家张东宣女士表示，造成职场人“双城化”局面的主要原因是职业选择。现如今异地择业早已不是什么新鲜事，跨地域、跨国界都早已呈常态，很多跨国公司及知名企业在全国、全球范围内的选拔、调动使得这一状况更加普遍，为了职业理想和生活质量，越来越多的职场人忽略了地域的限制。此外，一线城市房价、物价指数偏高，使得职场人倾向于在二、三线城市购房，而工作则集中于一线城市。

　　“从职业发展角度来讲，人才流动是可喜的好现象，使得整个人力资源市场实现良性配置，于经济发展有益无害。”张东宣表示。但是对于职场人的家庭生活来说，这不得不是个值得关注的问题，社会人除了充当老板、员工的角色外，还有丈夫、妻子、父母、孩子等多重角色，老人的赡养、下一代的抚养等家庭事宜同样需要处理解决，而异地生活使得这些难以实现，长此以往，家庭关系势必要出现问题。

　　工作、生活如何平衡？

　　工作是为了更好的生活，且不是生活的全部。职场人在忙碌之间似乎已经忘记了生活本身的真正含义。张东宣表示，在职业选择的过程中，职场人应首先衡量自身的价值取向。将职业理想作为生活的主题与注重家庭生活在心目中价值的两种人对于职业选择各有差异，职场人也应该根据自身内心需要而慎重取舍。

　　而对于游走于两地的职场人而言，对生活的精心规划则是生活质量的保证。异地而居并不代表没有幸福，只要时间分配得当未必不是另外一种生活方式。不同生活境况的元素叠加，没有日常琐事的吵吵闹闹，职场人更珍惜举家和睦的氛围。此外，家庭成员的价值观念、生活取向等也是职场人需要考虑的问题，站在他人角度想问题，注重双方感受是维持和谐关系的基础。

宴会用餐礼仪2

　　宴会吃饭礼仪

　　1、饭店里的座位问题。首先是客人先坐，坐在上席，正对大门，然后年长者其次，一般情况都是从左边入席。要注意的是，一定不能坐下之后玩弄筷子，捣鼓盘子的，开饭前，不能发出声响。

　　2、吃饭的时候，也是客人先动碗筷，要记住，饭桌上，客人最重要。自己在家吃饭也就罢了，在外吃饭，一定要注意不要太过的随意，吃东西尽量不要弄出声响。同时也要注意不要有小动作：比如说打喷嚏，打嗝之类的。

　　3、吃东西的时候不要一边吃一边大声说话，更不要嘻嘻哈哈，想一下，假如是跟亲家一起吃饭，唾沫横飞，对方会怎么想。这个一定要谨记。还有就是吐骨头的时候，别直接从嘴里吐出来，要用手拿出来，这些小细节也许客人不会注意，但是一旦注意，印象分将会大打折扣。

　　4、饭桌上聊天。饭桌上不能够一直埋头只吃，也要停顿下来跟别人说几句客气话，当然，单独见面的很熟的朋友可以完全不用顾忌这点，主要是在宴请之类的商务场合，客套话免不了，打趣的说几个流行的，合适的话题，带动一下气氛，是很有必要的。

　　5、一般来说，饭桌上如果有长者，需要更加尊重长者的意念，新菜上来时，第一口留给客人或年长者。这是尊重，是很必要的。

　　6、离席的时候，同样是让客人跟长者先出房间，不能够吃完散伙，撒腿就撤。

　　7、还有就是注意一下，这如果是同学朋友聚会玩乐，不需要遵守这么多的乱七八糟礼仪，更多的是开开心心的聊天。如果是商务会餐，这些礼仪就要严格遵守咯。

　　宴会注意的礼仪

　　（一）就座和离席

　　1、应等长者坐定后，方可入坐。

　　2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

　　3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

　　4、坐姿要端正，与餐桌的.距离保持得宜。

　　5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

　　6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

　　（二）香巾的使用

　　1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

　　2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。

　　4、切忌用餐巾擦拭餐具。

　　（三）餐桌上的一般礼仪

　　1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

　　2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

　　3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

　　4、口内有食物，应避免说话。

　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

　　6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。

　　14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

　　17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

　　18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

　　19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

　　20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

　　21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

　　22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

　　23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

　　宴会的吃鱼礼仪

　　中华民族是世界上最聪明的民族，如果人类智商的平均数是100的话，中国人智商多达107，这和中国人吃大米饭有关，更和中国人吃鱼有关。因为大米饭中的蛋白质比面包多，而吃鱼，蛋白质的质量比肉类高出更多。

　　做鱼类别：清蒸、红烧、生煎、火烤。商务宴席中的吃鱼礼仪——餐桌放鱼：让鱼头冲着客人，或对着“第一要人”，表示尊重。客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒。

　　吃鱼顺序：“头三尾四脊梁七，对着肚皮喝十一”，“脊五肚六”，一般先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。将鱼骨滑出将鱼平着分开，取出鱼骨揭去上面一片，吃完后再去骨。据说爱吃鱼的人会连小鱼头都吃掉，而吃到鱼的脸颊则是一件幸运的事。

　　商务宴席中的吃鱼礼仪：鱼眼给领导，叫高看一眼；鱼樑给贵客，叫中流砥柱；鱼嘴给好友，叫唇齿相依；鱼尾给下属，叫委以重任；鱼鳍给后辈，叫展翅高飞；鱼肚给新识，叫推心置腹；鱼臀给失意者，叫定有后福。

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