自助西餐礼仪

自助西餐礼仪

　　1、排队取菜。

　　在享受自助餐时，虽然用餐者需要照顾自己，但这并不意味着他可以不择手段。事实上，在用餐取样时，由于用餐人员经常成群结队，每个人都必须自觉维护公共秩序，注意先来后来，排队选择食物。不允许挤、抢、加队，更不用说排队了。

　　在取食物之前，先准备一个盘子。轮到你自己取食物时，你应该用公共餐具把食物放进你的盘子里，然后你应该很快离开。不要在许多食物面前犹豫。让后面的人等很长时间，更不用说挑选，甚至直接开始或用自己的餐具取食物了。

　　2、要循序渐进地取菜。

　　在自助餐中，如果你想吃得好，那么在具体的菜肴中，你必须首先了解合理的菜肴顺序，然后一步一步地。根据常识，参加一般自助餐时，标准顺序应为：冷菜、汤、热菜、零食、甜点和水果。因此，在提取食物时，最好先转向观众，了解情况，然后去提取食物。

　　如果你不知道取菜的合理顺序，在取菜的时候完全自己动手，乱装乱吃，难免会本末倒置，咸甜相克，让你吃得既不开心又不舒服。例如，在自助餐中，甜点、水果应该作为“最后的戏”，最后现在吃。但如果你不遵守这个规则，为了新鲜，先吃一个甜点，水果，然后马上就会饱，直到后来看到他们想吃好东西，很可能心不足，不得不“叹息”。

　　3、要多次取菜。

　　在自助餐中遵循“少取”原则的同时，也必须遵循“多次”原则。“多次”原则，是“多次取菜”原则的简称。其具体含义是：用餐人员在自助餐上选择某一类菜肴，允许其反复取用。每次只要拿一点，品尝后，如果觉得适合自己，可以再拿一次，直到觉得吃得好。换句话说，这一原则实际上意味着，在自助餐中选择一道菜时，取多少次并不重要，一次又一次地添加是允许的。相反，如果你为了省事而一次用得太多，装得太多，就像上面提到的周瑾小姐的表现一样，那是不礼貌的，肯定会让别人目瞪口呆。“多次”原则与“少取”原则实际上是同一问题的两个不同方面。“多次”是为了量力而行，“少取”也是为了避免造成浪费。因此，两者往往被称为“多次少取”的原则。

　　会吃自助餐的人都知道，在选择菜肴时，最好每次只为自己选一道菜。吃完后，取其他品种。如果你不知道这一点，在取菜的时候假装生气，把各种菜放在一起，导致五味杂陈，互相品尝，难免会浪费生命。

　　4、就是量力而行。

　　参加自助餐时，遇到自己喜欢吃的东西，只要不会伤害自己，就可以放开肚子，尽管吃。无限数量，确保供应，事实上，这是使自助餐非常受欢迎的地方。因此，当商务人员参加自助餐时，他们不必担心别人嘲笑自己，喜欢吃什么，只是吃。

　　但需要注意的是，在根据自己的口味选择食物时，一定要量力而行。不要为了吃得好，而疯狂地吃食物，结果是自己“眼高手低”，做不到心，从而导致食物的浪费。严格地说，在享用自助餐时，多吃是允许的，而浪费食物是绝对不允许的。这一条，被世人称为自助餐就餐时的“少取”原则。有时，也被称为“每次少取”原则。

　　5、要避免外带。

　　所有的自助餐，无论是由主人亲自经营的自助餐，还是在正式餐厅经营的自助餐，都有一个不成文的规定，即自助餐只允许在用餐现场享用，绝对不允许对方在用餐后带回家。

　　当商人参加自助餐时，他们必须牢牢记住这一点。不管你吃多少东西，都不会妨碍你，但不要偷偷地把你的“心爱的东西”放在你的口袋和皮包里，更不用说让服务员为自己“打包”了。这样的表演肯定会让你笑。

　　6、要送回餐具。

　　在自助餐中，由于强调用餐人员主要是自助餐，所以用餐人员在整个用餐过程中，必须牢记这一点，并认真采取行动。在自助餐中强调自助餐，不仅要求用餐人员主要使用自助餐，而且要求自己从头到尾，用餐后，有意识地将餐具送到指定的地方。

　　一般情况下，自助餐大多要求用餐人员在用餐后和离开用餐现场前将餐具整理在一起，然后一起送回指定位置。在庭院、花园里享用自助餐时，尤其要这样做。餐具不得随意丢失，甚至任意损坏。在餐厅就座吃饭，有时离开时可以把餐具留在餐桌上，服务员负责清理。尽管如此，离开前最好稍微整理一下。不要让自己的餐桌杯盘狼藉，不堪入目。吃完自己吃的食物为宜。如果剩下一点食物，不要私下扔、倒、藏。相反，你应该把它放在合适的地方。

　　7、要照顾别人。

　　在参加自助餐时，商界人士不仅要严格约束自己的用餐行为，还要多照顾别人。对于自己的同伴，特别需要关心，如果对方不熟悉自助餐，不妨简单介绍一下。在对方愿意的前提下，也可以提出一些选菜的具体建议。对于在自助餐上遇到的熟人，也要体谅。然而，你不能直接为对方提供食物，也不能“处理”你不喜欢或不能吃的食物。

　　在用餐过程中，其他不认识的用餐者应该受到礼貌的对待。在排队、吃饭、找地方、行动期间，其他用餐人员要主动谦虚，不要傲慢无礼。

　　8、是要积极沟通。

　　一般来说，在参加自助餐时，商务人员必须明确，吃饭往往是次要的，与他人进行适当的沟通活动是他们最重要的任务。在参加由商业单位主办的自助餐时，情况更是如此。因此，我们不应该以不善沟通为由，只是躲在僻静的地方，全心全意地吃东西，或者来吃东西，吃东西就走，而不同的其他参与者有任何形式的积极接触。

　　参加自助餐时，一定要主动寻找机会，积极开展沟通活动。首先，我们应该找机会和主人交谈。其次，我们应该和老朋友好好谈谈。最后，我们应该努力结交更多的新朋友。

　　在自助餐中，沟通的主要形式是几个人聚在一起交谈。为了扩大他们的沟通，在此期间，我们不能阻止更多类似的沟通圈。只是在每个社交圈里，总是呆一段时间，不能只呆一两分钟马上离开，就像蜻蜓点水一样。

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