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海鲜怎么保存才够新鲜
买了海鲜后不能及时吃掉，大多人也许会放进冰箱保存着，但是，保存海鲜也是有学问的哦，处理不当可能有白白浪费了一顿美味。以下是小编为大家整理的相关内容，仅供参考，希望能够帮助大家。
海鲜怎么保存才够新鲜
在购买了海产品之后，应当将其迅速放置在冰上或冷藏、冷冻。如果在购买后的两天内会食用，可以暂时冷藏存储。若不然，用塑料袋、锡箔纸或是防潮纸紧紧包裹后冷冻贮藏。
1. 分开处理
在处理新鲜或解冻的海产品时，很重要的一点是应当避免已经烹饪好的食物受到生冷海产品上面的细菌污染。遵守以下几点以避免交叉污染：
(1)针对没有包装但已经烹饪过的海产品，应将其与生的海产品分开放，单独装在一个容器里;
(2)在接触任何生的海产品前后，都要使用香皂和温水清洗双手 20 秒以上;
(3)放置过生海产品的砧板、盘子或其它器皿，都应用洗洁精和热水清洗后，才能再用来放其它食物;
(4)如果仍不放心的话，可以用厨房的消毒剂喷洒放置过生海产的砧板和桌面进行清洗。
2. 外带——暂存低温、洁净的环境
在打包已经烹饪好的海产品时，一定要先对外带盒进行仔细清洗。如果外带冷藏盒曾用来装生的海产品，使用前更应仔细清洗，以防止细菌污染食物。
海鲜怎么保存
1、活海鲜保存温度 活海鲜保存温度一般为16~18℃，活海鲜保存盐含量一般为1.5%~3%。
2、活海鲜的保存方法
（1）无水保存法 它是将水冷却到使海鲜暂停生命活动的温度，然后保存一段时间，再将海鲜放入水中，它们会重新苏醒过来。在脱水状态下，其生命可维持24小时以上。
（2）用干冰保存 活海鲜干冰保存活海鲜，因为干冰温度极低，不能将干冰和活海鲜直接接触，否则会把海鲜给活活的冻死。实际操作时，用泡沫保温箱，把海鲜隔层叠放的方式保存。首先，你把泡沫箱里铺上一层干冰，然后，再在干冰上面铺上一层干草，或类似透气的棉被，海绵什么的都可以，然后再将海鲜放上，用层叠成方式摆放干冰和海鲜。
（3）湿润保存 先把活海鲜消毒，在塑料袋中装入配备好的水，再将海鲜按不同规格和数量装入，然后挤掉袋中的空气，并灌入适量氧气，用橡皮圈束紧袋口。然后将塑料袋装入纸皮箱中，每箱可装1～2袋，最好用泡沫箱装，夏天气温高，可在箱内放一小袋冰块降温。
保鲜方法有哪些
1、保鲜柜。市场上的保鲜柜可以分为风冷敞开式保鲜柜和直冷玻璃门式保鲜柜，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。目前市场上出现最多的是熟食保鲜柜，鲜肉保鲜柜，酸奶保鲜柜以及净菜保鲜柜。
2、保鲜箱。保鲜箱分为三种：一种是塑料保鲜箱即保鲜盒：采用树脂材料制成，一般耐温范围：最高温120℃，最低温-20℃，一种是泡沫保鲜箱，最后一种是耐冷耐热的科技保鲜箱，采用食品级的环保LLDPE材料。
3、保鲜袋。保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。保鲜袋按制作材质分为聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）等种类。
3、气调包装。气调保鲜法通过改变贮藏环境的气体组分，气调保鲜技术是通过调整环境气体来延长食品贮藏寿命和货架寿命的技术，其基本原理为：在一定的封闭体系内，通过各种调节方式得到不同于正常大气组分的调节气体，抑制导致食品变败的生理生化过程及微生物的活动。
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