陈醋怎么保存?

陈醋怎么保存?

　　陈醋是我们厨房的必用品，那么陈醋应该怎么保存呢，下面我们一起来看看吧。

　　陈醋怎么保存?

　　散装醋应先用纱布过滤，然后加热煮沸，冷却后装入洁净的瓶中，盖严备用。

　　1、盛散装醋的瓶子一定要干净无水。

　　2、在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。

　　3、可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。

　　4、在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。

　　5、食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。

　　6、为防止其变质，可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏。

　　7、如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低(4%以下)的'醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。

　　目前市场上的食醋酸度一般在3.5度至6度不等。酸度在4.5度以上，称为“老陈醋”，(山西省醋产业协会在2011年将老陈醋的酸度由4.5度调至6度)，大多为酿造。这类老陈醋即使不加任何防腐剂，也能达到久放不坏，一般不用标注保质期。

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