去除蔬果农药残留的方法

时间:2022-03-27 19:55:28 生活 我要投稿
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去除蔬果农药残留的方法

  生活广义上指人的各种活动,包括日常生活行为、学习、工作、休闲、社交、娱乐等。下面跟着小编来看看去除蔬果农药残留的方法吧!希望对你有所帮助!

  一、“检出农药残留”和“危害健康”并不是画等于号的:

  任何农药都需要达到一定的量才会产生危害,而国家有制定相关标准来规定“不产生危害的量”。明确了这个概念,如何去除农药就是我们真正要关心的问题了。

  二、网上有各种推荐的方法去除农残,我们来分析一下:

  1、淡盐水:可以改变果蔬表面的通透性,让农药溶解出来,不过要产生明显的效果,盐的浓度至少需要2%,但是这样做会导致水溶性维生素的损失。

  2、淘米水、小苏打:小苏打和淘米水都是呈碱性的,能够起到减轻蔬菜中有害物质含量的目的。淘米水本身的黏性,可以吸附食物表面附着的农药和化学物质,淘米水放置一段时间后,黏度越大,碱性越强。

  3、洗涤剂、果蔬清洗剂:主要功效成分是表面活性剂,配合一些酸度调节及、增稠剂等辅料,可以帮助清洗渗透到果蔬蜡质层内的农药残留。虽然洗涤剂去除不同农药残留的效果有差异,但普遍比清水浸泡冲洗要好。

  4、清水浸泡、流水冲洗:这种是家庭最常用的方式了,一般认为10-15分钟的浸泡效果最好,因为浸泡时间过长,果蔬会重新将农药吸附进去。

  5、去皮:去皮是最可靠的去除农药残留的方式之一,大约可以去除90%以上的农药残留。

  6、焯水:热水里面的农药溶解性增强,研究显示焯水1-10分钟,去除农药的效果不错,考虑营养素的流失,1-2分钟的时间最佳。

  综合以上6种方式的对比,方法各有优势。对于苹果、梨子、黄瓜这类生食的果蔬,建议直接去皮食用;对于西兰花这类,焯水食用最好;一些绿色蔬菜、最好通过浸泡、流水冲洗,去除农残。买回来的果蔬放在通风处晾晒2-3小时,也可以能帮助去除部分农残。

  最重要的一点,目前我国农残超标率比较低,大家买水果蔬菜回来的时候,按照上述的方式处理,真的不需要特别担心农残了。

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