- 相关推荐
猪肚的清洗方法参考
猪肚的清洗十分不容易。一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。现在，小编就为大家讲几种非常简单有效的猪肚的清洗方法供大家参考。
1、用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
2、用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
3、碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
4、盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
5、食用醋：将猪肚先用温水清洗一次，在微烫的热水内加少许食用醋和少许配料用红酒，将猪肚放入侵泡3-5分钟，浸泡好后，用手轻揉猪肚3-5分钟，并对猪肚进行仔细清洗。用温水再对猪肚清洗，二到三次为宜。
拓展：
一、猪肚的营养价值
1.补虚损，健脾胃
用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，可用猪肚1个，用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。
2.治肝脏虚弱
猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切)，鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之。(《圣惠方》猪肝羹)。
二、猪肚的做法
胡椒猪肚汤
材料：猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜
做法：
1、猪肚先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去除异味，然后再用盐搓一次，再用生粉正反面反复洗几次。
2、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下。
3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片切片，排骨焯水，然后全部放入猪肚中。
4、猪肚整个放入汤煲中，加水大火烧开后转小火煮至汤呈奶白色。
5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味，即可喝猪肚汤了。
香辣肚丝：
口味：鲜香可口，麻辣诱人
材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量。
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
白胡椒煲猪肚汤：
特色：肥而不腻，营养丰富。
原料：猪肚1个（约500克），蒜子100克，汾酒、姜片各适量。
做法：
1、先用盐刷猪肚，再用生油、生粉混合洗刷，用水冲净，除去秽味。取肚尖部分切成薄片，用汾酒、姜片、生油腌30分钟。蒜子除皮全粒。
2、肚尖大火走油，上碟备用。炒好蒜子，另盛小碟。然后将生油置铁锅内，大火把已走油的肚尖炒匀，再加蒜融混炒均匀即可。
芡实猪肚汤：
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：
1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一起放入猪肚内。
3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
【猪肚的清洗方法参考】相关文章：
猪肚的清洗方法08-26
清洗猪肚的有效方法08-04
猪肚怎样才能清洗干净03-23
关于猪肚的挑选方法09-28
胡椒猪肚汤的烹饪方法09-08
棉絮清洗方法和清洗技巧07-21
清洗枕头的方法08-08
空调清洗方法09-07
清洗冰箱的方法01-17