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野生河虾怎样挑选
对于河虾大家都十分了解，那野生河虾应该如何挑选呢？下面就和小编一起来看看吧。
野生河虾怎样挑选
1、体表。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
2、体形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、味道。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
4、肉壳。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
5、颜色。新鲜河虾发青，若虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
尖椒爆河虾的做法
材料：河虾500克，尖椒2个，蒜3瓣，酱油1小勺，蚝油1小匙，味精1小匙，白砂糖2小匙，盐1小匙，干辣椒2个。
做法：
1、河虾冲清洗干净净，沥干水。
2、尖椒切小圈，蒜剁碎备用。
3、锅内热油先放干辣椒炒一下，再放蒜进去爆香。
4、把虾倒入锅内。
5、翻炒到虾变色后加入盐。
6、加入白砂糖和味精。
7、加入之前切好的尖椒。
8、倒入酱油和蚝油搅拌均匀即可出锅。
温馨提示：虾很容易熟的，炒到变红加入那些调味料就可以了。如果再炒的太久，虾肉会变老，味道不好，口感也不好了。
河虾的功效
1、河虾可以增强人体免疫力：河虾的营养价值极高，能增强人体的`免疫力和性功能，补 肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、河虾帮助产后妇女通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜河虾肉500克，研碎，黄酒热服， 每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、河虾可以缓解神经衰弱：河虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊 乱诸症。河虾是可以为大脑提供营养的美味食品。河虾中含有三种重要的脂肪酸， 能使人长时间保持精力集中。
4、河虾有利于病后恢复：河虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后 需要调养的人是极好的食物。
5、河虾可以预防动脉硬化：河虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很 好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、河虾可以消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，河虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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