保质期最后一天算过期吗

保质期最后一天算过期吗

　　保质期是食物的最佳食用期限，那么保质期最后一天算过期吗?下面是小编收集整理的保质期最后一天算过期吗，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　保质期最后一天算过期吗

　　理论上来说过完这一天才算过期，但是食物过期不等于食物变质。保持期只是厂家在这一范围内出现质量问题会承担责任，但是有的食品过了保持期不一定会坏，也可能不到保持期而变质的。

　　在一定条件下，食品保质期是正常的，但是许多食品在保质期内其实已变质了，比如影响食品质量的有：运输周转，存放环境，温度，都能直接破坏食品的品质。

　　过期食品有什么危害

　　食物中毒分为生物型和化学型两大类。生物型中毒，是指过期食物受沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌等细菌感染，引发恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸、循环衰竭等突发性疾病;此外，过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。

　　食品保质期与有效期的区别

　　食品的保质期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品标签上规定的条件下，保持食品的质量(品质)的期限。在此期限，食品的所有标志(感官要求、理化指标、卫生指标)都符合标签上或产品标准的规定。

　　食品的保存期则可以理解为有效期，也就是指在标签上规定的条件下，食品的最终食用期，超过此期后，食品的感官特性、理化指标、卫生指标都可能不在符合产品标准要求，甚至发霉、变质不能食用。

　　根据(食品标签通用标准)规定，在任何情况下，食品的生产日期都不能省略，而保质期、保存期可以任选或同时标出。

　　扩展资料：

　　一、食品到期当天算过期吗

　　不算过期，根据我国《食品安全法》有关标准规定，食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期间食品的口味、口感和安全性可以放心，过了保质日期或保存不当的情况下，食物会逐日变质，不是一定不能吃，但你也要注意食品安全性下降的问题。

　　建议：食物保存惬当情况下，尚可以食用，但通常不建议使用，毕竟普通人没有办法判断是否变质。

　　二、保质期最后一天食物发生了什么

　　无论是“保质期前一定能吃”，还是“保质期后一定不能吃”的说话都是不妥当的，这与保质期前后食物类型和贮存条件有很大关系，保质期是食品厂商规定的，但是食物变质是一个连续变化的自然过程，具体可分为三类：

　　1、生物过程

　　细菌真菌微生物开始繁殖，它们是食物变质的主要对象，也是大部分食物中毒的罪犯魁首。

　　2、化学过程

　　食物脂肪的酸败、食物本身的酶催化水解等过程，此时食物会有变质气味。

　　3、物理过程

　　食物干燥、受潮、结块等，物理过程中一般不会产生有害物质，但是品质会下降，受潮后的食物也易于细菌滋生。

　　三、买到过期食品怎么办

　　对于过期食品，我国法律是由明确规定的，不但规定了对出售过期食品的惩罚措施，还规定了生成不符合食品安全标准的食品或者经营明知不符合食品安全标准食品的情况，对于过期食品，如果消费者一旦买到，是可以向生产者或者销售者要求支付赔偿的。

　　作为消费者一定要懂得保护好自己的合法权益，一旦遇到过期食品，可以直接找到商家的客服理赔，一般情况下，很多商家为了避免吵到工商局，都会积极给消费者合理的理赔。要是遇到怎么说都不理赔的，直接打12315或者12345投诉，这是正规的投诉途径。再次提醒一些不法商家，千万不要为了利益选择不择手段去生产劣质的食品，这是严重的犯罪行为。

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