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嫩豆腐怎么保存
保存是汉语词汇，拼音是bǎo cún，意思是使事物、性质、意义、作风等继续存在，不受损失或不发生变化的意思。嫩豆腐味道可口，营养丰富。老少皆宜，那么嫩豆腐怎么保存呢，下面就一起来看看吧
嫩豆腐怎么保存？
1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，新鲜豆腐的保鲜方法也很简单，很容易就能延长豆腐的保鲜期，食用时依然鲜嫩如初。
在小盆里倒点热开水，放点食盐化开成盐水，放凉后把鲜豆腐泡在盐水里，并让豆腐完全浸没在水中。
这样可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长。
2、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。
把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。
嫩豆腐可以放冰箱吗？
豆制品不容易保存，很容易变馊，一般不宜买太多。如果将鲜豆腐浸泡在装有盐水的碗里，盐水的量以淹末豆腐为宜，再放入冰箱保鲜。这种方法即使是在夏天鲜豆腐也可以保存很长时间而不坏。这种方法我已经试过很多次了，真的不会变味。
最好吃新鲜的，如果想多放几天的话，那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里，淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室，这样可以延长豆腐的保质期，而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。
拓展延续
夏日天气炎热，买回来的豆腐容易变馊？教你4招，随存随取味道鲜。
1.把豆腐放入到开水中煮一下，我把它称之为“热烫法”。新鲜的豆腐把它用清水冲洗干净，放入到开水锅中煮一下，但是切记不要煮得太久，家里有蒸笼的话，也可以放入蒸笼中蒸一下，这两种方式都可以，接着把处理好的豆腐，放到阴凉通风的地方，这样豆腐就可以吃很久了。可是这种做法，会让豆腐的嫩度消失，口感会大打折扣，后面又想到了第二个方法。
2.豆腐同样冲洗干净，家里自己打的豆腐的话，也可以不用洗，但是一定要等到豆腐凉的时候，在操作。竞浸泡豆腐，主要在于它的浸泡的水，用煮沸的开水放凉加入盐，这个时候再放入豆腐，可以保存大概2个星期左右，
3.要想吃到和新鲜豆腐没什么差异的豆腐，该用什么方法呢？可以使用第三种方法，不过这种方法保存的时间会比较的短，而且要注意中途换水，同样也是把豆腐进行浸泡，不过这次不是放入到盐水中浸泡，而是直接放入到清水中，一旦遇到水质有点浑的时候，就要立即换水，像现在天热，至少一天要换三到四次水，所以这种方法比较适合，短暂性的贮藏，而且吃豆腐的时间也最好是在几天之内。
4.那最后一种保存豆腐的方法是什么呢？腌制法，家里有泡菜坛的话，用泡菜坛中的水，或者是直接放入到泡菜坛中，这样保存豆腐，你放上四五个月也不会变质，而且味道会越来越好，拿出来炖鱼或者是红烧都会特别的美味。
大家如果使用浸泡法保存豆腐的话，这里告诉大家一个比较实用的比例，也就是1斤豆腐大概就是50克盐的比例，凉开水完全融化以后，需要淹没我们存放的豆腐。按照这样的水和盐还有豆腐的比例，一般吃个二三天是完全没有问题的。
嫩豆腐怎么保存？
方法一，用盐水浸泡。这也是以前没有冰箱使用的一种老方法。首先在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀死。
方法二，冰箱保存，如果只是保存1~2天就会吃，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。
方法三，煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀死，同时将豆腐里的一些水分煮出来，煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方，也可以保存很长时间。
方法四，油煎。首先将豆腐清洗干净，切成自己所需要的块状。锅中放一点油，油不要放太多，油热之后将豆腐放进去，煎至两面金黄。豆腐放凉后可以密封保存在冰箱冷藏室里。不过这种方法不建议使用，因为油煎过的豆腐容易流失营养。
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