油闷大虾怎么做好吃

油闷大虾怎么做好吃

　　油焖大虾，经典鲁菜，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品，也是烹调许多高级名菜的主料。

　　油焖大虾，色泽金黄，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开

　　食材

　　主料　大对虾 6只

　　辅料　葱　适量　姜　适量 干淀粉 1大勺 油 1大勺　黄酒 2小勺　盐 1小勺

　　1.准备材料

　　2.大对虾清洗干净

　　3.剪去虾须，挑去沙线

　　4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟

　　5.腌好的虾裹一层淀粉

　　6.锅中油热

　　7.将大虾下锅煎

　　8.煎熟一面翻面

　　9.倒入2小勺黄酒

　　10.加盖子焖5分钟

　　11.关火即可

　　小贴士

　　1、这道菜的原料是关键，一定要用好的对虾，这样的虾即使是宴客也很有面子

　　2、虾要入味一定要事先腌制，加入盐和葱姜

　　3、裹淀粉的虾，虾油和水分不容易丢失，虾的口感好

　　4、最后加少许黄酒焖制，虾的风味十足

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