肉丸子的做法　

肉丸子的做法大全　

　　导语：肉丸子相信大多数的人都非常的喜欢吃它吧，那你知道它的做法了吗，接下来小编把它的做法大全分享出来吧。

　　肉丸子的做法大全

　　肉丸子的做法大全：秘制小肉丸

　　原料：肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六)、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。

　　做法：

　　1、馒头撕去表面(直接吃掉)，大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。

　　2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的'葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。

　　3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

　　4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)。

　　肉丸子的做法大全：粉蒸丸子

　　原料：猪肉馅，糯米，葱，姜，鸡蛋，盐，料酒，淀粉。

　　做法：

　　1、糯米洗净，放温水里泡3个小时以上。

　　2、猪肉馅加入，葱末，姜末，打入一个鸡蛋，撒入适量淀粉，滴入几滴料酒顺一个方向搅匀。

　　3、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子。

　　4、找一个盘子放入泡好的糯米，把肉丸子放进去滚一层糯米。

　　5、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。

　　6、开锅后撒上葱花或滴上果酱。

　　肉丸子的做法大全：四喜丸子

　　原料：猪肉(肥瘦1：4)、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。

　　做法：

　　1、将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。

　　2、然后做成大小一致的丸子备用(俺这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点吧)。

　　3、锅内放入花生油，上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸，炸至金黄色捞出。

　　4、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。

　　肉丸子的做法大全：糖醋丸子

　　原料：猪肉，葱末，姜末，蒜末，淀粉，盐，鸡蛋

　　做法：

　　1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料;

　　2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子;

　　3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用;

　　4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金黄色，捞出沥干油份;

　　5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会;

　　6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。