家常菜做法

家常菜做法大全

　　导语：离家在外是不是会很怀念家常菜的味道，下面是小编分享的家常菜做法，赶紧学起来吧。

　　家常菜做法大全

　　家常菜做法大全一：金针菇青椒肉丝

　　用料:

　　金针菇 一小把 青椒 中等大小2个 猪肉 一小块 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒

　　做法:

　　1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉，拌匀备用。

　　2.青椒切丝，姜切丝，蒜切末，金针菇撕开，拦腰斩断在中间位置切一刀。

　　3.锅中油热之后倒入肉丝，迅速划开，待肉丝变色之后出锅备用。

　　4.锅再次烧热加入少量食用油，倒入金针菇翻炒半分钟左右，加入青椒丝、姜和蒜，加入适量盐，继续翻炒半分钟左右。

　　5.最后倒入炒好的肉丝，翻炒几下即可出锅。

　　家常菜做法大全二：酿馅尖椒

　　用料：

　　主料 猪肉馅200克 尖椒8-10个辅料鸡蛋1个调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许

　　做法:

　　1.将肉馅放入大碗中，放入调料1(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点、淀粉10克)中除淀粉外的所有调料，顺着一个方向搅拌均匀

　　2.然后放入干淀粉搅拌均匀

　　3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，去掉里面的籽，如果辣椒小不用切开，直接捏着辣椒把，往里面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤

　　4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中

　　5.全部做好后都放入一个深盘子中

　　6.放入蒸锅，将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀，淋在盘里的尖椒上，开锅后中火蒸10分钟

　　7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中，盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒)，倒入水淀粉煮开，稍微浓稠即关火，淋上一点食用油搅匀，汤汁可以稍微多一点，拌米饭很好吃

　　8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可

　　家常菜做法大全三：可乐鸡翅

　　用料:

　　鸡翅 干红辣椒 可乐 老抽

　　做法:

　　1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分

　　2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。)

　　3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿

　　4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

　　5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精

　　家常菜做法大全四:洋葱孜然羊肉片

　　用料:

　　洋葱 一个，市场或超市有售 新鲜切好的羊肉片 我每次在市场总是买15块钱的. 孜然粉 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量

　　做法:

　　1.大半锅水烧开

　　2.市场买回来的新鲜羊肉切片(超市也有袋装的羊肉片切片卖)放进烧开的水里，像涮火锅一样涮

　　3.羊肉变色后捞起装盘备用

　　4.在炒锅里放入适量油，烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐，锅里同时有洋葱和羊肉时放盐，会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多

　　5.洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒，放入盐调味。

　　6.洋葱快要熟时加入几滴老抽上色，快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。

　　7.混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩，洋葱脆甜，孜然郁香，吃起来很有幸福感哦!

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