腊鱼怎么做好吃

时间:2022-12-15 16:43:45 美食 我要投稿

腊鱼怎么做好吃

   腊鱼是大家喜爱的水产品。腊鱼的营养非常丰富,腊鱼所含的营养物质对人身体有很大的益处,而且味道鲜美,那么你知道腊鱼怎么做最好吃吗?下面就让小编为大家介绍几种不错的食谱,希望大家喜欢。

  食材

  主料:腊鱼1条,小笋400g。

  方法/步骤

  1.腊鱼用水浸泡2小时,用于去除表面浓郁的咸味。浸泡切块备用。

  2.小笋清洗干净,备用。

  3.生姜、葱、大蒜、辣椒切好备用。

 

  4.锅里下油,加热后倒入切好的腊鱼块,稍微煎一下然后盛到盆里备用。

 

  5.再次倒油,热油后倒入生姜、辣椒、大蒜爆香。

 

  6.倒入小笋进行爆炒,约1分钟左右。

 

  7.倒入腊鱼块,翻炒1分钟。

  8.倒入料酒、白糖,翻炒几次后加清水,盖上锅盖焖3分钟。

  9.打开锅盖,倒入切好的香菜、葱。

  10.装盘出锅,腊鱼完成了。没什么卖相,但味道是不错的。

  食材

  主料:腊鱼。

  调料:冷盐水,茶油,清油,青椒,酱油,鸡精,青蒜末。

  方法/步骤

  1.因为是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的,没有放那些硝和色素等等致癌的东西).

  2.烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟;

  3.另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油(颜色漂亮),撒鸡精,青蒜叶末,出锅了。

  食材

  主料:腊鱼1块。

  调料:花椒20粒,桂皮1小块,小葱1段,玉米淀粉5茶匙,凉开水100ml,开水400ml,红烧酱油3大勺

  方法/步骤

  1.腊鱼室温解冻,剁成大块。

  2.桂皮洗净,葱切小段。

  3.锅中烧水,水开后放入腊鱼,煮5分钟左右,捞出沥干水分。

  4.淀粉加凉开水,搅拌成浓稠的水淀粉。

  5.腊鱼放入水淀粉中,使两面均匀裹上一层水淀粉。

  6.锅中倒入油,大火加热,待油烧热,放入腊鱼。

  7.将腊鱼双面煎至金黄,放入花椒、桂皮炒香。

  8.倒入红烧酱油。

  9.倒入开水,搅匀,大火烧开,转中火煮至汤汁渐收,重新开大火收汁即可。

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