臭豆腐怎么做好吃

臭豆腐怎么做好吃

　　臭豆腐味道奇特，闻起来臭，吃起来香气四溢，能够开胃下饭，因此臭豆腐虽臭，但是臭得远近闻名啊！路边摊常见有炸臭豆腐，远远就能闻到它独特的美味。而这种炸出来的臭豆腐质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣炸臭豆腐的魅力无法低档。当然臭豆腐的吃法和做法并不局限于此，想知道臭豆腐怎么做最好吃，下面就一起来了解一下吧。

　　香辣臭豆腐

　　材料：臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、酱油半大匙、清水1杯

　　做法：

　　1、臭豆腐洗净，用1碗油炸至酥黄时捞出。

　　2、另用2大匙油炒香蒜末，再加入所有调味料烧开，放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同烧入味。

　　3、小火焖煮至汤汁稍干时，盛入煲内即可食用。

　　毛豆煎臭豆腐

　　做法：臭豆腐洗净，切成小块，漓干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热，将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内留少量油，烧至八成热，下毛豆翻炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水，加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。

　　剁椒黄鳝蒸臭豆腐

　　食材：20g黄鳝、8块臭豆腐、适量油、适量盐、适量葱花、5瓣大蒜、适量姜片、2勺剁椒

　　制作步骤：

　　1、黄鳝二条切均等的小段，臭豆腐对半切开备用；

　　2、臭豆腐用撒少许盐和蔬菜精腌制10分钟；

　　3、大火烧开上锅蒸臭豆腐，时间为15-20分钟；

　　4、起油锅先煸香姜、蒜片，然后倒入黄鳝段爆炒，至黄鳝表皮金黄，加少许黄酒和盐再翻炒片刻；

　　5、将爆炒的黄鳝段放在臭豆腐的表面，然后加入二勺剁椒，继续滚水蒸10分钟；

　　6、出锅，撒上葱花就可以开吃了。

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